Pastel de helado con salsa de caramelo fácil

Ice Cream Pie With Easy Caramel Sauce

Una tarta deliciosa y decadente con una corteza de merengue de nueces y una salsa de caramelo fácil de preparar. Delish! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas25minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas40minutos IngredientesDulce de leche 4 cucharadas Manteca 1 c. Azúcar moreno, envasado 1/2 c. Mitad y mitad Pizca de sal 1 cucharada. Vainilla Corteza 1/4 c. Claras de huevo 1/4 cucharadita Sal 1/4 c. Azúcar 1 c. Nueces, finamente picadas Relleno 2 pt. Helado (1 pinta de diferentes sabores)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la salsa de caramelo:

Mezcle la mantequilla, el azúcar morena, la mitad y la mitad, y la sal en una cacerola a fuego medio bajo. Cocine mientras bate suavemente durante 5 a 7 minutos, hasta que esté más espeso. Agregue la vainilla y cocine un minuto más para espesar más. Apague el fuego y vierta la salsa en un frasco. Refrigere hasta que esté frío.

Para hacer la corteza:

Precalentar el horno a 350 grados. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar y la sal y bata a fuego alto hasta que esté rígido. Doblar en nueces. Extienda la mezcla por todo el fondo y los lados de un molde para pastel que no sea de vidrio, asegurándose de cubrir adecuadamente los lados. Hornee durante 15 a 20 minutos, mirando hacia el final para asegurarse de que la corteza no se dore demasiado. Retirar del horno cuando la corteza esté dorada. Deje que la masa se cocine por completo.

Cuando la corteza esté fría, retire el helado del congelador. Deje que se ablande. Cuando esté suave, esparza medio litro de helado (yo usé Butter Brickle) sobre la base de la base. Extienda la otra pinta (usé Vanilla Bean) sobre el primer sabor. Cubra con papel aluminio y congele hasta que esté muy duro.

Para servir, corte rebanadas de pastel y sírvalas en platos individuales con salsa de caramelo fría por encima. * Tenga en cuenta que la corteza estará un poco pegajosa ... ¡pero es tan buena!

No puedo pensar en nada más lógico que hacer un pastel de helado en pleno invierno, ¿verdad?



Oh ... ¿puedes?



¡Disparo! ¡No debería haber preguntado!

Esta es una de las mejores recetas de la carpeta de recetas de mi madre, esa carpeta bendita que dejó accidentalmente en mi casa un día brillante y soleado hace un par de años, la que olvidé intencionalmente regresar durante muchos, muchos meses antes de que finalmente, en por último, lo devolvió. Y chico me encanta esta receta. Corteza de merengue y nueces. Dos sabores de helado. Y una salsa de caramelo inimaginablemente fácil y deliciosa para esparcir por encima. Pocas cosas son mucho mejores que esto.



No importa cuántos grados bajo cero esté afuera.

Comenzaremos haciendo la salsa de caramelo fácil y permítanme dejar constancia de que esta salsa de caramelo es increíblemente deliciosa.

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No dejes que lo fácil te detenga.



Necesitas mitad y mitad ...

Manteca…

(Por supuesto.)

Azúcar morena…

Una pizca de sal ...

Y vainilla. ¡Mmm!

Tira todos los ingredientes excepto la vainilla en una cacerola a fuego medio-bajo.

Cocínelo de 5 a 7 minutos, batiendo suavemente todo el tiempo.

Se espesará un poco a medida que se cocine.

Agregue vainilla, luego cocine un minuto más o menos. Luego apaga el fuego.

Viértelo en un frasco y refrigéralo durante al menos un par de horas. Y trate de no consumir todo el frasco antes de que el pastel esté listo.

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Es difícil. Sé.

Ha llegado el momento de hacer la costra de merengue: coge dos o tres huevos ...

Sepáralas midiendo las claras hasta tener 1/4 de taza.

Dale las yemas a tu Basset Hound llamado Charlie.

Escúchalo lamiendo felizmente.

Eche las claras en el bol de una batidora eléctrica ...

Bátelos a fuego alto durante 30 segundos más o menos, hasta que las claras estén espumosas.

Añade azucar…

Y sal.

(Esa no es una vista atractiva de mi mano).

Batir las claras a fuego alto hasta que estén firmes y brillantes, cariño. Esto solo tomará un minuto más o menos.

Tira algunas nueces en la tabla de cortar ...

Y córtelos muy bien. Como regla, casi siempre corte las nueces finamente, ya sea que estén en mi cobertura de pastel de chocolate o en mi pastel de nueces. Grandes trozos de nueces en los postres me dan ganas de llorar.


De acuerdo, eso es una ligera exageración.

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Vierta las nueces en las claras de huevo batidas ...

Y dóblelos juntos con una espátula de goma.

Deje caer la mezcla en el medio de un molde para pastel que no sea de vidrio ...

Extiéndalo con cuidado por toda la sartén ...

Y, esto es importante, a los lados.

¡Ahí está! Ahora, asegúrese de esparcir adecuadamente la mezcla de merengue por los lados, no querrá que sea demasiado delgada.

Próximo, hornear la corteza en un horno a 350 grados durante 15 a 20 minutos. Observe la corteza mientras se hornea para asegurarse de que no se ponga demasiado marrón y seca.

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Quieres que la corteza sea marrón dorado y ligeramente crujiente, pero no demasiado duro.

Ahora, Imagina que te acabo de mostrar una foto de la corteza terminada. . Olvidé tomar esa foto. Lo siento.

Deje que la corteza se enfríe por completo. Retire dos sabores de helado del congelador y deje que se ablanden un poco.

Cuando la corteza esté fría y el helado esté blando (el mío no estaba tan blando como debía, pero estaba perdiendo la luz del día rápidamente) esparce el primer sabor de helado en la base de la corteza. La receta original de mi madre requería mantequilla Brickle, y eso es exactamente lo que usé.

Pero tenía tantas ganas de usar Coffee. ¡La próxima vez!

Aquí puedes hacerte una idea de la corteza. Es muy ligero y suave, pero ¡ooooh, esas nueces lo transforman en algo maravilloso!

Luego, esparce el segundo sabor encima. Vanilla Bean es lo que usé.

Pero tenía tantas ganas de usar Coffee.

¿He mencionado que me encanta el helado de café?

IMPORTANTE: Cubra el pastel con papel aluminio y congele hasta que esté muy duro. Y cuando esté listo para servirlo, simplemente corte una pieza tan grande como lo indique su pequeña identificación.

¡Delicioso! Tenga en cuenta que la corteza no saldrá de la sartén perfectamente intacta y siempre hay un poco de adherencia. ¡Pero eso es normal!

Aquí se permite la imperfección. Y la corteza es tan, tan deliciosa.

Retire la salsa de caramelo fría del refrigerador, revuélvala y luego rocíe, ¡bebé!

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Y solo una pequeña advertencia: si crees que eres lo suficientemente fuerte como para no colarte en la nevera y comer esta salsa de caramelo a cucharadas ... bueno, entonces nunca has probado esta salsa de caramelo.

¡Es divino!

Me encanta la carpeta de recetas de mi madre. Me recuerda a mi infancia y me hace feliz compartir las recetas que han resistido la prueba del tiempo.

También me recuerda que necesito subirme a la cinta.

Pero ese es otro tema para otro momento.

¡Disfruten, mis dulces amigos!

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