How Zest Lemon 3 Easy Ways
Puede agregar un poco de brillo a cualquier plato con la ralladura de un limón, o cualquier fruta cítrica para el caso. La ralladura de limón es particularmente buena porque puede agregar un toque de sabor sin agregar demasiado ácido a un plato. Hay innumerables formas de cocinar con ralladura de limón, ya sea que lo agregue a la masa de panqueques para hacer panqueques de limón. , o un risotto de camarones, albahaca y limón, o un lote de bollos dulces de limón. Aprender a rallar un limón es más fácil de lo que piensas, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta.
La capa más externa de los cítricos, también conocida como cáscara, tiene aceites naturales que contienen la mayor concentración de sabor (¡incluso más que el jugo!). Si te quedaste sin limones para una receta, puedes intentar usar otra fruta cítrica, como limas, naranjas o toronjas. El sabor será ligeramente diferente, pero aun así agregará una nota cítrica y brillante a su receta. Como otra alternativa, puede usar cáscara de limón seca: el sabor es más concentrado, así que use menos de lo que se pide en la receta.
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La cáscara es el exterior amarillo brillante de un limón. Separando la cáscara de la fruta hay una capa blanca conocida como médula. Esta capa blanca y suave es extremadamente amarga, por lo que es importante evitarla cuando esté rallando. Pero antes de comenzar a rallar, asegúrese de lavar los limones. Suena obvio, pero muchas veces lo olvidamos. Si planea usar tanto el jugo como la ralladura, primero debe lavar y rallar el limón, luego cortarlo y exprimirlo. Ahora que sabe un poco más sobre la ralladura de limón, hablemos de algunas de las mejores formas de rallar un limón para obtener el mejor sabor.
.13¿Qué herramientas necesito para rallar un limón?
Uno de nuestros utensilios de cocina favoritos es el Microplane, también conocido como escofina & shy ;. Este rallador de mango largo tiene crestas pequeñas y afiladas que son perfectas para rallar finamente la ralladura y también se puede usar para picar ajo o crear una capa esponjosa de queso parmesano.
Similar a un Microplane es un rallador de queso de mano. Los agujeros son un poco más grandes en un rallador que en un Microplane, pero un rallador funcionará bien para rallar. Solo asegúrese de no usar un rallador con agujeros grandes, como el que usaría para rallar el queso cheddar: correrá el riesgo de que un poco de la médula amarga se mezcle con su ralladura.
¿Qué pasa si no tengo un Microplane para la ralladura de limón?
La buena noticia es que hay más de una herramienta para rallar un limón. Todo depende de cómo quieras usar el entusiasmo. Si no tiene un Microplane, puede usar los agujeros más finos en un rallador de caja antiguo. Si todavía no tiene utensilios de cocina, también puede usar un pelador de verduras o un simple cuchillo de cocina para quitarle la ralladura, luego puede picarlo finamente. Para un adorno de cóctel festivo, nos gusta usar un rallador de limón, también conocido como cuchillo de canal, para crear giros de limón rizados. Ahora que sabe qué herramientas se necesitan, aquí le mostramos cómo rallar un limón de tres maneras.
Cómo rallar un limón con un Microplane o un rallador:
.43Sostenga el limón directamente sobre su tazón o plato. Pasa el limón sobre el Microplane en un movimiento hacia abajo para eliminar la cáscara amarilla y colorida (¡recuerda detenerte cuando llegues a la parte blanca amarga!), Y gira el limón a medida que avanzas. Toque suavemente el Microplane o use los dedos para eliminar toda la ralladura que se haya pegado a la parte inferior.
Cómo rallar un limón con un cuchillo o un pelador de verduras:
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