How Stock Basic Spice Cabinet
Me encanta cocinar con especias. Pueden fácilmente llevar un plato de bla a fabuloso.
Pero cuando recién comienza a cocinar, puede ser un poco abrumador saber qué especias comprar y cuáles no es necesario tener a mano.
Aquí están las especias sin las que básicamente no puedo vivir. Si todas mis especias desaparecieran repentinamente, estas son las que me apresuraría a comprar primero.
1 - Hierbas
(Sabes que tuve que poner esas hierbas en ese orden).
Perejil : Esta es una gran hierba de uso diario. No tiene mucha garra, pero ayuda a completar otros sabores.
sabio : Esta especia definitivamente me dice salchicha de desayuno. Creo que va muy bien con aves o cerdo.
Romero : Esta especia es un poco más distintiva. Casi tiene un olor ácido para mí. Genial con aves de corral.
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Tomillo : Este lo amas o lo odias. Algunas personas en mi familia lo llaman la especia de la tierra y definitivamente tiene una cualidad terrenal. Un poco rinde mucho.
Eneldo : Va muy bien con el salmón. También se utiliza para hacer aderezo ranchero casero.
Albahaca : Me encanta esta hierba para platos italianos. Genial en salsa Alfredo.
Orégano : Otro que va muy bien con platos italianos (me gusta mucho en salsa de tomate o pizza), o platos mexicanos. Lo uso en mi chile en polvo casero .
2 - Semillas
Semilla de apio : Esto se puede agregar a sopas o guisos cuando no tenga apio fresco a mano. Pero tenga cuidado: ¡puede abrumar a otros sabores si usa demasiado!
Hinojo : Ideal para hacer su propia salchicha italiana o agregarla a las salsas italianas. Casi tiene un sabor a regaliz para mí.
3 - Especias 'dulces'
Estas son las especias que utilizo con más frecuencia para recetas dulces. Sin embargo, la mayoría de ellos también cruzan al reino de los salados.
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Canela : NO PUEDO vivir sin esto. Me encanta en mi avena, tostadas de canela, en productos horneados ...
Clavos de olor : Se utiliza en muchos productos horneados con especias. Use una mano liviana con este, ¡puede ser fuerte!
Nuez moscada : Me encanta esto no solo para hornear, sino también para el ponche de huevo casero. También se usa para hacer algunas salsas de queso saladas.
Jengibre : Otro que se puede utilizar tanto para platos salados como dulces. Ideal para productos horneados como pan de jengibre o especias de calabaza. También es maravilloso para la cocina tailandesa o asiática.
Cardamomo : Esta especia no es SUPER necesaria, pero se usa en recetas condimentadas con chai, que adoro. Tiene un poco de calidez.
4 - Varios
Pimenton : Se utiliza en muchos platos mexicanos. Es genial espolvorearlo sobre el pollo antes de cocinarlo.
polvo de curry : Otro que no es absolutamente necesario, pero soy un gran fanático del curry, así que me gusta tenerlo a mano.
Cebolla en polvo : Es muy útil tenerlo en caso de que se le acaben las cebollas y necesite agregar un poco de sabor a un plato.
Polvo de ajo : La misma idea para el ajo en polvo, ideal para cuando estás en un apuro. Estos dos también se utilizan en muchas mezclas de especias caseras.
Mostaza : Esto agrega un poco de sabor a un plato sin agregar demasiado calor. Utilizado en salsas de queso.
Cayenne : Si te gustan las cosas ardientes, esta es una manera fácil de agregar más calor a un plato. No es necesario si aborrece todo lo picante.
Comino : Crucial para muchos platos mexicanos. Me gusta agregarlo al guacamole.
Así que esas son las especias que busco con más frecuencia. Todavía tengo mucho que aprender sobre el maridaje de especias, pero eso es lo divertido de cocinar: ¡siempre hay algo nuevo que probar!
¿Hay algunas especias que dejé fuera que usas TODO el tiempo?
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