Cómo condimentar una sartén de hierro fundido

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sartén de hierro fundido de brownies

Una sartén de hierro fundido es una de las mejores herramientas de su cocina, ¡pero debe saber cómo condimentarla! Cuidar su sartén es más fácil de lo que piensa: le mostraremos cómo condimentar una sartén de hierro fundido para que dure años y años (¡para siempre, en realidad!). Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples para mantenerlo en excelente forma.



Las sartenes de hierro fundido son apreciadas por su durabilidad. Los historiadores dicen que se originaron en China, y luego la técnica de hacer herramientas y sartenes de hierro se extendió rápidamente por todo el mundo. ¡Los pioneros y los vaqueros usaban estas sartenes para cocinar sobre una llama abierta cuando se dirigían al oeste aquí en los EE. UU.!

Una de las mejores cosas de las sartenes de hierro fundido es que son antiadherentes, pero solo permanecen antiadherentes si las mantiene bien sazonadas. El 'condimento' en una sartén de hierro fundido es solo aceite que se hornea en la sartén; le da al hierro fundido esa pátina negra clásica. Cuando limpie hierro fundido, tenga cuidado de no dañar el condimento: un poco de jabón está bien, pero no use nada demasiado abrasivo, y asegúrese de secar la sartén inmediatamente después de limpiar para que no se oxide.

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Una vez que sepa cómo condimentar el hierro fundido, puede usar su sartén para cualquier receta que requiera una sartén antiadherente: huevos revueltos, panqueques, salteados y más. A diferencia de muchas otras sartenes antiadherentes, el hierro fundido es totalmente resistente al horno, por lo que puede comenzar un plato en la estufa y terminarlo en el horno. Las sartenes de hierro fundido también son ideales para brownies y pan de maíz: se calientan mucho, por lo que dejan los productos horneados con bordes deliciosos y crujientes. Además, la comida se ve muy bien cuando se sirve directamente de la sartén.



Siga leyendo para aprender cómo condimentar el hierro fundido, luego pruebe algunas de nuestras recetas favoritas de sartén de hierro fundido como Sartén de otoño con pollo y verduras , Pan de maiz al sartén , y Queso Chorizo Dip .

¿Cómo condimento mi sartén de hierro fundido?

Siga estos 6 sencillos pasos:

  1. Precalienta el horno a 400˚. Lave bien la sartén con agua caliente y jabón y séquela.
  2. Extienda una capa fina de aceite vegetal o manteca vegetal en la sartén, limpiando cualquier exceso.
  3. Organice las parrillas del horno de modo que queden 2 parrillas a la misma distancia.
  4. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la rejilla inferior (esto recogerá las gotas de aceite en el siguiente paso).
  5. Coloque la sartén boca abajo en la rejilla superior del horno.
  6. Hornee por 1 hora, luego apague el fuego y deje reposar la sartén en el horno hasta que se enfríe.
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    ¿Con qué frecuencia necesito sazonar mi sartén de hierro fundido?

    Depende de la frecuencia con la que uses la sartén, pero si notas que se oxida o se desarrolla una capa pegajosa, o si el acabado antiadherente comienza a opacarse, sigue los pasos anteriores para volver a condimentar la sartén.

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    ¿Cuál es el mejor aceite para sazonar el hierro fundido?

    Técnicamente, puede usar cualquier aceite o grasa, pero querrá usar algo neutro con un alto punto de humo (tenga en cuenta que la sartén estará en el horno durante una hora). El aceite vegetal y la manteca vegetal son los mejores porque son económicos y no ahumarán su cocina. No recomendamos usar aceite de oliva: puede empezar a humear.



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