Cómo asar patatas como un profesional

How Roast Potatoes Like Pro

Hay una razón por la que las patatas se encuentran en cocinas de todo el mundo. Es posible que sean uno de los alimentos más versátiles que existen: puede triturarlos, aplastarlos, freírlos o asarlos (desplácese hacia abajo para ver nuestra receta infalible sobre cómo asar papas). Puede utilizar las hierbas (frescas o secas) o las especias que tenga a mano para preparar una guarnición diferente cada vez que encienda el horno. ¡Las posibilidades son infinitas! Vaya picante, herbáceo, ajoso, cursi o incluso cítrico. Las papas asadas también son excelentes para algo más que la cena; también nos encanta hacer un lote para servir con huevos en el desayuno.

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Una de las cosas clave que debe tener en cuenta al asar papas es que no desea abarrotar la sartén; use una bandeja para hornear grande y deje un poco de espacio alrededor de cada trozo para que circule el calor y que las papas estén realmente crujientes. . A nadie le gusta una papa empapada, ¿verdad? Y no olvide echarlos en aceite para obtener un tono dorado óptimo y espolvorearlos con sal junto con sus otros condimentos; las papas son básicamente una esponja para darle sabor. Además, van con todo: ¡experimenta con tus ingredientes favoritos para hacer una nueva guarnición esta noche!

¿Qué tipo de patatas debo utilizar?

Las papas se dividen en dos categorías: almidonadas o cerosas. Las rojizas, que contienen almidón, son mejores para hornear, mientras que las papas cerosas de piel fina como las papas rojas o los alevines se hierven mejor. Se puede asar cualquier papa, pero nos gusta especialmente Yukon Golds: tienen una piel fina que se vuelve súper crujiente en el horno y los centros se vuelven agradables y tiernos.

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¿Cómo debo cortar mis patatas?

Siempre corte las papas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme; esta es una buena regla general para cualquier verdura que quiera asar. Puede cortar las patatas en rodajas de & frac14; pulgada de grosor o & frac34; - en cubos de 1 pulgada, o puede cortarlas en trozos gruesos para que parezcan papas fritas. ¡Es una preferencia totalmente personal si quieres dejar la piel o no!

¿Necesito hervir mis patatas antes de asarlas?

Definitivamente no es necesario hervir las papas antes de asarlas, pero algunos cocineros confían en la técnica. Reduce el tiempo de asado, además de que no tendrá que preocuparse de que las patatas estén crujientes por fuera pero poco cocidas por dentro. Si desea cocinar las papas a la mitad, cocínelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos aproximadamente (no deje que se ablanden por completo), luego escurra bien antes de asarlas.

¿Qué puedo usar para condimentar mis papas?

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La respuesta es ... ¡casi cualquier cosa! Las papas asadas son la excusa perfecta para sumergirse en su despensa, refrigerador y gabinete de especias. Primero, mezcle sus papas con aceite, sal y pimienta, luego comience a condimentar: pruebe con ajo picado, hierbas frescas picadas como perejil, romero o eneldo, o especias como pimentón o chile en polvo. ¡No te puedes equivocar! También puede agregar otras verduras de raíz a la sartén (pruebe con zanahorias, colinabos o remolacha) para cocinar junto con las papas; solo asegúrese de cortarlas en trozos del mismo tamaño.

¿Las patatas asadas son buenas para ti?

Las papas asadas solo necesitan un poco de aceite para quedar crujientes, por lo que no son una mala elección (¡son mejores para ti que una porción de puré de papas con mantequilla!). Además, si tuesta las papas con otros tubérculos, puede ingerir algunos nutrientes adicionales.

1. Precalienta el horno a 425˚.
2. Mezcle las papas con el aceite de oliva y los condimentos que desee en una bandeja para hornear; Condimentar con sal y pimienta. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo y ase hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Sirva caliente.