Cómo conservar las hierbas en aceite

How Preserve Herbs Oil

Todavía estamos en medio de un verano indio en la costa oeste y estoy medio bien con él y medio De Verdad listo para el otoño. Pero me imagino que también podríamos aprovecharlo al máximo y tomar todas las hierbas de verano que se están volviendo locas en los mercados en este momento, y convertirlas en algo que podamos usar durante todo el otoño.

Conservar las hierbas en aceite de oliva es uno de mis trucos de cocina favoritos; casi no requiere esfuerzo, pero aun así infunde MUCHO sabor en un plato. Es el complemento perfecto para guisos, asados ​​y sopas de invierno y otoño, ¡y es la manera perfecta de cubrir el puré de papas! ¡Puedes usar estos pequeños cubos de delicia en casi cualquier cosa, y estarás tan emocionado que te tomaste 10 minutos para batirlos mientras las hierbas estaban en abundancia!

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¿Listo? ¡Aquí está el trato!

Necesitará una bandeja para cubitos de hielo o dos. O veinte. Y, por supuesto, algunas de tus hierbas favoritas, como el romero, la salvia, el tomillo y el orégano. Las hierbas suaves como la menta, la albahaca y el eneldo no se mantienen tan bien en este método, ¡pero puede usarlas si lo desea!

Retire con cuidado las hierbas de los tallos, corte trozos más grandes y colóquelos en una bandeja para cubitos de hielo. Llene cada pequeña sección hasta la mitad con hierbas y luego cubra con aceite de oliva virgen extra.

Cubra la bandeja con papel film y congele. Después de 8 horas o más en el congelador, puede quitar las bandejas de cubitos de hielo, levantar con cuidado los bloques de hierbas congeladas y transferirlos a un recipiente que se puede congelar durante meses.

¿Qué puedes usar en lugar de harina?

¿Qué tan simple fue eso? ¡Y prometo que cocinar este otoño e invierno será mucho más fácil cuando puedas colocar uno o dos de estos pequeños bloques en un plato y darle vida con un toque de la delicia de las hierbas!