Cómo animar las verduras y las hierbas más viejas

How Perk Up Older Veggies

Hace aproximadamente un año fui al supermercado a comprar un manojo de eneldo fresco, solo para descubrir que todos sus racimos se veían marchitos y tristes. Absolutamente tenía que tener eneldo para la receta que estaba haciendo, así que debatí mis opciones:

1. Ir a otra tienda de comestibles
2. Compra el eneldo de todos modos

Me senté allí por un momento contemplando mis opciones, y decidí comprar el eneldo y ver si podía revivirlo de alguna manera.

Soy alguien a quien le encanta tener flores frescas en mi casa, y todos los días reemplazo el agua y recorto un poco los tallos como una forma de extender la vida y animar las flores. Pensé, ¿podría tratar mis hierbas exactamente como flores? ¿Se animarían si les cortara los extremos y los metiera en un poco de agua limpia y nueva?

¡Sí!

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Una vez que me di cuenta de esto, comencé a probar la técnica con otros tipos de hierbas y también con algunas verduras frescas. ¡Y funciona muy bien para bastantes artículos frescos!

La otra noche utilicé este truco con un poco de apio fresco que se había quedado un poco flácido en mi refrigerador. Puedes ver lo flexible que era. Definitivamente no es tan crujiente y firme como cuando lo compré originalmente en la tienda.

Corté los extremos para que la parte inferior de los tallos pudiera separarse.

Luego dejé los tallos en un vaso de agua fría y limpia durante aproximadamente una hora, hasta que se endurecieron. Es increíble la cantidad de agua que el apio absorberá nuevamente en la costilla.

Lo mismo se puede hacer con cilantro fresco. Este cilantro de aquí no estaba súper fresco, aunque no estaba en la peor forma.

Recorta la parte inferior de los tallos.

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Luego, coloca el manojo de cilantro en un vaso de agua fría.

Deje que el cilantro absorba el agua durante aproximadamente una hora y vea cómo se reactiva.

Este truco funciona bien para cualquiera de las hierbas suaves, como el perejil, la albahaca, el eneldo y el perifollo. No he descubierto una manera de revivir las hierbas leñosas, ya que el problema con ellas es que las hojas se vuelven negras cuando envejecen.

En cuanto a las verduras más allá del apio, cualquier cosa que sea suave con un tallo se beneficiará de esto, como el brócoli rabe y el bok choy.

Siempre hago todo lo posible para que los productos frescos no se desperdicien, y este truco me ha ahorrado muchos productos frescos. ¡Espero que este truco también te ayude!