How Make Yogurt Greek Yogurt
A mi marido le gusta mucho el yogur. Lo come con su almuerzo de trabajo casi todos los días, y lo ha hecho durante los 5 años de nuestro matrimonio. A él le gustan especialmente las tazas individuales.
Esas tazas de yogur individuales con sabor son deliciosas, no se puede negar. Pero pueden resultar bastante caras. Hacer su propio yogur le ahorra dinero: incluso si compra leche premium de animales alimentados con pasto a $ 10 el galón, preparar un litro de yogur solo le costará alrededor de $ 2.50. Y será mucho más saludable que la mayoría de las variedades compradas en la tienda.
¡Déjame guiarte por el proceso fácil y simple de hacer yogur en casa!
significado espiritual de los ojos cambiando de color
Una de las mejores partes de la elaboración de yogur es que requiere muy poco equipo. Puede arreglárselas con solo un frasco y una olla, pero un termómetro de lectura instantánea es útil para comenzar.
Solo necesita un poco de yogur para usar como entrante y leche para los ingredientes. Es importante comprar yogur natural (sin azúcar) que contenga cultivos vivos y activos. No recomiendo usar leche descremada o baja en grasa. Para que su yogur sea aún más rico, también puede agregar crema.
Coloque la leche en una olla y lleve la temperatura a 85 ° C (185 ° F). Si no tiene termómetro, simplemente caliente la leche hasta que esté caliente y humeante, pero no hirviendo. La razón por la que calienta la leche es para matar cualquier bacteria que pueda interferir con las bacterias buenas del yogur.
No es completamente necesario calentar la leche a 185 ° F (más sobre esto más adelante). Puede calentar su leche a solo 155ºF, o solo calentarla a 105ºF. El resultado será un yogur más fino.
Una vez que la leche alcance la temperatura deseada, apague el fuego, cubra y deje enfriar a 105ºF. Es fundamental que permita que la leche se enfríe, de lo contrario, el calor matará las bacterias buenas del yogur.
Mientras la leche se calienta / enfría, agregue el yogur de inicio al frasco y cubra. Desea que el yogur alcance la temperatura ambiente para que no enfríe la leche.
zumbido agudo en el oído izquierdo significado espiritual
Si la leche forma una piel mientras se enfría, asegúrese de quitarla, a menos que le guste el yogur con grumos. Puedes quitarlo con una cuchara ...
O puede colar la leche en el frasco.
Dale un buen revuelo. Trate de no llenar demasiado el frasco como lo hice yo.
Simplemente puede dejar el yogur en un lugar cálido de su cocina. O, si realmente desea acelerar el proceso, puede colocar el frasco en una olla de barro llena de agua y encender el fuego a templado o al mínimo.
Regrese en aproximadamente 6-8 horas, ¡y su yogur estará listo!
Realicé un pequeño experimento para ver cuánto más rápido se endurecería el yogur si lo colocaba en la olla de cocción lenta en lugar de simplemente dejarlo reposar en el mostrador. El tarro en la olla de barro comenzó a fraguar en aproximadamente 4 horas y se fragmentó por completo en 6 horas. El frasco en el mostrador tardó entre 24 y 36 horas en fraguar por completo. Tenga en cuenta que mi cocina estaba bastante fría. Si su cocina está caliente, es posible que no necesite la olla de cocción lenta.
Además, descubrí que el yogur hecho en la olla de cocción lenta era más espeso y más ácido. Entonces, si prefiere un yogur más suave, puede considerar un tiempo de incubación más largo.
También quería ver qué proporción de yogur a leche producía los mejores resultados. Hice un lote con 1 cucharada de yogur por 2 tazas de leche y otro lote con 2 cucharadas de yogur. El hecho con solo 1 cucharada de yogur era un poco más líquido y más suave.
También experimenté con solo calentar la leche a 155ºF (68ºC) frente a 185ºF (85ºC). El yogur hecho con leche calentada a 185ºF era menos suave pero más espeso. El yogur hecho con la leche calentada solo a 155ºF estaba más líquido, un poco más agrio y tardó 2 o 3 horas más en solidificarse.
También puede hacer yogur en frascos individuales. Esto es muy útil para picar sobre la marcha.
Simplemente mezcle la leche fría y el yogur en una taza medidora y vierta en frascos pequeños antes de incubar en la olla de cocción lenta.
Si está dispuesto a llevar su yogur un paso más allá, le recomiendo que lo convierta en yogur griego. El yogur griego es simplemente yogur normal que se ha colado para eliminar parte del suero y hacerlo más espeso. Es como un híbrido de crema agria y yogur. Y es muy fácil de hacer.
Coloque un colador dentro de un tazón grande.
Cubra el colador con una gasa, toallas de papel grueso o un paño de cocina limpio.
Vierta el yogur en el colador forrado con una gasa.
Significado de la mariposa negra y naranja
Dobla la gasa sobre el yogur.
Coloque un plato pequeño encima de la estopilla.
Pon algo pesado encima del plato. Me gusta usar una pila de tazones pesados.
Como puede ver, el peso de los tazones comienza a exprimir el suero del yogur en cuestión de minutos.
Después de unas horas en el refrigerador, la mayor parte del suero se habrá escurrido del yogur. Puede desechar el suero o guardarlo para usarlo más tarde.
También puede exprimir el yogur para extraer aún más suero. No te recomiendo que hagas esto si estás usando toallas de papel.
Raspe el yogur griego en un recipiente de almacenamiento.
Número de ángel 255
Mi hija y yo disfrutamos de yogur con fruta fresca y un chorrito de miel. Mi esposo agrega mermelada al yogur natural. Para un placer celestial, mezclo la cuajada de limón sobrante en yogur griego. Los sabores ácidos combinan bien.
¿Cuál es tu forma favorita de comer yogur?
En resumen:
Para hacer yogur:
- Caliente unas escasas 4 tazas de leche entera a 185ºF (85ºC). Deje enfriar a 105ºF (40ºC).
- Mientras tanto, coloque 4 cucharadas de yogur natural de leche entera que contenga cultivos vivos y activos en un frasco de un cuarto de galón. Cubrir.
- Una vez que la leche se haya enfriado, viértela en el frasco y revuelve para mezclar el yogur y la leche.
- Atornille la tapa firmemente y coloque el frasco en una olla de cocción lenta. Llene la olla de cocción lenta con agua y gírela hasta que esté tibia o al nivel más bajo.
- Revise el yogur después de 6 horas. Incline suavemente el frasco para ver si está configurado a su gusto.
- Una vez que el yogur esté completamente cuajado, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Para hacer yogur griego:
- Coloque un colador en un tazón grande. Cubra el colador con una gasa, toallas de papel grueso o un paño de cocina limpio.
- Vierta el yogur en el colador forrado con una gasa y doble la gasa encima.
- Coloque un plato pequeño sobre la gasa y ponga algo pesado (como una pila de tazones) encima.
- Pon todo en el frigorífico durante unas horas.
- Deseche o guarde el suero y raspe el yogur en un recipiente de almacenamiento.
¡Espero que pruebes la elaboración de yogur! Hacer yogur en casa es fácil y, si bien lleva tiempo, es mayormente tiempo de inactividad. Serás recompensado con un yogur suave, fresco y delicioso y también ahorrarás dinero en el proceso. Si ya preparas tu propio yogur en casa, ¡comparte algunos de tus consejos favoritos con nosotros!
