How Make Strata
De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:1hora10minutos Tiempo Total:1hora30minutos Ingredientes8 tiras de tocino 1/3 c. Chalotes picados 10 Huevos 4 c. Leche entera 1 cucharadita Mostaza seca 1 cucharadita Sal kosher 1/2 cucharadita Pimienta Negra Recién Molida 1 c. Queso gruyere rallado 1 c. Queso Cheddar Rallado 1/4 c. Perejil italiano fresco 6 c. (Ligeramente empacado) Pan francés desgarradoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Engrase una sartén de 9x13. Pica el tocino en trozos de 1 1/2 pulgada. Cocine hasta que esté crujiente. Ponga a un lado sobre toallas de papel y dé golpecitos suaves para quitar el exceso de grasa. Vierta todo menos un par de cucharadas de grasa de tocino de la sartén. Cocine los chalotes con la grasa restante hasta que se ablanden. Dejar de lado.
Batir los huevos durante 1 a 2 minutos. Batir la leche, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregue el tocino, las chalotas, el queso y el perejil reservados. Incorpora el pan rallado.
Vierta en la sartén preparada y cubra con papel de aluminio. Refrigere por al menos 6 horas, hasta 24.
Precaliente el horno a 350ºF. Hornee los estratos durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que estén dorados, inflados y cuajados en el centro. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. (Los estratos se desinflarán a medida que descansen). Saque las porciones con una cuchara grande en lugar de intentar cortarlas en cuadrados.
Strata también se conoce como la cazuela de desayuno en la que sus invitados durante la noche pensarán que trabajó duro toda la mañana cuando en realidad, simplemente lo preparó la noche anterior y lo metió en el horno.
Los estratos son mucho más cortos.
Los stratas son guisos de huevo hechos con pan, mucho. Podrías llamarlos budines de pan salados. Dos cosas que me encantan de los estratos (además de lo deliciosos que son):
- Están adelantados.
- Puede hacerlos con casi cualquier ingrediente que desee o tenga a mano.
¡Mira ese pan de huevo dorado! Suspiro.
Hagamos un Estratos de tocino y queso y luego les mostraré algunas de mis variaciones favoritas.
Empiece con pan. Cualquier pan servirá, pero tiendo a ir por los panes franceses recién horneados en mi tienda de comestibles. Rómpelo en trozos; ni siquiera se moleste en cortarlo en cubos. Cuando mida, presione un poco hacia abajo en la taza medidora. Una medida de vidrio grande funciona bien aquí, y demasiado pan es mejor que muy poco.
También necesitará leche, huevos y condimentos. Para el condimento, casi siempre lo mantengo simple: sal, pimienta y mostaza en polvo. El polvo de mostaza agrega un poco de sabor y mantiene las cosas interesantes.
Primero bata los huevos, luego agregue la leche y el condimento.
Aquí es donde puede ser creativo. Agregamos tocino crujiente, chalotes, queso (mucho queso) y perejil.
Por último, agregue el pan. Vierta todo en una sartén engrasada, cubra y refrigere durante al menos 6 horas y hasta 24. Al principio, pensará que la mezcla se ve demasiado húmeda, demasiado lechosa. Ahí es donde el tiempo en la nevera hace su magia.
A la mañana siguiente, tome un sorbo de café, lea el periódico, haga algunas compras en línea, todo mientras sus suntuosos estratos se hornean en el horno.
Los estratos se hincharán magníficamente en el horno y se desinflarán una vez que descansen. Debes darle unos 5 minutos para que descanse después de salir del horno. Esto le da a los huevos la oportunidad de asentarse. Además, no correrá el riesgo de quemarse el paladar.
La receta para este estrato se puede encontrar a continuación. ¡Aquí hay algunas variaciones!
1 - Estrato de alcachofa de espinaca
Reemplace la sal, la pimienta y la mostaza con 1 1/2 cucharaditas de condimento griego.
Batir 3 onzas de queso crema ablandado en la mezcla de huevo, luego agregar:
- 10 onzas de espinaca congelada picada, descongelada y exprimida
- 1 lata (tamaño de 14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos
- 1 taza de queso suizo rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- una pizca de tabasco
2 - Estrato italiano
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Saltee 1/2 taza de cebolla durante 1 a 2 minutos. Agregue 8 onzas de champiñones cremini en rodajas. Cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 5 minutos. Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más. Retirar a un plato con una espumadera.
Incorpora la mezcla de huevo:
- 1 taza de rodajas de pepperoni en cuartos
- 3/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
- 1 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de queso parmesano
- champiñones / cebollas / ajo
3 - Chile Verde
Incorpora la mezcla de huevo:
- 4 onzas de chiles verdes picados, escurridos
- 1 taza de tomates picados
- 2 cucharadas de salsa
- 2 tazas de Monterey Jack o Pepper Jack rallado
Si sus tomates están muy jugosos, quite algunas semillas y pulpa.
Sirva con aguacate en rodajas y salsa.
No se sienta limitado a estas variaciones. Me encantaría escuchar sus ideas sobre sabores: verduras asadas y queso de cabra, pesto y pollo ... Me detendré ahora. ¡Escuchemos el tuyo!
