Cómo hacer salteado en solo 35 minutos

How Make Stir Fry Just 35 Minutes



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Conoces esas noches ocupadas en las que hay un millón de cosas que suceden y solo necesitas un rápido (y saludable) cena familiar para tirar juntos rápido? ¡Salteado es la respuesta! Es la comida rápida perfecta en una sartén y es muy fácil de preparar en casa. Consulta nuestros consejos sobre cómo hacer salteados en minutos. Otra ventaja: puedes preparar todo con anticipación. Simplemente corte todas sus verduras la noche anterior y guárdelas en recipientes separados en el refrigerador. ¡Estarás listo para ir a cenar!



La mejor parte de un salteado es que es completamente personalizable y tímido; solo usa la receta de Ree Drummond para el salteado de pollo y guisantes a continuación como guía. Agregue las verduras que tenga a mano o intente prepararlas con bistec, cerdo o tofu. También puede cambiar los carbohidratos: sirva su salteado sobre fideos o quinua en lugar de arroz. Cambie las almendras en rodajas por anacardos o hágalo más picante y cúbralo con unas gotas de salsa picante. ¡Todo vale! Es tal receta fácil para la cena . Una vez que sepa cómo hacer salteados, puede crear su propia versión. Para más inspiración, echa un vistazo a Ree's, o para una cena baja en carbohidratos, pruébala. Para asegurarse de obtener el salteado perfecto en todo momento, siga estos consejos:

Prepara con anticipación.

¡Las cosas se van a mover rápido! Prepare y mida todos sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Si está usando una variedad de verduras, córtelas en trozos pequeños que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Lo mismo ocurre con las proteínas: corte la carne en rodajas finas o en cubos pequeños.



Elige la sartén adecuada.

Los woks están diseñados para sofreír porque tienen una gran superficie y retienen bien el calor. Una sartén de hierro fundido también funciona muy bien; el hierro fundido se calienta mucho, por lo que es perfecto para freír. Una sartén de acero inoxidable también está bien, solo evite una sartén antiadherente: la alta temperatura requerida para freír podría arruinar su revestimiento antiadherente.

Sube el calor.



Coloque su sartén a fuego alto para que esté bien caliente; desea que las verduras y la carne se doren bien. Asegúrese de usar un aceite que tenga un alto punto de humo, como aceite vegetal, aceite de maní o aceite de semilla de uva.

Cocine por etapas.

El hacinamiento de la sartén dará lugar a un sofrito empapado. En su lugar, cocine en lotes: primero querrá cocinar verduras de cocción más prolongada (como zanahorias o coliflor), luego retírelas de la sartén para dejar espacio para la carne y las verduras más blandas.

Prepara una mejor salsa.

¡Un buen sofrito necesita una buena salsa! Ree usa jengibre fresco en este, pero también puede cambiarlo por ajo picado o agregar Sriracha para darle un poco de calor. El ingrediente secreto de esta salsa es la maicena: espesa la salsa y ayuda a dorar la carne rápidamente.

Leer más + Leer menos -Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas35minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes1/2 c.

salsa de soja baja en sodio, y más para servir

3 cucharadas

Jerez

2 cucharadas.

azúcar moreno lleno

2 cucharadas.

maicena

1 cucharada.

jengibre fresco picado

1 1/2 libra.

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin grasa y cortados en trozos de 3/4 de pulgada

3 cucharadas

aceite de cacahuete

8 oz.

guisantes de nieve, recortados

Sal kosher, al gusto

Arroz blanco cocido, para servir

Hojuelas de pimiento rojo, para cubrir

Anacardos asados ​​picados, para cubrir (opcional)

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  1. Mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar morena, la maicena y el jengibre en un tazón pequeño. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla sobre el pollo en un tazón grande y mezcle con las manos; dejar de lado. Reserva el líquido restante.
  2. Caliente el aceite de maní en una sartén grande de hierro fundido o en un wok a fuego alto. Agregue los guisantes y saltee durante 45 segundos. Retirar a un plato y reservar.
  3. Deje que la sartén vuelva a calentarse mucho. Con unas pinzas, agregue la mezcla de pollo, dejando la mayor parte de la marinada en el tazón. Extienda el pollo a medida que lo agrega a la sartén, pero no lo revuelva durante un buen minuto para que el pollo se ponga bien y se dore en el fondo. Luego voltee el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos.
  4. Agregue & frac12; taza de agua, la marinada reservada y los guisantes en la sartén. Cocine a fuego alto, revolviendo, durante 30 segundos, luego apague el fuego. (La salsa se espesará cuando se asiente). Sazone con sal solo si es necesario. Sirva sobre arroz y cubra con hojuelas de pimiento rojo y anacardos, si lo desea. Sirve con más salsa de soja.
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