How Make Raw Cookie Dough
Coma masa para galletas cruda sin preocuparse usando una masa para galletas segura para comer. Perfecta para infinitas golosinas de masa para galletas, la técnica se puede adaptar a cualquier receta clásica. Rinde de 1 a 1 1/2 tazas de masa cruda para galletas. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas5minutos Tiempo Total:0horas15minutos Ingredientes3/4 c. Harina para todo uso sin blanquear, hasta el doble de la cantidad necesaria 3/4 c. Mantequilla salada, a temperatura ambiente 1/2 c. Azúcar 1/2 c. Azúcar moreno claro envasado 1/4 c. Leche 1 cucharadita Extracto de vainilla 1/4 cucharadita Sal kosher 1/2 c. Chips de chocolate semidulce mini o regularesEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Extienda la harina sobre el pergamino y hornee por 5 minutos. Use el pergamino como un embudo para transferirlo a un tazón. Batir para eliminar los grumos. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que quede esponjoso. Incorpora la leche y la vainilla. A baja velocidad, agregue la harina y la sal. Incorpora las chispas de chocolate.
Puede usarse inmediatamente para rellenar un pastel o untar sobre brownies. Para mojar o en porciones, refrigere primero durante 30 minutos.
Nota: El uso de una cantidad menor de harina produce una masa de galleta más suave que es más adecuada para rellenos de pasteles. Una mayor cantidad de harina es buena para trufas de masa para galletas y aplicaciones donde desea una masa firme.
¡Amantes de la masa de galletas, unidos! Cuando hago galletas con chispas de chocolate, a veces me pregunto si quedará algo de masa para hornear. Probablemente no hace falta decir que somos grandes admiradores de las galletas con sabor a masa cualquier cosa por aquí.
Hace unos años, se conoció la noticia de que la harina cruda no es segura para comer. Si bien eso no me impidió comer masa para galletas mientras hacía galletas en mi cocina, me dio una pausa al hacer golosinas de masa para galletas para amigos y familiares.
Ingresar: harina tostada .
Así es, tostar harina en el horno se encarga de cualquier problema de harina cruda. La belleza de esto es que puede convertir cualquier receta que ya use con harina cruda. No cambia el sabor ni la textura.
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Extienda la harina de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornee a 350ºF por 5 minutos. ¿Ves cómo se seca?
Para eliminar grumos o grumos de la cocción, vierta en un tazón (el pergamino forma un gran embudo) y bata antes de usar.
El resto de los ingredientes para la masa comestible para galletas incluyen mantequilla salada, azúcar granulada y morena, leche, vainilla y sal. Debido a que usamos esta mezcla cruda, no necesitamos huevos ni leudantes como el polvo de hornear.
¡Ah, y no te olvides de las chispas de chocolate! Use chips pequeños o regulares dependiendo de cómo esté usando su masa.
Si no está preparando una masa para galletas, pero solo quiere asegurarse de que su receta de galletas sea segura para los pequeños que podrían estar probando la masa antes de hornear, use el método para tostar la harina y use huevos pasteurizados en la receta. Hemos hablado de ellos con más profundidad aquí.
¿Cómo se puede usar (además de comerlo con una cuchara)? Úselo para glasear galletas, extiéndalo sobre brownies enfriados y cubra con ganache, llenar un pastel , haga trufas, póngalas dentro de las crepas o agregue bolas pequeñas al helado. La pregunta es, realmente, ¿qué NO PUEDES hacer con la masa para galletas?
Tengo una sugerencia más: sándwich entre dos galletas Ritz y sumérgelo en chocolate. (Inserta 15 emojis de ojos de corazón aquí.) Hazlos y sácalos de tu casa; son peligrosos.
Para nuestra receta de masa para galletas, comenzaremos tostando la harina. Doy un rango para la cantidad de harina según la aplicación. Encuentro que la menor cantidad de harina es más suave y más adecuada para rellenos de pasteles, mientras que la mayor cantidad de harina es buena para trufas de masa para galletas y aplicaciones en las que desea una masa firme. Déjelo a un lado y bata la mantequilla y los azúcares como en una receta normal de galletas.
Agrega la leche y la vainilla. Luego agregue la harina tostada y tamizada.
Por último, agregue las chispas de chocolate.
Ah, masa para galletas. Soy tuyo para siempre.
