How Make Mayonnaise
¡Hacer mayonesa en casa es muy fácil y solo requiere 6 ingredientes! Rinde 1 1/4 tazas de mayonesa. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas5minutos Ingredientes1 Huevo 1 Yema 2 cucharaditas Vinagre (usé sidra de manzana) o jugo de limón 1/2 cucharadita Sal 2 cucharaditas Mostaza 1 cucharadita Caña de azucar 1 c. Aceite de aguacateEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Coloque el huevo y la yema, el vinagre, la sal, la mostaza y el azúcar en una licuadora. Enciende la licuadora y vierte lentamente el aceite a través de la tapa. Licue hasta que la mezcla espese. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Vierta en un recipiente de almacenamiento y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Adaptado de Sonia de The Healthy Foodie.
Entonces, ¿por qué querrías hacer mayonesa en casa cuando puedes simplemente tomar un frasco del estante de la tienda?
Para mí, hay dos problemas principales con la mayonesa comprada en la tienda: los ingredientes y el costo de las alternativas naturales / orgánicas.
Los principales ingredientes que me hacen pensar son los aceites utilizados y los conservantes. La gran mayoría de la mayonesa del mercado se elabora con aceite de soja, que trato de evitar. Si no está hecho con aceite de soja, generalmente contiene otros aceites poliinsaturados, que pueden volverse rancios fácilmente.
Hay mayonesa saludable disponible en el mercado, pero tiende a tener un precio más alto (y es comprensible). Hacer el tuyo es entonces fácil y puede ser mucho más asequible. ¡Déjame enseñarte como!
Estos son los ingredientes que necesitará: huevos, azúcar, sal, mostaza, vinagre (o jugo de limón) y aceite de aguacate.
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Permítanme hablar brevemente sobre el aceite que elegí.
Solía hacer mi mayonesa con aceite de oliva virgen extra, pero el sabor era demasiado fuerte, ¡casi amargo! También intenté usar aceite de coco, pero mi mayonesa se solidificaría en el refrigerador. ¡Muy molesto!
Luego descubrí el aceite de aguacate. Tiene un sabor muy suave, contiene altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables y no se solidifica en el refrigerador. ¡Ganar!
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Además, una palabra sobre los huevos crudos: Debido a que la mayonesa contiene huevos crudos, es importante obtener huevos de alta calidad. Elijo local y / u orgánico cuando sea posible. Sé que también hay huevos pasteurizados en el mercado (¡mira la publicación de Bridget sobre ellos!), Pero nunca los he probado.
(Nota de PW: Si bien el riesgo de contraer enfermedades por los huevos crudos es muy bajo, los niños, los ancianos, las embarazadas y / o los que tienen el sistema inmunológico comprometido deben evitar consumir huevos crudos).
¡Bien, empecemos a hacer la mayonesa!
Coloque el huevo y la yema, la mostaza, el vinagre, la sal y el azúcar en su licuadora.
Enciende la licuadora y vierte el aceite LENTAMENTE.
Licue hasta que espese la mezcla. Es muy parecido a la magia.
Pruebe y agregue más condimentos si es necesario.
Vierta en un recipiente de almacenamiento. Conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
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Otra gran ventaja de la mayonesa casera es que puedes controlar los sabores. Si prefiere una mayonesa dulce, ¡agregue más azúcar! Si le gusta un poco de patada, agregue un poco de salsa picante. Si te gusta más agrio, agrega un chorrito de jugo de limón. ¡Experimentar!
Ahora que has visto lo fácil que es hacer mayonesa en casa, ¿crees que lo intentarás?
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