Cómo hacer mermelada

How Make Marmalade



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Cómo hacer mermelada 03a ¡La mermelada lo tiene todo! Es dulce, picante, amargo, pegajoso y, a veces, un poco masticable. Es perfecto para tostadas, salsas o glaseados. Rinde suficiente para ocho frascos de 10 onzas. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:32porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora15minutos Ingredientes3 libras Naranjas 1 Limón 6 c. waer 6 c. AzúcarEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Coloque un plato pequeño o un plato de vidrio en el congelador. Lo usará más adelante para probar la viscosidad de la mermelada.

Lave bien las naranjas y el limón. Corta las naranjas y el limón en rodajas finas, quitando las semillas a medida que avanzas. Apila las rodajas y córtalas en cuartos. En una olla grande no reactiva, combine rodajas de cítricos y agua. Coloque la olla a fuego alto y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Destape y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que los cítricos estén muy suaves, revolviendo ocasionalmente.

Sube el fuego y la mezcla hasta que hierva. Agregue azúcar a la mezcla de cítricos y mezcle hasta que esté bien combinado. Deje hervir hasta que la mezcla alcance los 223ºF en un termómetro para dulces, aproximadamente 30 minutos. Vigila de cerca la mermelada. La mezcla debe oscurecerse. Pruebe el punto de cocción de la mermelada colocando una pequeña cantidad de mermelada en el plato frío y déjela reposar durante 30 segundos. La mezcla debe convertirse en un gel suave y moverse ligeramente. Si está líquida y delgada, déjela que continúe hirviendo hasta que alcance la consistencia deseada.

La mermelada ya está lista para enlatar.

Siempre había sido cauteloso con la mermelada, sobre todo porque no podía entenderla. Para mí, era solo gelatina con un montón de cosas en el camino. Había estado pelando naranjas toda mi vida, y no podía imaginar cómo comer la cáscara y la médula podría tener un buen sabor, sin importar la cantidad de azúcar que mezcle con ella.



Siempre imaginé la mermelada como una de esas cosas que se sirven exclusivamente durante la hora adecuada del té inglés. Ya sabes, en una de esas elegantes mesas con una enorme bandeja de bollos servidos con crema coagulada, mermelada y mermelada a un lado.

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No fue hasta que asistí a la escuela culinaria que supe cuán profundamente había juzgado mal la mermelada. Un compañero de clase hizo mermelada y otro horneó unos muffins ingleses. Con un poco de ánimo, brindé un panecillo inglés fresco y unté un poco de esa gelatina con un montón de cosas. (Esta fue solo una de las cosas que me encantaron de la escuela culinaria. No solo aprendí mucho, sino que también fue una oportunidad de probar alimentos que nunca había probado antes). Ese fue el día que descubrí, para mi total sorpresa, que me encantaba la mermelada.

¿Qué es la mermelada?



La mermelada, las conservas y la jalea son preparaciones diferentes de frutas para untar. A diferencia de otras frutas para untar que solo usan partes de fruta o jugo de fruta, la mermelada se elabora con cítricos enteros: médula, pulpa y cáscara.

Aunque normalmente se elabora con naranjas, se puede elaborar con cualquier tipo de fruta cítrica. La variedad de naranja más tradicional utilizada en la elaboración de mermeladas es la naranja amarga de Sevilla, pero si no las encuentras, puedes utilizar cualquier naranja.

¿Cuánto tiempo se tarda en batir la crema a mano?

Soy un gran fanático de las naranjas y se me conoce por comer cuatro naranjas de una sola vez. Así que no estoy muy seguro de por qué esperé tanto para probar la mermelada. Pero he llegado a amarlo de verdad. Con cuatro ingredientes simples, es fácil de hacer y me encanta cómo está cargado de notas cítricas brillantes y amargas.



La mermelada enlatada es un gran regalo para los amigos, o puede almacenarla y guardarla para usted. Por lo general, se sirve en tostadas, bollos o muffins ingleses, pero también es una excelente adición a las salsas o glaseados que se usan en proteínas saladas. Costillas glaseadas con cítricos o pollo a la naranja, ¿alguien?

Aquí hay una pequeña guía rápida de enlatado en caso de que la necesite:

Esterilizar frascos: Traiga una olla grande con agua a hervir. Use suficiente agua para cubrir los frascos sin que el agua se desborde cuando se agregan las latas. Mientras tanto, lave los frascos y las tapas en agua caliente con jabón. Agregue con cuidado latas, aros y tapas al agua hirviendo. Déjalos hervir 10 minutos.

Transfiera a una toalla de cocina limpia para que se seque. Mantenga el agua a fuego lento.

Llenar frascos: No llene demasiado los frascos. Deje un mínimo de & frac14; pulgada de espacio para la cabeza. Asegúrese de que no haya burbujas de aire a lo largo de los lados del frasco. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio antes de tapar y apretar los bordes.

Frascos de proceso: Coloca con cuidado los frascos en el agua hirviendo. El agua debe estar a una o dos pulgadas por encima de la parte superior del frasco de conservas. Deja que los frascos hiervan a fuego lento en el agua durante 15 minutos.

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Retire los frascos para enfriar: Transfiera los frascos a un paño de cocina limpio para que se enfríen. Déjelos reposar durante un día para que se enfríen por completo. Mientras se enfrían, los frascos comenzarán a reventar y crearán un sello de vacío. Una vez que se hayan enfriado, pruebe los sellos presionando hacia abajo en el centro de las tapas de los frascos. Cualquier tapa que salte hacia atrás no se ha sellado. Estos frascos deben colocarse en el refrigerador y comerse primero.

Si ha tenido miedo de probar la mermelada, créame: ¡No lo esté! Es dulce, agrio, un poco amargo, pero maravillosamente delicioso.


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