Cómo hacer pan de soda irlandés para el día de San Patricio

How Make Irish Soda Bread

El pan de soda irlandés es popular alrededor Día de San Patricio , pero realmente debería ser algo que preparamos durante todo el año: es una receta rápida, lo que significa que no necesitas levadura, un entrante ni ningún ingrediente especial para prepararla. Y se ve súper impresionante con muy poco trabajo. Puede batir la masa en solo unos minutos, y luego todo lo que tiene que hacer es esperar pacientemente (¡durante 55 largos minutos!) Antes de tener una hermosa barra de oro. Es genial solo con café o servido con el desayuno.

En Irlanda, las recetas de pan de soda irlandés a menudo se hacen con grosellas en lugar de pasas (algunos irlandeses lo llaman pan de grosellas), pero las grosellas no siempre son fáciles de encontrar, por lo que esta receta requiere una mezcla de pasas doradas y arándanos secos. Puede usar cualquier fruta seca que desee para esta receta, siempre que corte la fruta en trozos pequeños. (Solo tenga en cuenta que las pasas negras pueden volverse un poco secas y amargas en la corteza). El otro secreto de un excelente pan de soda es usar una mezcla de harina para todo uso y harina para pasteles. La textura del pan es como un cruce entre un típico pan rápido y un bollo o galleta; el uso de un poco de harina para pasteles le dará una miga más ligera y suave al pan terminado. Si no tienes harina para pasteles, mira estos sustitutos de la harina y use una mezcla de harina para todo uso y un poco de almidón de maíz. Hornear el pan de soda en un sartén de hierro fundido ayudará a que el fondo se vuelva agradable y crujiente, pero también puede hornearlo en una bandeja forrada con pergamino.



Esta gran receta hace suficiente pan para una familia numerosa, por lo que probablemente le sobrarán las sobras. Simplemente envuelva el pan restante en plástico, luego tueste las rebanadas al día siguiente y sírvalas con mantequilla y mermelada.

¿Es el pan de soda irlandés realmente irlandés?

Está estrechamente asociado con el Día de San Patricio casi tanto como. Pero, en realidad, las primeras personas en hacer pan de soda fueron los nativos americanos. Usaron una forma natural de refresco para ayudar a que el pan creciera sin el uso de levadura. No fue hasta que el bicarbonato de sodio estuvo disponible a mediados del siglo XIX que los irlandeses comenzaron a hornearlo. Eso no quiere decir que no se haya convertido en una receta popular para muchas familias irlandesas: el pan humilde se convirtió rápidamente en un alimento básico en toda Irlanda e incluso existe una sociedad para proteger el patrimonio cultural del pan.

¿A qué sabe el pan de soda irlandés?

Las primeras versiones del pan de soda se cocinaban en ollas de hierro o en una plancha, lo que les daba una textura densa y una corteza dura. La receta a continuación requiere una sartén de hierro fundido para darle al pan la misma consistencia única. El pan en sí tiene un sabor suave, similar a las galletas, con un poco de sabor de la media taza de suero de leche. La fruta seca también le da ese toque de dulzura.

¿Cómo se come el pan de soda irlandés?

El pan de soda se sirve mejor caliente, recién sacado del horno o tostado en rebanadas al día siguiente. Puede disfrutarlo en cualquier momento del día: para el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso como un especial. Postre del día de San Patricio ! Es excelente por sí solo, pero aún mejor cuando se sirve con mantequilla y mermelada. También puedes probarlo con una rebanada de queso y sobras, o servir este abundante pan con uno de estos recetas de sopa o, ¡es perfecto para mojar!

Leer más + Leer menos -Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas55minutos Tiempo Total:1hora10minutos Ingredientes2 1/2 c.

harina para todo uso

1 c.

harina para pastel (o sustituya 1 taza de harina para todo uso más 2 cucharadas de maicena)

1/4 c.

azúcar

1 cucharadita

bicarbonato de sodio

1 cucharadita

sal

1

pegar mantequilla fría con sal, cortada en trozos

1

huevo grande

1 1/2 c.

suero de la leche

1/2 c.

Pasas doradas

1/2 c.

arándanos secos

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  1. Precaliente el horno a 375˚. En el tazón de una batidora, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Con los dedos, mezcle 4 cucharadas de mantequilla fría en la harina hasta que la mantequilla esté en trozos pequeños.
  2. En un tazón pequeño aparte, mezcle el huevo con el suero de leche y vierta en la mezcla de harina. Usando el accesorio de paleta, mezcle a velocidad baja durante algunas vueltas, hasta que la masa esté apenas incorporada; todavía habrá algo de harina seca en el bol. Agrega las pasas y los arándanos y junta la masa con las manos, amasando hasta que la masa se junte y no queden trozos secos de harina.
  3. Forme la masa en forma redonda y colóquela en una sartén mediana de hierro fundido. Con un cuchillo afilado, corte una X grande en la parte superior de la masa (esto ayudará a que se hornee). Hornee durante 50 a 55 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco cuando lo golpee.
  4. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Retire la sartén del horno y unte la parte superior del pan con la mantequilla derretida.
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