How Make Great Sandwich
Al principio, mi padre se ganó el título de Sandwich King en nuestra casa. El hombre prepara un sándwich como ningún otro, con capas de mostaza y mayonesa, pavo y jamón, queso y verduras. Me enseñó a apreciar un sándwich que no era simplemente una especie de almuerzo de última hora. Si bien no parece seguir un cierto protocolo maestro de sándwiches, está claro que se piensa en mezclar sabores y texturas para que cada bocado lo haga digno de su título.
Entonces, ¿cómo se construye exactamente un sándwich perfecto? ¿Es el pan? ¿El relleno? ¿La propagación? Yo diría que es todo eso y creo que mi papá estaría de acuerdo.
Vamos a sumergirnos en mis consejos favoritos para hacer sándwiches.
Algo sobre lo que construirlo:
Si hay algo que realmente puede hacer o deshacer un sándwich, es el pan. Ya sea un pan de campo crujiente, un bollo de brioche ligero como el aire o un trozo de centeno oscuro, lo mejor es fresco. Incluso los panes más crujientes tienen un núcleo suave y acolchado que permite que los productos para untar se filtren en cada rincón y grieta. Para el pan que tiene uno o dos días, dele una vuelta en la tostadora o en la parrilla. Y no hay necesidad de detenerse en hogazas de pan más tradicionales. Las tortillas, los panes planos lavash y los wraps con sabor son opciones fantásticas para envolver sus rellenos favoritos para sándwiches.
Algo para difundir:
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Para mí, la unción y la forma en que se aplica al pan es clave para un gran sándwich. Siéntase libre de comenzar la ruta tradicional, colocando capas de mayonesa y mostaza. ¡Nada de malo con eso! Pero si desea diversificarse, hay muchas opciones. ¿Un poco dulce? Salsa barbacoa, chutney de mango o conservas (mi favorito es el higo). ¿Un poco salado? Prueba una capa de tapenade de aceitunas. ¿Salado y herbáceo? Pesto, alioli de hierbas (¡mayonesa elegante!) O hummus.
En cuanto a la aplicación, tengo dos reglas cuando se trata de una distribución adecuada. (Me tomo muy en serio la preparación de mis sándwiches). Primero, ¡no escatime! No hay nada más insatisfactorio que un bocadillo seco. En segundo lugar, extiéndalo hasta los bordes. ¿Por qué detenerse a media pulgada del borde cuando puede ir un poco más lejos, asegurándose de que cada bocado se mejore con la extensión que elija?
El evento principal:
¡Tantas opciones, tan poco tiempo! Si eres un amante de las carnes rojas, el cielo es el límite. Pastrami, salami, prosciutto, bistec, costillas desmenuzadas… te haces una idea. ¿Más fanático de las aves de corral o el pescado? Pollo desmenuzado o asado, salmón ahumado, bagre ennegrecido, atún enlatado, etc. Si prefiere no comer carne, opte por verduras a la parrilla o asadas (piense en hongos Portobello, calabacín, berenjena, pimientos y tomates), tofu a la parrilla o tempeh.
Algo cremoso:
El queso es lo que naturalmente viene a la mente aquí y hay tantas opciones. Opta por un Brie de triple crema, ya sea solo o derretido. Si prefiere un pequeño bocado a su queso, elija un Cheddar fuerte o algo de la familia del queso azul o Gorgonzola. Las opciones para untar pueden incluir queso de cabra blando (chevre), queso crema o un queso para untar sazonado de la tienda.
Pero no se detenga en los quesos. Las rodajas de aguacate son otra excelente manera de agregar cremosidad a un sándwich y son perfectas para una opción vegana o sin lactosa.
Algo picante :
Un toque de ácido, ya sea que incluya un chorrito de cítricos o un chorrito de vinagre balsámico, equilibra los sabores en la mayoría de las recetas. Los sándwiches no son diferentes. Pruebe un repollo aderezado con vinagreta, unas rodajas de pepinillo encurtido, aceitunas en salmuera picadas, corazones de alcachofa marinados, jalapeños en escabeche o incluso kimchi. No se necesita mucho para completar los sabores.
Algo crujiente:
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Si el pan tiene una corteza fantástica, puede omitir esta categoría. Pero cuando usa un pan más suave, un relleno con algo de crujido es una textura bienvenida cuando muerde su obra maestra. Las opciones obvias son lechuga crujiente y rodajas de pepino, y las zanahorias y la ensalada fresca se pueden incluir en la misma categoría. ¿Te sientes un poco loco? ¡Divida algunas papas fritas o chips de pita para obtener una capa crujiente que es más que adictiva!
Estamos en una buena racha con ideas para sándwiches, ¿por qué parar ahí? ¡Me encantaría conocer sus consejos, trucos e ideas de relleno favoritos para los sándwiches!
