Cómo hacer bocaditos energéticos de frutas y nueces

How Make Fruit Nut Energy Bites

Son barritas energéticas de la marca Larabar, ¡pero saben mejor y son mucho más asequibles! Esta es una receta básica para bocados energéticos. ¡Diviértete creando tus propias combinaciones de sabores!

Hace entre 22 y 24 picaduras energéticas de 1 pulgada.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Coloque todos los ingredientes en un tazón de trabajo de un procesador de alimentos en el orden indicado. (Necesitará al menos una capacidad de 7 tazas para que esta receta funcione. Siéntase libre de dividir la receta a la mitad si es necesario).

Empiece a palpitar. La mezcla pasará por una etapa seca y picada, y luego se humedecerá gradualmente a medida que se incorporan los dátiles y las nueces liberan parte de sus aceites. Siga pulsando hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda grumosa y se pegue cuando se pellizque. Si ha estado pulsando durante varios minutos y la mezcla todavía parece demasiado seca, agregue agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada. A veces, el nivel de humedad en las fechas varía. La mezcla no debe quedar pegajosa ni demasiado pegajosa.

Enrolle en bolas de 1 pulgada o presione en un molde para pan estándar forrado con una envoltura de plástico. Córtelos en barras, luego levántelos con la envoltura de plástico.

Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Mejor si se come dentro de una semana.

Notas:
1. No recomiendo usar fruta fresca. La humedad de la fruta hará que la mezcla sea blanda. Recomiendo encarecidamente usar frutas secas, particularmente frutas secas crujientes (como chips de manzana) o frutas liofilizadas. Podrás usar más y obtener un sabor más poderoso.
2. Si usa fruta seca y masticable, córtela. Si es más grande que un arándano seco, es mejor cortarlo para que sus picaduras de energía se mantengan unidas mejor. Además, si usa este tipo de frutos secos, no use más de 1 taza en esta receta o (nuevamente) tendrán dificultades para mantenerse juntos.
3. Para tostar el coco, coloque el coco en una sartén seca y cocínelo a fuego medio, agitando la sartén cada dos minutos. Tardará menos de 5 minutos en dorarse y se quema rápidamente, ¡así que vigílelo!

Soy un gran fanático de las picaduras energéticas de frutas y nueces. Son similares a las barritas energéticas de la marca Larabar, pero (en mi opinión) saben mejor y son mucho más asequibles. Dado que están llenos de grasas saludables, te mantendrán satisfecho en caso de apuro y calmarán tu gusto por lo dulce.

Me gusta comer un par por la noche si me dan ganas de comer. Por lo general, me mantiene fuera del helado.

Por lo general.

Estos bocados energéticos están hechos principalmente de dátiles y nueces. Dependiendo de lo que les agregue, pueden ser sin gluten, sin lácteos, veganos y paleo. Creo que eso cubre a casi todo el mundo.

Esta bandeja de posibilidades ni siquiera comienza a cubrir todos los ingredientes que puedes agregar a estas pequeñas gemas. Usaré la mayoría de estos para mostrarte algunas combinaciones de sabores y, con suerte, te inspirarás y crearás la tuya propia.

Empecemos. Me esta dando hambre.

Lo mejor es usar dátiles suaves y frescos. Rómpelos por la mitad y sáquelos. Si son difíciles de partir por la mitad o se secan, es posible que desee cortarlos para que su procesador de alimentos no rebote en el mostrador. O darte miradas sucias.

Agregue las nueces, frutas y saborizantes que desee. Para estos, agregué nueces, anacardos, manzanas secas crujientes y algunas especias. (¡Esta variación de manzana especiada se incluye a continuación!)

Empiece a pulsarlo para que las cosas se muevan y piquen. Después de varias pulsaciones, se verá muy seco y quebradizo.

Sigue pulsando.

Eventualmente, la humedad de los dátiles y los aceites de las nueces convertirán la mezcla en lo que parece arena húmeda y grumosa.

Pruebe la textura tomando un poco de la parte superior y apretándolo en su mano. Deben pegarse, pero no ser blandas. Si la mezcla está demasiado seca, agregue una cucharada de agua y presione unas cuantas veces más. El contenido de humedad dependerá de la frescura de sus dátiles.

Retire la cuchilla antes de comenzar a quitar la mezcla de nueces. He recibido algunos cortes desagradables con la cuchilla de un procesador de alimentos. No es bonito.

En este punto, puede enrollarlos o presionarlos en barras. Si las enrolla, obtendrá entre 22 y 24 bolas de 1 pulgada de un lote.

O puede hacer barras transfiriendo la mezcla a un molde para pan con envoltura de plástico y presionándola uniformemente en el fondo. Córtelos en barras con un cuchillo de mantequilla.

Sácalos de la sartén con la envoltura de plástico y sepáralos. Estas son más sustanciales que las bolas de una pulgada, pero puede cortarlas al tamaño que desee.

¿No son bonitos? ¡Diviértete con estos! Me encanta tener un recipiente de estos a mano para bocadillos rápidos o para poner en los almuerzos de mis hijos. También son geniales para tenerlos en mi bolso si alguien tiene ganas de comer si estamos fuera de casa.

Te estoy dando una receta básica flexible como punto de partida (¡receta debajo de la publicación!), Y cuatro variaciones para darte algunas ideas de sabor.

1 - Coco tostado y nuez de macadamia

12 dátiles medjool sin hueso
1 taza de harina de almendras blanqueada
1 taza de nueces de macadamia saladas
1 1/2 taza de coco rallado y tostado sin azúcar
Trozo de jengibre de 1 pulgada (picado)
1/2 cucharadita de ralladura de lima

2 - Alegría de la almendra

12 dátiles medjool sin hueso
1 taza de almendras crudas enteras
1 taza de harina de almendras blanqueada
1 taza de coco rallado y tostado sin azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
pizca de sal marina

Pulse 1/3 de taza de mini chispas de chocolate amargo al final.

3 - Manzana especiada

12 dátiles medjool sin hueso
1 taza de nueces enteras crudas
1 taza de anacardos crudos enteros
2 tazas de chips de manzana secos y crujientes
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
pizca de sal marina

4 - Frambuesa Avellana

12 dátiles medjool sin hueso
1 taza de anacardos crudos enteros
1 taza de avellanas crudas enteras
1 1/2 tazas de frambuesas liofilizadas
1/2 cucharadita de ralladura de limón
pizca de sal marina

ángel número 737 llama gemela

Ahora que tienes algunas recetas para empezar, aquí tienes algunos consejos. Porque a todo el mundo le gustan las propinas.

1. No use fruta fresca. Bueno, puede, pero no podrá usar mucho porque la humedad en la fruta hará que la mezcla sea blanda. Recomiendo encarecidamente usar frutas secas, particularmente frutas secas crujientes (como chips de manzana) o frutas liofilizadas. Podrás usar más y obtener un sabor más poderoso.
2. Si usa fruta seca y masticable, córtela. Si es más grande que un arándano seco, es mejor cortarlo para que sus picaduras de energía se mantengan unidas mejor. Además, si usa este tipo de frutos secos, no use más de 1 taza en esta receta o (nuevamente) tendrán dificultades para mantenerse juntos.
3. Para tostar el coco, coloque el coco en una sartén seca y cocínelo a fuego medio, agitando la sartén cada dos minutos. Tardará menos de 5 minutos en dorarse y se quema rápidamente, ¡así que vigílelo!

Si los ha hecho antes o planea hacerlos pronto, ¡me encantaría escuchar sus combinaciones de sabores favoritas!