Cómo hacer crepes, ya sea que los quieras dulces o salados

How Make Cr Pes Whether You Want Them Sweet

Las crepes pueden parecer elegantes, pero hacer estas tortitas francesas delgadas es más fácil de lo que piensas. La masa básica toma solo unos minutos para prepararse y se puede ajustar fácilmente según su estado de ánimo, además, las posibilidades de relleno son infinitas. ¿Quieres aprender a hacer crepes? Las clásicas crepes Suzette se sirven con una salsa de azúcar caramelizada, ralladura de cítricos y un poco de licor, pero es divertido experimentar con cualquier ingrediente que tengas a mano. Vaya por la ruta de la cena y llene sus crepes con algo salado como verduras salteadas y queso, o prepárelas de postre y rellénelas con chocolate y fruta.

Una vez que haya dominado el arte de hacer crepes, ¡instale una barra de crepes en su próxima fiesta! A ti y a tus amigos les encantará mezclar y combinar ingredientes y rellenos. Las crepes son mejores cuando están frescas y calientes fuera de la sartén, pero pueden prepararse con un día de anticipación y refrigerarse (apílelas con pergamino entre cada una para que no se peguen). Para recalentar sus crepes, simplemente caliéntelas en el microondas o envuelva la pila en papel de aluminio y caliente en un horno a 250˚ durante unos minutos.

¿Qué necesito para hacer crepes?

Solo necesita un puñado de ingredientes para hacer la masa de crepes, ¡y probablemente ya tenga la mayoría de ellos a mano! Solo necesitará harina, leche, huevos, sal y mantequilla. A partir de ahí, tendrá que elegir los ingredientes para el relleno, o simplemente puede comer las crepas solas con un poco de mantequilla derretida y una pizca de azúcar.

¿Cuál debe ser la consistencia de la masa?

Debido a que las crepes no se elevan, la masa es mucho más delgada de lo que está acostumbrado; no es tan espesa como la masa para panqueques. Es importante que su masa no tenga grumos, así que asegúrese de batirla bien o mezclarla en un procesador de alimentos o licuadora para obtener los mejores resultados.

¿Necesito una sartén especial para hacer crepes?

¿Puedo usar queso crema en lugar de crema agria?

Puedes comprar una sartén para crepes con una linda herramienta de madera para esparcir la masa, pero cualquier sartén antiadherente también funciona bien; no querrás que las crepes se peguen al fondo de la sartén. La masa es fácil de hacer, pero la única parte complicada de hacer crepes es darles la vuelta. Como te dirán la mayoría de los cocineros franceses, la primera crepe nunca está del todo bien ... ¡pero eso solo significa que puedes comerla antes de comenzar con las demás! No se castigue si sus crepes no son perfectos al principio; se necesita tiempo para acostumbrarse.

¿Son las crepes lo mismo que los panqueques?

Las crepes se ven muy diferentes de su pila pequeña habitual: son la versión fina y de encaje de los panqueques de Francia. Las crepes no contienen un leudante (bicarbonato de sodio o polvo de hornear) como los panqueques normales, por lo que no se hinchan en absoluto cuando se cocinan.

¿Cómo hago una crepe dulce o salada?

Solo agregue un poco más a su masa como una pizca de pimienta o especias para versiones saladas, o agregue un poco de azúcar o vainilla para crepes dulces. Luego rellene las crepas con rellenos salados o dulces como ricotta de hierbas o salsa de chocolate.

1. Batir la harina, el agua, los huevos y la sal en un tazón mediano hasta que quede suave. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
2. Coloque una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Frote una capa fina de mantequilla en la sartén y luego vierta & frac14; taza de masa para crepes. Gire la masa para cubrir la superficie. Cocine hasta que cuaje, de 20 a 30 segundos. Voltee con cuidado con una espátula grande y cocine unos 7 segundos por el otro lado. Retirar de la sartén y apilar en un plato. Repita con la masa restante.