How Make Coconut Whipped Cream
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Desde que era niño, he sido un gran, enorme, ENORME fanático del coco. Me encanta el sabor y ni siquiera me importa la textura de chirriar debajo de los dientes. (Los que odian el coco se encogen de miedo mientras hablo). Quiero coco en cualquier cosa y en todo, lo que probablemente se debe a un recuerdo temprano del increíble pastel de coco que solía hacer mi abuela. En estos días, ya sea pastel o pollo o sopa o helado o incluso ron, tomaré coco en todas las cosas.
Cuando supe por primera vez que se podía hacer crema batida con la crema en una lata de leche de coco, me emocioné. No soy libre de lácteos, pero ciertamente tengo toneladas de amigos que sí lo son, así que, por supuesto, sería beneficioso en ese sentido. Pero egoístamente, ¡también era solo otra forma en que podía consumir coco! Allí. He sido sincero.
Y luego hice la crema batida de coco y las cosas mejoraron aún más. La textura es para morirse. Es espeso, rico, cremoso y delicioso. Tiene el más mínimo toque de coco, pero puede agregar un poco de azúcar u otro extracto y cambiar eso.
Hay algunos puntos importantes en la elaboración de crema batida de coco. Primero, la lata de leche de coco DEBE estar fría. Esto permite que el líquido y la crema se separen. Solo bate la crema, así que guarde el líquido para algo delicioso, como un batido de desayuno. Me gusta tener todo listo para usar, así que tan pronto como esa crema de coco fría salga de la lata, se batirá.
He escuchado algunos rumores de que la leche de coco enlatada con goma guar puede ser difícil de batir. Yo personalmente no he experimentado esto; Uso leche de coco con goma guar a menudo y siempre me ha batido maravillosamente. ¡Solo tienes que moverte rápido!
Estoy mostrando el método con una batidora de pie, pero puedes batir esto en un tazón (¡hola, entrenamiento de tríceps!) O incluso poner la crema en un frasco de vidrio y agitarlo.
¡Hagamoslo!
Primero, ponga la lata de gordo lleno leche de coco en el frigorífico la noche antes de que desee utilizarla. Como casi siempre me olvido de hacer esto, estoy en un punto en el que trato de tener siempre dos o tres latas listas para llevar en la nevera. Quieres que la lata esté en el refrigerador durante la noche (al menos 12 horas) o más.
Saca la lata del refrigerador, dale la vuelta y abre la lata. La crema y el agua se habrán separado, así que vierta el agua en un recipiente.
Coloca la crema en el tazón de tu batidora.
Bátelo a velocidad alta durante unos minutos hasta que se formen picos.
Una vez que la crema de coco esté espesa, puedes endulzarla con el edulcorante que prefieras. Me gusta agregar extracto de vainilla o incluso extracto de coco para realzar el sabor tropical.
He glaseado pasteles y magdalenas con esto, pero también es fabuloso sobre café o mezclado con frutas para el desayuno.
Es como una maravillosa nube de coco que puedes comer. Delicioso.
Una cosa a tener en cuenta: me parece que esta crema batida, al igual que la crema batida normal, no resiste muy bien el calor. Entonces, si lo uso como glaseado, lo congelo justo antes de servir o guardo lo que esté glaseado en el refrigerador.
