How Make Chorizo
Rinde alrededor de 2 libras de chorizo. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas25minutos Ingredientes3 Dried Ancho Chili Peppers 2 Chiles Guajillo Secos 1/2 Cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 cucharada. Orégano seco 1 cucharada. Comino molido 2 cucharaditas Cilantro seco 2 cucharaditas Sal 2 cucharadas. Jugo de lima 2 libras Carne de cerdo molidaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Tuesta rápidamente los chiles en la sartén caliente durante 30 a 60 segundos. Coloque los chiles en un recipiente y cúbralos con agua caliente. Déjelos remojar en el agua durante 15 minutos.
Escurre los chiles, reservando 2 cucharadas de agua. Agregue los chiles a una licuadora con la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, el cilantro, la sal, el jugo de limón y el agua reservada. Licue hasta que se haga puré y se forme una pasta espesa.
En un tazón grande, combine la pasta de chile y la carne de cerdo molida. Con una cuchara o una espátula resistente, mezcle la carne de cerdo y la pasta hasta que esté bien combinada. También puede usar una batidora de pie con un accesorio de paleta para mezclar la carne de cerdo y la pasta de chile.
Cocine el chorizo en una sartén caliente hasta que esté listo, o transfiéralo a una bolsa de plástico con cierre y congélelo hasta que esté listo para usar.
Crecí comiendo chorizo, es decir, chorizo español curado. No fue hasta que me mudé a Oklahoma que me presentaron el chorizo molido mexicano. Estábamos desayunando en un restaurante y estábamos emocionados de ver el chorizo en el menú. Esperábamos chorizo curado y en su lugar obtuvimos chorizo molido. Es cierto que al principio nos decepcionó. Pero luego lo probamos y la decepción se convirtió rápidamente en deleite.
Mi compañero colaborador Sommer analiza la diferencia entre el chorizo español y mexicano. Aunque el chorizo español siempre tendrá un lugar en mi corazón, el chorizo mexicano es mi nuevo amor. ¡Y es fácil de hacer en casa!
El chorizo mexicano se hace típicamente con carne de cerdo molida, pero también puede usar carne picada o pavo. Para esta receta, me decanté por el tradicional cerdo molido. Si su tendero no tiene carne de cerdo molida, puede pedirle al carnicero que muela una paleta de cerdo deshuesada.
Obtuve esta receta de una amiga cercana mexicana mía. Ella dejó muy claro que hacer chorizo implica usar chiles enteros secos, no condimentos secos. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen chiles secos en el área de productos agrícolas, pero si su tienda no tiene chiles secos, pruebe con un tendero de comida latina local.
Me encanta usar los chiles secos porque le dan al chorizo un sabor a chili más robusto. Además, los chiles secos no son tan picantes como frescos, por lo que obtienes todo el sabor y sin quemaduras. Si desea aumentar el nivel de especias de su chorizo, puede agregar un poco de pimienta de cayena al gusto. Puede comprobar fácilmente el sabor y el picante del chorizo cocinando una pequeña hamburguesa de prueba.
Chorizo es ideal para cualquier comida y será útil cuando se acerque el Cinco de Mayo. Disfrute del chorizo sobre sus huevos revueltos, en sus tacos favoritos o mezclado con un poco de queso. DIOS MÍO. ¡Mezclado con queso! Ahora necesito un tazón grande de queso y chorizo con totopos.
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