How Make Chocolate Pudding
Hacer budín de chocolate desde cero es fácil de hacer en casa y solo requiere un puñado de ingredientes básicos. De Joanne Ozug de Quince espátulas. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes2 Yemas de huevo grande 2 cucharadas. Maicena 2 c. Leche Entera, Dividida 1/2 c. Azúcar 1/4 c. Cacao en polvo sin azúcar 1/4 cucharadita Sal 2 cucharaditas Extracto de chocolate (o extracto de vainilla)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un tazón mediano, bata las yemas de huevo durante unos 60 segundos hasta que se pongan de color amarillo claro y aumenten de volumen, luego agregue la maicena y aproximadamente 1/4 taza de leche. Una vez suave e incorporado, reservar.
Coloque el azúcar, el cacao, la sal y la leche restante en una cacerola y hierva a fuego medio-alto, que es cuando el líquido está aproximadamente a 180-190ºF. Esto es antes de que la mezcla hierva, y en esta etapa verás que comienzan a formarse pequeñas burbujas en los lados de la sartén. Retire la sartén del fuego y, mientras bate constantemente, gotee el chocolate caliente en la mezcla de maicena de huevo muy gradualmente. Estamos templando para no revolver los huevos. Vierta todo nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio alto, batiendo constantemente, hasta que el pudín hierva por completo. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe batiendo durante un par de minutos hasta que espese el pudín.
Retire el pudín del fuego y agregue el chocolate o el extracto de vainilla. Vierta el pudín en un tazón y presione una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín para que no se forme una piel. Refrigere durante una hora o dos hasta que se enfríe. ¡Servir y disfrutar!
Aunque los pudines de chocolate comprados en la tienda son bastante decentes en términos de sabor y calidad, me encanta hacer mi propio pudín de chocolate en casa. Es uno de los postres más fáciles y rápidos que puede hacer, y se come de maravilla solo o como componente de otros postres.
Dado que el pudín viaja tan bien, muchas veces lo he llevado a los picnics como postre o lo he llevado a las casas de mis amigos para las fiestas. En esos casos, normalmente hago algo más elaborado, como hacer un parfait de pudín con una capa de galleta graham en la parte inferior, pudín de chocolate en la parte superior, crema batida y virutas de chocolate. ¡O malvaviscos asados! Puedes hacer cualquier cosa con él, de verdad.
Muchas recetas de pudín de chocolate solo requieren almidón de maíz como espesante, pero a mí me gusta usar almidón de maíz y yemas de huevo, aportando un poco de esa sensación de natilla francesa al pudín. ¡Descubrí que usar ambos le da al pudín la mejor textura sedosa, espesa y deliciosa que todos queremos cuando comemos pudín de chocolate!
Para empezar, coloca dos yemas de huevo en un bol.
Batir las yemas de huevo vigorosamente durante unos 60 segundos, hasta que las yemas se aclaren y adquieran una textura espumosa y espumosa.
Agregue maicena y un poco de leche a las yemas de huevo.
Batir hasta que esté completamente combinado, luego reservar.
En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la leche.
Caliente esta mezcla a una temperatura hirviendo, luego bátala con la mezcla de maicena de huevo.
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Vierta todo nuevamente en la cacerola y cocine a fuego alto hasta que el pudín se espese y tenga una consistencia deliciosa y sedosa. Luego retire el pudín del fuego y agregue chocolate o extracto de vainilla para darle más sabor.
Vierta el pudín de chocolate en un tazón grande para que se enfríe.
Luego presiono una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín, para que no se forme una piel. La piel de pudin me da los heebie jeebies, y nadie quiere los heebie jeebies, ¿verdad?
Enfríe el pudín durante una o dos horas en el refrigerador, luego revuelva el pudín y sirva. ¡Disfrutar!
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