How Make Chocolate Bark
De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes6 Bastones de caramelo grandes, triturados (aproximadamente 1/2 taza triturados) 8 oz. peso de chocolate con leche o chocolate amargo, chips o chocolate a granel picado 6 onzas. peso Chocolate blanco derretido, chips o chocolate a granel picado 4 gotas a 5 gotas de aceite esencial de mentaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Triture los bastones de caramelo (si aún no están triturados). Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino. Derrita el chocolate con leche (o negro) en un recipiente resistente al calor en el microondas en intervalos de 30 a 40 segundos, revolviendo después de cada uno. Dos o tres rondas en el microondas deberían ser suficientes.
Extienda el chocolate sobre el pergamino en una capa fina y uniforme. Usar una espátula grande y acodada funciona bien, si tiene una. Coloque la sartén en un lugar fresco durante unos 10 minutos o hasta que el chocolate esté completamente firme, ya sea en el refrigerador o afuera, si hace frío.
Mientras tanto, derrita el chocolate blanco de la misma manera, usando intervalos de 30 a 40 segundos y revolviendo después de cada uno. Agregue el aceite esencial de menta.
Extienda el chocolate blanco sobre el chocolate con leche rápidamente y luego espolvoree los bastones de caramelo triturados por encima. Deberá seguir estos pasos rápidamente porque el chocolate con leche enfriado hará que el chocolate blanco se endurezca rápidamente. Querrás que el chocolate blanco esté húmedo cuando le pongas los bastones de caramelo triturados para que se peguen mejor.
Deje que el chocolate blanco se endurezca por completo (puede volver a poner la sartén en el refrigerador si lo desea) y luego rómpalo en trozos grandes.
La corteza está lista para comer de inmediato o puede empaquetarla para regalar. Guárdelo en un recipiente tapado y manténgalo alejado del calor.
¿Alguna vez has hecho corteza de chocolate?
Es el pequeño obsequio perfecto para profesores, novias, tu estilista o para regalar a tus vecinos porque:
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- No necesitas una receta.
- Puedes personalizarlo como quieras.
- ¡Es rápido! Puede preparar varios lotes en menos de una hora.
- La limpieza es muy fácil porque puede usar la misma bandeja para galletas y pergamino para varios lotes.
Te mostrare. Coge un cuenco. ¡Y chocolate!
Puedes usar casi cualquier chocolate que te guste. Incluso chispas de chocolate.
Yo uso chocolate derretido porque se derrite de manera más uniforme y fácil. Y no tengo que cortar un gran bloque de chocolate.
Estas son la marca Guittard que encontré en la sección a granel de mi tienda de comestibles. Cogí un poco de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro.
Otra razón por la que me gusta hacer corteza (en lugar de comprarla) es porque puedo usar chocolate de mayor calidad que el que usan la mayoría de las empresas cuando hacen corteza. Mejor chocolate = mejor sabor.
Te mostraré cómo hago la clásica corteza de menta y luego te daré algunas ideas para aderezos con diferentes tipos de chocolate.
Emocionarse. Me volví un poco loco en el departamento a granel comprando coberturas.
Puedes poner MUCHAS COSAS en la corteza de chocolate. Sí, eso es cereal de desayuno y papas fritas que ves allí. Más sobre eso más tarde.
Para derretir el chocolate, lo calenté en el microondas en incrementos de 30 a 40 segundos, revolviendo después de cada ronda, hasta que se derrita por completo. No querrás calentarlo en el microondas por mucho tiempo o el chocolate se quemará.
Extiéndalo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Me gusta usar una espátula offset grande porque se extiende de manera más suave y uniforme.
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Dado que esta corteza es de doble capa, deberá reafirmar ese chocolate antes de poner la capa de chocolate blanco encima.
Solo toma unos minutos enfriarse. (Literalmente puse mi sartén en el patio trasero ya que es en los años 30 donde vivimos).
Derretir el chocolate blanco de la misma forma. Agregué unas gotas de aceite esencial de menta para potenciar el sabor a menta.
Ahora extiéndalo sobre la capa reafirmada. Me gusta dejar un poco de chocolate debajo del chocolate blanco para que no se derrita tanto.
Tan pronto como lo esparza, espolvorea algunos bastones de caramelo triturados sobre el chocolate blanco. Use su mano para presionar suavemente el caramelo en el chocolate. Esto es especialmente importante cuando se colocan coberturas más gruesas. Querrá que estén firmemente incrustados en el chocolate.
Además, prepare sus bastones de caramelo antes de esparcir el chocolate blanco porque se reafirma rápidamente sobre el chocolate enfriado. (Especialmente si lo pones en el refrigerador. O en tu patio ártico).
Me encantan los bastones de caramelo triturados. ¡Son tan bonitos y festivos!
Una vez que la segunda capa se enfríe, ¡puedes dividirla como quieras!
Esta es mi parte favorita.
¡Ahora está listo para empaquetar y regalar!
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Permítanme agregar algunas otras notas. Me gusta adelgazar así mi corteza de chocolate. La textura es agradable y quebradiza y el sabor del chocolate no supera a las coberturas. (Esto sucede especialmente con el chocolate amargo).
Descubrí que usar 14 onzas de chocolate derretido (en total) es una buena cantidad para una bandeja para hornear de tamaño completo. Para la corteza en capas, utilicé 8 onzas de chocolate con leche y 6 onzas de chocolate blanco.
La corteza de menta es súper festiva para Navidad, ¡pero la corteza de chocolate se puede hacer para casi cualquier ocasión durante todo el año! Aqui hay algunas ideas:
- Pica algunos dulces de Halloween sobrantes y mézclalos con otros dulces de otoño favoritos.
- Combine algunos bocadillos salados para crear una corteza dulce y salada. ¡Esta combinación de pretzels, papas fritas y palomitas de maíz fue particularmente buena!
- ¡Prueba algo inusual! Esta corteza de cereal para el desayuno fue una idea que probé. Ni siquiera soy una gran persona de los cereales, ¡pero esto fue sorprendentemente bueno!
- Elija un color o un sabor como tema. Esta corteza de chocolate blanco y menta sería un regalo para el Día de San Valentín con malvaviscos de menta, besos de menta, caramelos de menta triturados y galletas de animales heladas. Además, es rosa. Amo el rosa.
- ¡Haz una tabla de corteza! Puede sacar varios tipos diferentes de corteza en poco tiempo para hacer una extensión fabulosa para llevar a una fiesta.
Sé que es un cliché, ¡pero las posibilidades son realmente infinitas! ¡Me encantaría saber cómo te gusta el chocolate! ¡Y puede encontrar la receta y las instrucciones de corteza de menta a continuación!
(Sí, sé que dije que no necesitabas una receta para la corteza de chocolate, pero esa tiene algunos detalles adicionales).
Aquí está el enlace a la receta imprimible: Corteza de menta casera
