Cómo hacer una tortilla

How Make An Omelette

Confesión: Mis primeros intentos de hacer tortillas fueron bastante desastrosos. Sabían muy bien, pero ¡guau! ¿Alguna vez fueron feos? No pude conseguir que se mantuvieran juntos, por lo que el relleno se derramaría por todo el lugar. ¡También podría haber estado haciendo huevos revueltos!



Mi problema era triple:



  1. Agregué demasiada leche a mis huevos.
  2. Traté de rellenar mis tortillas con demasiado relleno.
  3. Intenté enrollar mis tortillas de forma tan elegante como las que conseguimos en los comensales locales.

    Finalmente me di cuenta de que estaba complicando demasiado las cosas. Así que simplifiqué mi proceso y, de repente, mi juego de tortilla mejoró enormemente. Puede que esta no sea la forma más tradicional de hacer una tortilla, pero es lo que me funciona bien. ¡Déjame mostrarte mi método simplificado!

    Comience con ingredientes de calidad. Mis tortillas favoritas contienen queso, algún tipo de carne y verduras salteadas. Puede tener todos estos ingredientes preparados con anticipación para que pueda comer tortillas increíbles durante toda la semana. Mis ingredientes de relleno siempre desaparecen demasiado rápido ...



    El componente principal de una tortilla son, por supuesto, los huevos. Yo uso 2 huevos para una sartén de 10 pulgadas. Puede usar una sartén más grande si prefiere una tortilla más delgada, pero puede ser más difícil doblarla.

    Me gusta agregar una pizca o dos de sal a mis huevos. Asegúrese de usar una mano ligera si los ingredientes de su relleno son bastante salados.

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    Mi papá siempre ponía leche en sus tortillas, pero encuentro que no es necesario (léase: soy demasiado vago para agregar el paso extra). Si le gusta una tortilla más fina, puede agregar aproximadamente una cucharada de crema o leche.



    ¡Ahora es el momento de batir los huevos! Quieres que sean bastante uniformes, pero no tienes que ser extremadamente exigente. Me gusta usar un tenedor (es lo que es útil), pero puedes usar un batidor si te sientes más cómodo con eso.

    Derrita una buena cantidad de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Recomiendo usar un poco más de lo que inicialmente cree que debería. ¡Las tortillas dan sed!

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    Vierta todos los huevos batidos en la sartén.

    Consejo: enjuague la huevera de inmediato. De lo contrario, será difícil lavarlo más tarde.

    Baja el fuego a medio-bajo.

    Cocine hasta que la tortilla esté casi lista (los huevos todavía están un poco líquidos en el centro). Si parece que los huevos no se quieren asentar, siempre puede inclinar la sartén para que los huevos crudos caigan sobre la sartén caliente y se hagan antes. También puede rociarlos suavemente hasta el borde con una espátula.

    Una vez que su tortilla no esté del todo lista, puede agregar sus rellenos. Me gusta comenzar con mi queso para que tenga mucho tiempo para derretirse.

    Luego me gusta seguir eso con algún tipo de carne. El tocino es fabuloso.

    Termino con unas verduras salteadas. ¡Agrega TODOS los champiñones y cebollas!

    Ahora es el momento de doblar la tortilla. Pasa la espátula por el borde vacío de la tortilla y levántala con cuidado ...

    ¡Y dóblalo rápidamente! ¿Ves que fácil fue eso?

    A veces, si siento que el borde superior no se cocinó lo suficiente, le doy la vuelta a todo. ¡Sin embargo, siempre existe el riesgo de que se derramen los ingredientes!

    Espolvoree algunas hierbas frescas por encima (aquí, usé cebolletas de mi jardín) para que todo sea bonito y elegante.

    Las tortillas no solo son maravillosas para el desayuno, también son fantásticas para un almuerzo o cena rápido y abundante. Son una gran comida para esos días en los que no puedes pensar en NADA para hacer y la hora de la cena es en 10 minutos (y tus hijos / esposo tuvieron hambre hace 20 minutos).

    En resumen:

    • Batir 2 huevos vigorosamente con una pizca o dos de sal.
    • Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega una buena cantidad de mantequilla.
    • Vierta los huevos en la sartén y baje el fuego a medio-bajo.
    • Una vez que los huevos estén casi listos, agregue sus rellenos.
    • Voltea la mitad vacía de la tortilla sobre los rellenos.
    • Cocine hasta que el queso se derrita y los huevos estén listos.


      Estos son mis rellenos de tortilla favoritos:

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      • Queso cheddar fuerte con leche cruda
      • Tocino o salchicha
      • Cebollas, champiñones y pimientos rojos salteados

        ¿Cuáles son tus rellenos de tortilla favoritos? Deje un comentario con su combinación preferida: ¡necesito algunas ideas nuevas!


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