Cómo congelar galletas y masa para galletas en tres sencillos pasos

How Freeze Cookies

¡Siempre es inteligente estar preparado con galletas! Nunca se sabe cuándo es posible que necesite preparar un Regalo de bricolaje , paquete de cuidado o venta de pasteles, y nunca se sabe cuándo puede surgir un antojo de medianoche. Para asegurarse de tener siempre galletas frescas listas, guarde un alijo en su congelador. Siga leyendo para aprender a congelar galletas (¡y masa para galletas!) Para que pueda tener sus golosinas favoritas en cualquier momento. Bono: puede obtener una ventaja en su ¡Galletas de Navidad!

Si hay alguien que ama cocinar en el congelador , es Ree Drummond. A menudo prepara cenas en grandes cantidades como guisos , sopas , y chiles y los congela para más tarde. Pero, ¿qué hay de congelar las galletas? No soy muy bueno para aferrarme a las golosinas; se comen bastante rápido en nuestra casa, dice Ree, pero cosas como galletas, rollos de canela y otros productos horneados blandos se congelan bien.

Si te encuentras con muchas galletas adicionales (y puedes resistir la tentación de comerlas) o simplemente quieres preparar tu horneado navideño temprano, el congelador puede ser tu mejor amigo. Pero hay algunas cosas a tener en cuenta: qué galletas se congelan bien, los mejores recipientes para almacenar masa congelada y cómo hornear masa para galletas congelada. Esta guía sobre cómo congelar las cookies responderá todas sus preguntas sobre las cookies. Es hora de hornear ... ¡y congelar!

¿Cuáles son las mejores cookies para congelar?

Si bien puede congelar la mayoría de los tipos de cookies, es mejor evitar congelar las galletas delicadas o las que son sensibles a la humedad (como los merengues). Para obtener los mejores resultados, intente congelar las cookies (como las galletas de chocolate con trozos de café a continuación), galletas recortadas, galletas de mantequilla, galletas para cortar y hornear y galletas de barra. Si vas a congelar galletas que planeas decorar con glaseado o azúcar en polvo, congélalas antes de decorarlas. Lo mismo ocurre con cualquier galleta con relleno (como las galletas de huellas dactilares o las galletas sándwich): congele las galletas antes de llenarlas, luego agregue el relleno cuando esté listo para servir.

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Consejo profesional: congele las galletas sin decorar y espere para agregar las lloviznas u otros toques finales hasta que esté listo para servir.

¿Cómo se evita la quemadura por congelación?

¿Alguna vez ha abierto su congelador para encontrar cristales de hielo cubriendo su comida? ¡Eso es quemarse en el congelador! En pocas palabras, las quemaduras por congelación son solo deshidratación causada por la exposición al aire. La mejor manera de evitar que sus galletas se quemen en el congelador es almacenarlas adecuadamente en recipientes herméticos. Afortunadamente, la quemadura en el congelador es segura para comer, por lo que incluso si no almacena bien sus galletas congeladas, aún puede comerlas. Sin embargo, el quemado en el congelador cambia la textura y el sabor de las galletas, por lo que es mejor evitarlo si es posible. No se preocupe, con estos sencillos pasos sobre cómo congelar las cookies, evitará que se produzcan quemaduras por congelación.

¿Qué contenedores necesitas para congelar las cookies?

Si desea congelar la masa para galletas antes de hornear, debe asegurarse de que su masa no quede expuesta al aire. Para hacer esto, abastecerse de algunos elementos básicos de cocina simples, como envoltura de plástico, recipientes herméticos, bolsas para congelar y papel de aluminio. Luego, siga los pasos a continuación para saber cómo congelar la masa para galletas.

Algunos elementos esenciales que necesitará para congelar las cookies

Cómo congelar la masa de galletas para galletas de gota:

Las galletas se congelan maravillosamente porque puede dividirlas en porciones individuales y hornear tantas como necesite (¡como cuando tiene ese antojo nocturno por una sola galleta con chispas de chocolate!).

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Paso uno:

Divida la masa para galletas con una cuchara para galletas y enrolle en bolas, luego coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado y congele hasta que se endurezca.

Segundo paso:

Una vez firmes, transfiera las bolas de masa para galletas a una bolsa para congelador o recipiente hermético. Etiquete la bolsa con la fecha, la temperatura del horno y el tiempo de horneado. Luego, regrese al congelador y guárdelo hasta por 3 meses.

Paso tres:

¡Hornea las galletas! Puede hornear bolas de masa para galletas congeladas sin descongelar. Solo agregue un par de minutos al tiempo de horneado.

Cómo congelar la hielera y cortar la masa para galletas:

Galletas de hielo, también conocidas como galletas de refrigerador o galletas para hornear , no solo están destinados a ser refrigerados, sino que también pueden congelarse. A diferencia de las galletas, la masa para galletas de la nevera se congela como un tronco. Del mismo modo, la masa para galletas recortadas, como pan de jengibre o galletas de azúcar , se puede congelar antes de su implementación. Esto le permite hacer su masa para galletas con anticipación, de modo que cuando lleguen las fiestas, ¡todo lo que necesita hacer es cortar, hornear y decorar!

Paso uno:

Forme la masa para galletas en un tronco (para galletas para cortar y hornear) o un disco (para galletas recortadas), luego envuelva bien la masa en una capa de envoltura de plástico, luego una capa de papel de aluminio.

Segundo paso:

Etiquete la masa para galletas con la fecha, la temperatura del horno y el tiempo de horneado, luego congele hasta por 3 meses.

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Paso tres:

Para las galletas rebanadas y horneadas, permita que el tronco de masa se descongele a temperatura ambiente durante un par de minutos (esto hará que sea más fácil de cortar). Luego, corte y hornee las galletas de acuerdo con la receta, agregando uno o dos minutos al tiempo de horneado, si es necesario. Para las galletas recortadas, deje que la masa se descongele completamente en el refrigerador durante la noche. Luego, enrolle, corte y hornee las galletas según la receta.

Cómo congelar galletas horneadas:

Congelar galletas horneadas es tan fácil como congelar masa, ¡quizás incluso más! Este método para congelar galletas te permitirá preparar y hornear con anticipación.

Paso uno:

Deje que las galletas se enfríen completamente después de hornearlas, luego colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas. Esto evitará que las galletas se peguen una vez que estén completamente congeladas.

Segundo paso:

Transfiera las galletas a un recipiente hermético con pergamino o papel encerado entre capas. Congele hasta por 3 meses. Para una protección adicional, envuelva las galletas en una envoltura de plástico antes de colocarlas en un recipiente hermético (puede envolver una pila entera de galletas juntas).

Paso tres:

Retire las galletas del recipiente y retire cualquier envoltorio (esto evitará que las galletas se empapen). Deje que las galletas se descongelen completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador.