Cómo cortar un tomate Roma en dados (con mi cuchillo favorito)

How Dice Roma Tomato

Cuando trato de seleccionar los pasos de cocción cotidianos para incluirlos en la sección de instrucciones de The Pioneer Woman Cooks, cierro los ojos y trato de recordar todas las formas extravagantes en las que solía hacer diferentes cosas en la cocina ... y lo brillantes que eran las bombillas. una vez que finalmente continuaron. Porque seamos realistas: no todos nacemos con una habilidad natural para cortar o picar o gasar. Al menos yo no lo estaba. O tenemos que aprenderlo de una fuente externa o, en mi caso, pasar muchos años haciéndolo mal antes de que finalmente lo descubra.

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Para mí, cortar tomates en cubitos entra en esa categoría. ¿Sabes lo que hice durante años? Primero cortaría la punta del tomate y exprimiría todas las entrañas en el fregadero; Supongo que pensé que eran venenosos o algo así, ya que les exprimía sus siempre amorosas entrañas. Luego sostenía el tomate en mi mano de pie. Luego cortaría hacia abajo, haciendo unas cuatro rebanadas. Luego, todavía en mi mano, rotaría el tomate 90 grados y haría cuatro rebanadas más. Luego, ponía todo el tomate, todavía intacto pero cortado en rodajas, de lado sobre una tabla de cortar y lo cortaba hacia abajo para cortarlo en dados.



Si bien esto resultó en un dado de tomate, fue extremadamente incómodo y tomó mucho más tiempo del necesario. Pero cuando me volví adicto al pico de gallo hace unos años, tuve que aprender una forma más eficiente de cortar en cubitos un montón de tomates, rápido.

Así es como lo hago:


Comience con un tomate Roma (también conocido como ciruela) limpio y firme.


Si lo desea, corte la parte superior. Sin embargo, tenga en cuenta que, por lo general, ni siquiera me preocupo por esto. El pequeño extremo del tallo no suele significar nada. Pero cortarlo tampoco hará daño, así que haz lo que prefieras.

En cualquier caso, no sembraremos los tomates. Creo que con tomates más pequeños como este, es totalmente innecesario.


Corta el tomate por la mitad a lo largo.

Recuerda este cuchillo. Aparecerá más tarde.


Gire las mitades de tomate con el lado cortado hacia abajo para anclarlas, luego haga varias rodajas verticales en cada tomate. La cantidad de rebanadas que hagas dependerá de qué tan pequeños o grandes quieras que sean los dados.


A continuación, gire las rebanadas 90 grados y corte hacia abajo en la dirección opuesta para crear un dado.


Y sí, normalmente mi mano izquierda estaría apoyando la punta del tomate, pero alguien tiene que tomar las fotos por aquí.

¡Y eso es!


Repite con tantos tomates como necesites. Corté en cubitos estos seis tomates en noventa segundos planos.

Usé un cronómetro.

No en realidad no.
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Bueno. Si te quedaste con esta lección rápida sobre cortar tomates en cubitos, probablemente hayas notado el cuchillo que usé:

Es el Wusthof Santoku cuchillo. Y esto es lo que necesito contarte al respecto:

No puedo funcionar en la cocina sin él . Entre cortar tomates, cortar un pollo crudo, rebanar masa de rollos de canela y cortar cebollas, nueces, hierbas frescas y pimientos, este cuchillo ha reemplazado a todos los cuchillos en mi bloque de cuchillos. Si alguien viniera a mi casa y quitara este cuchillo, toda mi cocina se detendría. En la cocina, es prácticamente todo para mí.

¡Y quiero que lo tengas!

Hoy, porque es viernes, porque me complaces a través de mis manuales prácticos serviles, porque hace trece grados afuera, porque es 2009, porque mi cabello es plano y sin vida hoy, y porque me gustas, estoy regalando diez (10 ) Wusthof Santoku a diez ganadores distintos. ¡Quiero cuchillos Wusthof Santoku en todas las cocinas del mundo!

O algo así.

Para participar en el concurso de hoy, simplemente responda la siguiente pregunta en la sección Comentarios de esta publicación:

¿Qué instrucciones, pasos de cocción o receta específicos le gustaría ver en The Pioneer Woman Cooks en 2009?

Por supuesto, seguiré compartiendo los platos que hago todos los días, a medida que los hago, pero también me gustaría saber qué recetas tu habrías me gusta verme masacrar! Prometo leer detenidamente la lista de entradas y tomar notas. Siempre amo tus ideas.

Por cierto, ¿eres consciente de que examinar detenidamente medio leer atentamente ? Mucha gente cree que significa hojear .

Me alegro de estar aquí para dejar las cosas claras sobre palabras de vocabulario incomprendidas y métodos incorrectos para cortar tomates en cubitos. ¡Qué legado estoy dejando!

Bien, volvamos al concurso:

Una entrada por persona, por favor . IMPORTANTE: si su entrada no aparece inmediatamente, no vuelva a ingresar. Aparecerá en breve.

No hay entradas después de las 7:00 p.m. Viernes, hora del Pacífico.

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El número de inscripciones se dividirá por diez y se elegirá un ganador de cada grupo.

Los ganadores serán anunciados el sábado.

¡Buena suerte!

*** El período de inscripción ha terminado. Gracias a todos por sus maravillosas sugerencias y solicitudes. ¡He estado tomando muchas notas! Los ganadores se anunciarán mañana. ***

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