Cómo cocinar calabaza espagueti

How Cook Spaghetti Squash

mujer pionera macarrones con queso de calabaza

La calabaza espagueti recibe su nombre del hecho de que puedes triturar la carne cocida en hebras largas que se asemejan a espaguetis súper finos o pasta de cabello de ángel. También es un sustituto muy inteligente y saludable de los espaguetis y otras pastas, gracias a su bajo índice glucémico, su naturaleza baja en carbohidratos y su textura al dente similar. (Pero seamos claros: la calabaza espagueti no es pasta. Nunca será pasta. ¡No intentes engañar a nadie, porque simplemente no es pasta!) Sin embargo, es una verdura realmente deliciosa por derecho propio. Gracias a su sabor suave, puede adoptar una variedad de otros sabores, por lo que se suele utilizar como alternativa a la pasta. Te enseñaremos a cocinar espaguetis aquí mismo.

Pruébelo si está buscando reducir los carbohidratos, las calorías o la harina refinada de una comida sin perder por completo el factor de la pasta (¡gracias, Madre Naturaleza!). Un tazón grande de calabaza espagueti le permite disfrutar mientras mantiene las cosas en el lado más saludable. Una vez que cubra la calabaza fibrosa con su salsa favorita, probablemente olvidará que está recortando casi 30 gramos de carbohidratos y aproximadamente 160 calorías en cada porción de 1 taza. Intente mezclarlo con un frasco de o con una crema casera. Si le apetece la pasta y quiere hacer un plato más liviano sin cortarlo por completo, intente hacer la mitad de los fideos y la mitad de la calabaza para incorporar algunas verduras y fibra saludable sin dejar de obtener su dosis de pasta.

Y si está buscando una guarnición deliciosa para carne o pescado, mezcle las hebras con aceite de oliva o mantequilla y sal y pimienta, además de un poco de queso y hierbas picadas (como parmesano y perejil). Es especialmente bueno como acompañamiento dulce y salado con un poco de jarabe de arce o en una ensalada. Prueba Ree Drummond's y. ¿Mejor de todo? Es una de las cosas más fáciles de hacer. Todo lo que necesita es un horno, ¡no se requieren dispositivos sofisticados! Aprenda a cocinar calabaza espagueti a continuación.

¿Cómo abro una calabaza espagueti?

La calabaza espagueti es un invierno tipo de calabaza , lo que significa que tiene un exterior bastante resistente. Comience con un cuchillo largo y afilado (a es perfecto) e insértelo con mucho cuidado en el centro para cortar a lo largo por el costado y cortarlo por la mitad. Encontrarás un tallo resistente en un extremo; simplemente córtelo (o simplemente corte la porción que está justo encima). Es mucho más fácil quitar las semillas mientras la calabaza está fría, así que sáquela con una cuchara de metal (junto con la pulpa) antes de asarla. Si su calabaza es demasiado firme para cortarla a la mitad de manera segura, póquela varias veces con la punta de un cuchillo afilado o un tenedor y áselo entera en una bandeja para hornear a 375˚ hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora, luego córtela por la mitad y déjelo enfriar antes de quitarle las semillas y la pulpa.

¿Son comestibles las semillas de calabaza espagueti?

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No tire las semillas, ¡son comestibles! Una vez que haya extraído las semillas, limpie la pulpa y enjuague con agua fría para quitar los hilos. Áselas como lo haría con las semillas de calabaza: extiéndalas en una bandeja para hornear, mezcle con aceite de oliva, sal y algunas hierbas secas o especias y hornee a 275˚, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostadas, de 10 a 15 minutos.

¿Cómo sé cuándo está lista la calabaza espagueti?

Arrastre un tenedor a lo largo de la pulpa de la calabaza; si las hebras se sueltan fácilmente, la calabaza está lista. De lo contrario, continúe horneando, probándolo cada 5 minutos, hasta que esté tierno. Vigile de cerca su calabaza: si se cocina demasiado, puede notar algunos puntos blandos que son un poco blandos. (Sin embargo, todavía están bien para comer si no te importa la textura).

¿Cómo tritura la calabaza para que parezca espagueti?

Una vez que la calabaza esté cocida (¡y enfriada!), Use un tenedor para raspar la carne fibrosa de la cáscara; es así de simple. La calabaza se deshará de forma natural como la pasta de cabello de ángel cuando pases los dientes del tenedor a través de ella.

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¿Es bueno para usted?

Como la mayoría de las verduras, la calabaza espagueti es muy buena para usted. Es bajo en calorías y carbohidratos y alto en fibra. También está lleno de nutrientes como las vitaminas B y C. Si sustituye la calabaza por pasta, reducirá 30 gramos de carbohidratos y aproximadamente 160 calorías por porción de 1 taza.

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¿Cómo debo servir la calabaza espagueti?

Use las hebras largas como sustituto en su plato de pasta favorito o mezcle con un poco de aceite de oliva o mantequilla y sus condimentos favoritos como guarnición. También puede agregar un poco a una sopa o ensalada para agregar textura, o usar la calabaza como base en lugar de quinua o farro en su tazón de granos favorito. (El caparazón incluso puede actuar como cuenco, ¡¿qué divertido es eso ?!)

1. Precalienta el horno a 350˚. Con un cuchillo afilado muy cuidadosamente corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. (Clave el cuchillo en el centro de la calabaza, luego córtela. Nuevamente, ¡tenga cuidado!) Saque las semillas y la pulpa del centro y deséchelas. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear grande. Frote un poco de aceite de oliva sobre la superficie cortada, luego coloque la sartén en el horno durante 1 hora o hasta que se inserte fácilmente un tenedor en la calabaza.
2. Cuando la calabaza esté cocida, use un tenedor para raspar la calabaza fibrosa de la cáscara. Agrega la calabaza a un bol; rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.