Aderezo de Ranch hecho en casa

Homemade Ranch Dressing

Puede usar esto como una receta base y agregar otros ingredientes aquí y allá para lograr el sabor que desee. Si bien es bastante difícil superar ese paquete verde y blanco que se compró en la tienda, en realidad me encanta el sabor de las cosas desde cero. ¡Pruébelo y vea si usted también lo hace!

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:2horas0minutos Ingredientes1

diente (a 2 dientes) de ajo



Sal al gusto

1/4 c.

Perejil italiano de hoja plana

2 cucharadas.

cebollino fresco

1 c.

mayonesa (real)

1/2 c.

crema agria

preparar puré de papas con queso crema

suero de leche (según sea necesario para obtener la consistencia deseada)

Vinagre blanco (opcional, al gusto)

Salsa Worcestershire, al gusto (opcional)

Eneldo fresco (opcional, al gusto)

Pimienta de cayena (opcional, al gusto)

Pimentón, al gusto (opcional)

Orégano fresco (opcional, al gusto)

Tabasco (opcional, al gusto)

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  1. Pique el ajo con un cuchillo y luego espolvoree alrededor de 1/8 a & frac14; cucharaditas de sal y tritúrelo hasta obtener una pasta con un tenedor. Picar muy finamente el perejil, el cebollino y cualquiera de las hierbas opcionales y agregar al ajo.
  2. En un tazón, combine todos los ingredientes, agregue otros ingredientes opcionales como desee, pruebe con frecuencia y ajuste los condimentos según sea necesario. Enfríe por un par de horas antes de servir, diluya con leche o suero de leche si lo desea. (No se exceda con el ajo o estará despierto toda la noche, enviándome un correo electrónico sobre su acidez de estómago).

La necesidad es la madre de la invención . Antes de mudarme al campo y comenzar a formar una familia, no tenía ni idea de lo que significaba ese adagio. Créame, no estoy sugiriendo que uno tenga que mudarse al campo para ser inventivo, ingenioso o creativo. Supongo que lo que estoy diciendo es ... I hizo. En la ciudad, con todas las comodidades a mi alcance, nunca se me ocurrió improvisar en la cocina, reinventar la rueda, arreglármelas con lo que tenía ... porque lo que tenía, en cuanto a comestibles, era todo lo que quería. . Pero en el campo, con un vaquero hambriento y cuatro niños que alimentar, aprendí muy rápido que no hay que correr a la tienda muy rápido si me quedo sin un alimento básico importante. Si falta un ingrediente clave en la preparación de mi comida, simplemente tengo que improvisar. Reinventar la rueda. Para conformarme con lo que tengo. Es una lección importante que debe aprender cualquier cocinero casero; Solo tuve que moverme muchos kilómetros de la civilización para aprenderlo.

En los próximos meses, planeo discutir periódicamente el concepto de comprar al por mayor, no necesariamente como un medio para acumular grandes cantidades de alimentos, sino como un medio de abastecer estratégicamente su despensa para la preparación de comidas a largo plazo. y , a la larga, ahorrando considerables cantidades de dinero. Me tomó años y años aprender este principio, ya que siempre fui la encarnación misma del enfoque de comida por comida de la tienda, que puede funcionar para un hogar de una sola persona pero que ha demostrado ser insostenible en mi existencia rural actual. Además, hablaré sobre el cultivo de sus propias hierbas, ya sea en un jardín al aire libre o en el interior, y le mostraré cuánto puede expandir su repertorio de cocina, qué gran diferencia puede hacer en el sabor de su cocina, y nuevamente. , cuánto dinero puede ahorrarle a largo plazo. ¡Las hierbas compradas en la tienda son caras, hombre! Así que tenemos mucho de qué hablar aquí, amigos.

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Si tan solo yo realmente supo cualquier cosa ... entonces estaríamos en casa gratis.

Por ahora, para que sea más simple, quiero compartir mis Paquetes-rancho-Soy-todo-fuera-de-Hidden-Valley-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Receta de aderezo ranchero contigo. Al igual que con muchos de mis platos aquí, te presentaré la receta base, luego puedes agregar libremente otros ingredientes aquí y allá para lograr el sabor que te gusta. Si bien es bastante difícil superar ese paquete de compra en la tienda de color verde y blanco, en realidad me encanta el sabor de las cosas desde cero. ¡Pruébelo y vea si usted también lo hace!

El elenco de personajes: mayonesa (por el amor de Pete, NO Miracle Whip), crema agria, suero de mantequilla o leche normal, ajo, perejil italiano (hoja plana), cebollino y sal. Otros ingredientes opcionales: eneldo fresco, salsa inglesa, pimienta de cayena, pimentón, orégano fresco, tabasco. Ahora ven. Ven a mi ventana. Gatea adentro. Espera a la luz de la luna.

Lo siento.

Bien, primero, comience con 1 o 2 dientes de ajo. Y, honestamente, casi me inclino por usar solo un diente en estos días. Recuerde, permanecerá crudo y el ajo crudo es extremadamente fuerte. Las últimas veces que lo he hecho, el ajo ha sido un poco demasiado pronunciado para mí. Y siempre puede comenzar ligero y agregar más si cree que lo necesita. Además, tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca el aderezo en el refrigerador, más fuerte se volverá el sabor del ajo.

Heredé el tracto gastrointestinal de mi papá. Voy a ser una de esas personas mayores que tiene que cenar a las 3:45 p.m.

Simplemente aplasta el ajo con el fondo de una lata o un vaso, luego quita la cáscara de papel.

Comience picando el ajo bastante finamente. Luego, espolvoree alrededor de 1/8 a 1/4 de cucharadita (o una pizca saludable) de sal kosher encima. La sal común también funcionaría bien en caso de apuro.

En caso de apuro. Dios mío, ¿alguna vez me he reído?

Por cierto, Morton's fabrica sal kosher y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. La sal kosher NO es kosher. La sal kosher se utiliza en la preparación de carnes kosher y se caracteriza por tener escamas planas que se adhieren fácilmente a la superficie de los alimentos. En este caso, sin embargo, actuará como abrasivo.

Ahora, con la parte posterior del cuchillo o tenedor, comience a machacar el ajo hasta obtener una pasta fina.

Esto comienza un poco lento, pero en poco tiempo comenzará a machacarse y a cambiar de consistencia. La sal gruesa ayuda al proceso.

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Ahora pica algunas cebolletas frescas. Últimamente estoy un poco obsesionado con las cebolletas frescas, y ¿sabías que muchas personas confunden las cebolletas y las cebolletas verdes / cebolletas? Aunque en algunos casos pueden ser algo intercambiables, en el aderezo ranchero, realmente creo que las cebolletas son el camino a seguir.

¡También son fáciles de cultivar! Y hacen las flores púrpuras más bonitas ... pero hablaremos de eso más tarde.

Para empezar, pique alrededor de 2 cucharadas de cebollino. Le dan un sabor bastante fuerte al aderezo, por lo que no querrás volverte loco con ellos.

¡Y ahora el perejil! Puedes ser un poco más generoso aquí, ya que no tiene tanto sabor como el ajo y las cebolletas.

Sin embargo, el perejil fresco ES fuerte más allá de cierto punto. Así que comience con aproximadamente 1/4 de taza y puede agregar más desde allí.

Y nota: debido a que su hoja es plana y un poco más agradable a la textura que su contraparte rizada, el perejil de hoja plana es obviamente la forma preferida de hacerlo. Pero en cuanto al sabor, en caso de necesidad, no tenga miedo de usar perejil de hoja rizada (la guarnición). Solo retira un poco la cantidad porque puede ser un poco más fuerte.

Ahora, si pudiera disculparme por lo que parece ser mi mano alienígena, seguro que se lo agradecería. Oye, hombre, todo está en la iluminación. Es ... es la exposición, hombre. Si eso es.

Corto el perejil muy finamente.

¡Ahora! Antes de continuar, permítame señalar los ingredientes base para la parte cremosa del aderezo: mayonesa, crema agria y suero de leche (aunque la leche regular también funcionará). Le mostraré las cantidades que uso, pero quiero enfatice que USTED puede encontrar la mezcla precisa que funcione para usted. No existe una combinación correcta o incorrecta; solo tienes que jugar y descubrir qué hace que tu falda se levante. Pero así es como lo abordo: la mayonesa le da al aderezo una base sólida, cremosa y picante. Yo lo uso más. La crema agria aporta un grosor y un cuerpo al aderezo ... pero es ligero y de sabor suave. Y el suero de leche, o la leche normal, actúa como un agente diluyente, lo que hace que su aderezo ranchero tenga la consistencia adecuada. El suero de leche será más espeso y más picante; la leche casi no tendrá sabor… pero la diluirá un poco más. Entonces, si le gusta un aderezo muy vertible, lo mejor sería la leche normal.

Buenas tierras, hablo mucho.

Utilizo una taza de mayonesa y 1/2 taza de crema agria. Y lo bueno es que puede sustituir las cosas bajas en grasa o sin grasa si se siente particularmente consciente de su salud.

Seguro que nunca he hecho eso, ¡pero eso no significa que USTED no pueda!

Ahora usa tu mano alienígena espeluznante para agregar el ajo. Tenga en cuenta que se trata de dos dientes, y luego me arrepentí de haber usado tanto.

Eche el perejil ...

Y echa las cebolletas.

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Ahora revuélvelo para que puedas evaluar el sabor y la consistencia ...

Luego agregue suero de leche o leche según sea necesario. Si encuentra que el sabor es abrumador o demasiado salado, la leche normal lo reduciría / diluiría un poco.

Ahora, creo que el eneldo fresco es REALMENTE delicioso, así que agrego alrededor de 1 a 2 cucharaditas al menos. Estoy totalmente obsesionado con el eneldo fresco en este momento, desde que hice esto hace un par de meses. Eneldo fresco es todo en lo que pienso.

¡IMPORTANTE! Sigue probando sobre la marcha. Y no te quedes con la punta del meñique y pruebes un poco, pruébalo con un poco de lechuga, ¡por el amor de Pete!

Eso siempre le dará un indicador más preciso.

Siga probando sobre la marcha, agregando más sal, si es necesario ...

O más cebolletas.

O más perejil, o más eneldo ... o podría arriesgarse y agregar cualquiera o todos los siguientes: vinagre blanco, pimienta negra, pimienta de cayena, una pizca de Worcestershire, pimentón, orégano fresco o Tabasco.

Solo sepa esto: si lo hace de la manera que a USTED le gusta, ¡absolutamente no puede estropearlo!

Acabo de inventarlo. Pero suena cierto, ¿no?

¡Disfrutar!

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