Pan de canela casero

Homemade Cinnamon Bread

Sencillo, sano, perfecto. Siga estas instrucciones para obtener un delicioso pan de canela casero. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:4horas0minutos Hora de cocinar:0horas40minutos Tiempo Total:4horas40minutos Ingredientes1 c. Leche 6 cucharadas Manteca 2 1/2 cucharaditas Levadura activa seca 2 huevos enteros 1/3 c. Azúcar 3 1/2 c. Harina para todo uso 1 cucharadita Sal 1/3 c. Azúcar 2 cucharadas. Canela Huevo y leche, mezclados, para cepillar Mantequilla ablandada, para untar y engrasarEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Derretir la mantequilla con la leche. Caliente hasta que esté muy tibio, pero no hierva. Deje enfriar hasta que aún esté tibio al tacto, pero no caliente. Espolvoree levadura por encima, revuelva suavemente y deje reposar durante 10 minutos.

Combine la harina y la sal.

En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el azúcar y los huevos con el accesorio de paleta hasta que se combinen. Vierta la mezcla de leche / mantequilla / levadura y revuelva para combinar. Agregue la mitad de la harina y bata a velocidad media hasta que se combinen. Agrega la otra mitad y bate hasta que se combinen.

Cambie al accesorio de gancho para masa y bata / amase la masa a velocidad media durante diez minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue 1/4 taza de harina y vuelva a batir durante 5 minutos.

Caliente un tazón de metal o vidrio para que esté tibio. Rocíe un poco de aceite de canola, luego mezcle la masa en el aceite para cubrir. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido y acogedor durante al menos 2 horas.

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo. Enrolle en un rectángulo ordenado no más ancho que el molde para pan que va a usar, y de aproximadamente 18 a 24 pulgadas de largo. Unte con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle el azúcar y la canela, luego espolvoree uniformemente sobre la masa untada con mantequilla. Comenzando por el otro extremo, enrolle la masa hacia usted, manteniéndola apretada y contenida. Apriete la costura para sellar.

Unte el molde para pan con mantequilla ablandada. Coloque la masa, con la costura hacia abajo, en la sartén. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas.

Precalentar el horno a 350 grados.

Mezclar un poco de huevo con leche y untar por encima. Hornee durante 40 minutos en una rejilla media / inferior en el horno.

Retirar de la sartén y dejar enfriar el pan. Cortar y servir, o hacer tostadas de canela o tostadas francesas con él.

¡Delicioso!

Horneé pan de canela anoche.

Lo pensé.



Yo lo queria.

Así que lo horneé.

Y luego, esta mañana… ¡me lo comí! No quería ser grosero. A mí mismo.

Dejando de lado las jugosas racionalizaciones, hay pocas cosas más deliciosas que el pan de canela casero. Cómelo cortado del pan, tostado y untado con mantequilla ... o intensifica las cosas y úsalo para hacer tostadas francesas o de canela. Y disfrute de saber que ninguna versión comprada en tiendas de este material se comparará jamás.

Como siempre.

Dejé las pasas, ya que quería simplificar las cosas. Pero te diré abajo dónde puedes agregarlos si estás de humor.

¡Hagamos pan, cariño!


Comience con 3/4 de barra (6 cucharadas) de mantequilla. Las cosas saladas, no las sin sal.


Calentar la mantequilla en una cacerola u olla con 1 taza de leche. Usé 2%, pero si hubiera tenido leche entera en el refrigerador, la hubiera usado.

Me encanta usar leche entera para hornear. Me hace sentir rebelde, lo que me hace sentir peligrosa, lo que me hace sentir morena.

Trazo extraños vínculos entre las cosas. Ten paciencia conmigo aquí.


Ahora, deje que la mezcla de leche y mantequilla se enfríe hasta que esté más tibia que tibia, pero no demasiado tibia. Luego, tome 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa ...


… Y espolvorear sobre el líquido. Revuelva un poco, luego deje reposar la mezcla durante unos diez minutos. Eso despertará a la levadura de su sueño profundo.

La levadura seca activa se vende en paquetes o frascos; Yo suelo ir por los frascos, porque entonces puedo medir cualquier cantidad que necesite. Los paquetes son exactamente 2 1/4 cucharaditas de levadura, y si necesito un poco más que eso, tengo que abrir otro paquete, usar solo un poco, luego tratar de estar organizado y lo suficientemente ordenado para cerrar el paquete y almacenarlo. sin derramarlo por todo el gabinete.

¿Y quién necesita esa presión adicional?

qué usar si no tienes bicarbonato de sodio


Ahora echa un poco de azúcar y huevos en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. La razón por la que utilizo el accesorio de paleta es que se trata de una masa. Si es una masa, uso el accesorio de paleta.

Si es masa, uso el accesorio para batir.

Solo una pequeña regla de oro.


Batir el huevo y el azúcar hasta que esté totalmente combinado ...


Luego rocíe la mezcla de levadura y revuelva ligeramente.

Es mejor si los huevos no salen directamente del refrigerador para esta receta, porque si la mezcla de huevo y azúcar está demasiado fría, evitará que continúe la magia de la levadura. Así que solo saca los huevos del refrigerador un par de horas antes de que quieras hacer la masa, y todo estará bien. (También te mostraré otro truco para ayudar a tu levadura aquí en un segundo).


Agrega la mitad de la harina y toda la sal ...


Y mézclalo hasta que esté todo combinado.


Luego, raspe los lados del tazón ...


Agregue el resto de la harina y mezcle hasta que se combine.


A continuación, cambie la paleta por el accesorio de gancho para masa. Casi nunca uso esta cosa, pero cuando lo hago, siempre estoy agradecido por su existencia.

es la crema batida igual que la crema espesa


Amasar la masa a velocidad media durante unos diez minutos. Lentamente golpeará el cuenco y hará todo tipo de ruidos extraños. Si, después de los diez minutos, la masa parece demasiado pegajosa, como en el caso, incluso piensa en meter el dedo en el tazón y sus dedos se cubrirán con la masa, agregue 1/4 de taza de harina y amase durante otros 5 minutos o entonces. Tenga en cuenta que la masa debe estar ligeramente pegajosa y debe adherirse un poco a sus dedos ... pero no demasiado pegajosa / desordenada.


Mientras tanto, he estado calentando mi tazón de metal llenándolo con agua caliente y dejándolo reposar durante unos minutos. (También puede colocar un recipiente de vidrio en el microondas durante un par de minutos para calentarlo).


Rocíe un poco de aceite de canola en el fondo del recipiente ...


Luego agregue la bola de masa, revuélvala para cubrirla en aceite.


Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y luego colócalo en un lugar de la cocina que esté ligeramente tibio y definitivamente sin corrientes de aire. Querrá que la masa suba durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo para dejarlo pasar más tiempo, aún mejor.

Sobre esto. Descubrí, a través de muchas pruebas y errores, que en mi cocina, tengo que crear activamente un ambiente cálido y amigable con la levadura cuando hago productos de pan. En primer lugar, Marlboro Man y yo somos cálidos y mantenemos el termostato de nuestra casa en 68. Sí, somos unos monstruos. Pero 68 grados simplemente no es un ambiente lo suficientemente cálido para que la levadura haga su trabajo. Así que tengo todo tipo de trucos raros en los que caliento una sartén de hierro o una plancha en mi estufa, apago el fuego y luego pongo el tazón encima. A menudo, cubro el recipiente cubierto con una envoltura de plástico con un paño de cocina para atrapar el calor. Por supuesto, no querrás exagerar; nunca querrás que el fondo del recipiente esté caliente al tacto. . Pero definitivamente desea que las cosas estén un poco cálidas (no a temperatura ambiente).

Curiosamente, la cocina del Lodge ha demostrado ser bastante hospitalaria para situaciones de levadura. Y está a solo un par de millas de distancia. ¡Vete!


Esto es dos horas, y un monitoreo agresivo del ambiente cálido, más tarde.


Coloque la masa sobre la superficie de trabajo.


Extiéndalo en un rectángulo. Coloque su molde para pan en la parte delantera del rectángulo y asegúrese de que no sea demasiado ancho. Después de esta etapa, usé mis manos para enderezar y moldear los lados del rectángulo para que se volviera muy uniforme y simétrico. Al final, coloqué el molde para pan frente al rectángulo para asegurarme de que la masa no fuera más ancha que el molde.


Unte un par de cucharadas de mantequilla ablandada (temperatura ambiente) sobre la superficie de la masa.


Luego mezcle el azúcar y la canela ...

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Y espolvorear uniformemente por encima. Aquí es donde también puedes espolvorear pasas si te gustan ese tipo de cosas.


¡Y estamos listos para comenzar!


Comenzando por la parte posterior, enrolle el rectángulo hacia usted con cuidado, hasta que termine con un rollo de masa limpio y apretado.


Apriete la costura para cerrarla.


Ahora, unte generosamente el molde para pan con mantequilla (¡siempre tengo una barra de mantequilla ablandada sobre el mostrador por esta razón!)


Y coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en el molde para pan untado con mantequilla.


Cubra con una envoltura de plástico, luego haga los pequeños trucos que tenga que hacer para recuperar ese ambiente cálido. Calenté esta pequeña sartén para parrilla de hierro, apagué el fuego y luego coloqué la bandeja para pan dentro. También lo cubrí con un paño de cocina grande para atrapar el calor.

¡Las cosas que tengo que hacer por aquí para conseguir una rebanada de pan de canela!


como cortar una toronja para comer con cuchara

Esto es aproximadamente una hora y 45 minutos después, ¡uf! Mucho tiempo para levantarse ... pero la paciencia es una virtud.

Por cierto, las veces en las que fracasé miserablemente en los productos de pan han sido las veces en que me impacienté con el aumento. Soy terrible en esto; Siempre trato de acortar el tiempo de subida, diciéndome a mí mismo que seguirá subiendo en el horno. Cuando hago eso, termino con un pan demasiado denso y una imagen baja de mí mismo y no es divertido vivir con él.


Mmmm. Aquí vamos.


Ahora combine un huevo con un chorrito de leche en un tazón pequeño.


Bátelo con un tenedor ...


Y unta la superficie de la masa con un pincel (o, si eres como yo, tus dedos, ya que tus chicos robaron tu pincel de pastelería y lo usaron para pintar su vaca mascota con barro).


Ahora hornéalo en un horno a 350ºC durante 40 minutos. Asegúrese de que no esté en una rejilla alta; no quiere que la parte superior se queme antes de que la mitad de la hogaza esté lista.

Nota: En este punto, es mucho después del anochecer en mi casa. Disculpe la iluminación.

Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar. Guárdelo en un Ziploc grande después de que esté completamente frío.


¡Aquí estamos esta mañana!

Tuve que esperar a que saliera el sol. Es una cosa de luz natural.

Y hombre, tengo hambre.


Y me estoy preparando para hacer algo al respecto.


Oh si. Ven a mamá.

¿Sabes qué tiene de bueno esto? Tiene todas las bondades del pan casero, con el toque de canela y azúcar. Y escucha: haces tostadas francesas con estas cosas, y también podrías colgarlas. Habrás alcanzado el colmo de la dicha.

Y no me hagas hablar de lo que sucedería si usaras esto en mi receta de tostadas de canela.

Las montañas se acostarán. Los mares rugirán.


Por ahora, sin embargo, solo voy a hacer esto.


Después de eso, ¿quién sabe? Podría hacerlo de nuevo.

Estoy desenfrenado de esa manera.

¿Cuándo se casó Ree Drummond?

Disfruten, amigos míos!

Amor,
P-Dub


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