Frittata De Jamón Y Queso Con Cebolla Caramelizada

Ham Cheese Frittata With Caramelized Onions

Puede preparar esta frittata con unas horas de anticipación y luego servirla a temperatura ambiente.

1. Precalienta el horno a 350˚. Pincha las patatas por todas partes con un tenedor. Cocine en el microondas, volteando una vez a la mitad, hasta que estén casi tiernos, de 7 a 8 minutos. Deja enfriar mientras caramelizas las cebollas.
2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente grande para horno a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
3. Pelar y cortar las patatas en cubitos. Batir los huevos en un bol grande con la mitad y mitad, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
4. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la sartén y aumente el fuego a medio alto. Agregue las papas y el jamón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a colorear, de 2 a 3 minutos. Reduce el fuego a medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine hasta que se asiente en los bordes, aproximadamente 2 minutos. Espolvorear con queso y & frac14; taza de cebollino. Transfiera al horno y hornee hasta que la frittata esté ligeramente dorada en la parte superior y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 17 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos.
5. Mientras tanto, mezcle la crema agria y el & frac14; restante; taza de cebollino en un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta. Deslice la frittata de la sartén sobre una tabla de cortar y córtela en gajos. Sirve con la crema agria de cebollino.