Asar fruta 101

Grilling Fruit 101

Esta receta me recuerda a los tazones de helado de fruta, granola y yogur que solía comer en el desayuno. ¡La quebradiza de almendra y jengibre se junta en el tiempo que lleva asar la fruta!

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Precaliente la parrilla a fuego alto.

Corte la fruta por la mitad y quítele los huesos. Rocíe el interior de la fruta con spray antiadherente.

Cuando la parrilla esté caliente, coloque las mitades de pluot en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Ase, sin tapar, durante 2 a 3 minutos o hasta que la fruta esté tibia y se hayan formado bonitas marcas de parrilla.

Mientras tanto, coloque las almendras, el almíbar, el jengibre y la sal en una sartén pequeña. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. El almíbar burbujeará y se evaporará un poco, dejando una mezcla pegajosa de nueces y jengibre. Transfiera los quebradizos a un plato para que se enfríen.

Sirva los pluots a la parrilla con un par de cucharadas de yogur y una pizca de quebradizo.

El final del verano es una época divertida: al mismo tiempo anhela el regreso de la locura de la calabaza, pero come tanta fruta de hueso dulce y madura y melón como sea posible antes de que se acaben por un año más.

Vivimos en el norte de Nevada con mercados de agricultores de junio a septiembre, ¡y me emociono mucho cuando abren! Para ser honesto, no creo muchas recetas de postres a base de frutas porque prefiero comerlas tal cual. ¡Son un placer por sí mismos!

Lo mismo ocurre con Nutella. Todo lo que necesito es una cuchara.

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Si tiene una gran cantidad de fruta fresca de verano o está buscando hacer algo un poco elegante (¡pero fácil!) Para el postre, ¡intente asarlo! La fruta de hueso funciona bien y también los higos. El melón es una elección inesperada, pero también deliciosa.

Ahora, les mostraré tres ideas diferentes para asar frutas y algunos consejos generales.

1 - Pluots a la plancha con yogur y quebradizo de almendra y jengibre

La fruta de hueso es la opción más popular para asar a la parrilla, así que comenzaremos por ahí. ¡Los melocotones, ciruelas, nectarinas y albaricoques funcionan bien! Mis favoritos personales son los pluots, un híbrido de ciruela y albaricoque.

He tenido la tentación de guardarlos en mi escondite de chocolate porque mis hijos también están enamorados de ellos.

Para estos, simplemente los asé a la parrilla y luego los cubrí con yogur de leche de vainilla y almendras y una quebradiza de jengibre y almendras que batí mientras la fruta se asaba a la parrilla. Puedes encontrar el receta completa ¡abajo!

2 - Higos a la plancha con miel con aroma a naranja

Los higos son algo nuevos para mí, y me pregunto por qué tomó tanto tiempo probarlos frescos. (¿Posiblemente porque no me gustaban las Fig Newtons cuando era niño?)

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Yo superé estos higos a la plancha con una infusión de miel de naranja y vainilla. ¡Esto es realmente tan fácil, tan elegante y son buenos incluso cuando están a temperatura ambiente!

¡También puede usar miel infundida en frutas de hueso o melón!

3 - Melón envuelto en prosciutto a la parrilla

Este es un poco poco convencional. ¿Alguna vez has comido melón envuelto en prosciutto? Si no lo ha hecho, puedo imaginar la expresión que tiene en su rostro en este momento. Tenía la misma expresión en mi rostro cuando una dama en Austria me ofreció un poco por primera vez. Ella acababa de regresar de sus vacaciones en Italia, donde había comido melón envuelto en jamón. Si los italianos lo están haciendo, debe ser bueno, ¿no? Tiene un fabuloso ambiente salado y dulce. Delicioso.

Di un paso más y asado todo . ¡Creo que me gusta aún más de esta manera! Asar el prosciutto lo hace un poco crujiente, dándole un sabor a tocino.

Está bien. Ahora, algunos consejos básicos.

1. Asegúrese de que la fruta esté lo suficientemente madura para tener un buen sabor, pero no demasiado madura. Si es blanda para empezar, puede terminar con mermelada después de asarla. Dependiendo de su objetivo, esto podría no ser algo malo.
2. Rocíe siempre el lado cortado de la fruta con spray antiadherente. Los azúcares de la fruta se adhieren muy bien a las rejillas de la parrilla. ¡No dejes la mitad de la fruta porque se pega!
3. Ase a la parrilla caliente y rápido. Querrá que se formen algunas marcas de parrilla agradables, pero si la parrilla no está muy caliente, tomará mucho tiempo para que se formen. No querrá asar fruta durante mucho tiempo o comenzará a descomponerse y se volverá muy blanda. Solo 2-3 minutos debería ser suficiente.

¡Compra fruta del mercado de agricultores y cocina a la parrilla antes de que termine el verano!