Sandía a la plancha

Grilled Watermelon

Morder un trozo de sandía refrescante y jugosa es el epítome del verano, y no hay nada como eso en una tarde calurosa. Pero, ¿alguna vez has probado la sandía a la plancha? Puede sonar extraño, pero asar la sandía le da a la fruta una calidad ahumada y caramelizada que es sorprendentemente deliciosa.

Espolvoreadas con una sabrosa mezcla de lima, sal y azúcar, estas rodajas de sandía son perfectas tanto para ocasiones dulces como saladas. Sírvelos solos como Aperitivo del 4 de julio o Guarnición de barbacoa , o córtelos en cubos para divertirse. De cualquier manera, esta receta agregará un giro inesperado a su comida al aire libre en el patio trasero. Aprenda a asar sandía con anticipación.

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¿Busca otras formas de asar frutas? Intente agregar piña a la parrilla para hacer o cubra una bola de helado con Ree Drummond's.

¿Qué sucede cuando asas sandía?

La sandía es deliciosa por sí sola, pero dorarla rápidamente transformará la fruta en algo realmente especial. Asar la sandía a la parrilla permite que los sabores se concentren, caramelizando los azúcares y recogiendo algo de ahumado de la parrilla. No se sorprenda por la textura de la sandía asada, ya que la está cocinando, la consistencia se endurecerá y tendrá un poco más de masticación.

¿Cómo se hace la sandía a la parrilla?

Para hacer la mejor sandía a la parrilla, comience preparando sus ingredientes. Corta la sandía en gajos de al menos 1 pulgada de grosor para que no se caiga por las rejillas de la parrilla. Agregue un buen condimento (sal para realzar la dulzura natural, un poco de azúcar para ayudar a caramelizar y ralladura de lima para frescura) y déjelo reposar para absorber los sabores. Luego, ponga su parrilla bien caliente. Solo desea que la fruta se dore rápidamente para que mantenga una textura fresca, pero también obtenga buenas marcas de parrilla y caramelización.

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¿Cómo le agregas sabor a la sandía?

Una sandía madura y jugosa no necesita muchos condimentos, pero un buen lugar para comenzar es con sal. La sal realza la dulzura natural de la sandía. Puede agregar otras especias como pimentón ahumado para obtener más ahumado o cilantro y jugo de lima para un acabado fresco y ácido.

1. Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto (alrededor de 450˚ a 500˚) y engrase las rejillas de la parrilla con aceite vegetal.
2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la sal y la ralladura de lima. Pellizca la mezcla con las yemas de los dedos para combinar todos los ingredientes.
3. Coloque las rodajas de sandía en una sola capa en una bandeja de hojas. Reserve 1 cucharadita de la mezcla de sal; dejar de lado. Espolvoree la mitad de la mezcla de sal restante sobre las rodajas de sandía. Voltee y espolvoree las rodajas con la otra mitad de la mezcla de sal. Coloque en una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja de hojas y deje reposar durante 15 minutos. Con toallas de papel, presione firmemente sobre las rodajas para eliminar el exceso de humedad.
4. Coloque las cuñas en la parrilla a fuego directo y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Retire la sandía de la parrilla y colóquela en una bandeja para hojas o fuente para servir. Espolvoree con la mezcla de sal reservada y el cilantro. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.