Grilled Vegetable Pizza
Posiblemente mi pizza favorita. Pesto fresco como salsa, verduras asadas como aderezo, luego salpicado con queso de cabra después de hornear. ¿Que podría ser mejor? Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:2horas25minutos Ingredientescorteza de pizza 1/2 cucharadita Levadura activa seca 3/4 c. Agua tibia 2 c. Harina para todo uso 1/2 cucharadita Sal kosher 3 cucharadas Aceite de oliva pesto 3/4 c. Hojas de albahaca fresca 1/2 c. Queso parmesano rallado 2 cucharadas. Piñones 2 dientes de ajo, pelados Sal y pimienta para probar 1/3 c. Aceite de oliva virgen extra ADORNOS: 2 calabacín entero, cortado en rodajas diagonales 2 calabaza de verano entera, cortada en rodajas diagonales Aceite de oliva para cepillar 1 pimiento amarillo entero 1 pimiento rojo entero 12 onzas. peso Mozzarella fresca, rebanada 4 onzas. peso queso de cabra Hojas de albahaca extra, para decorar Queso parmesano rallado o afeitado, para espolvorearEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la base: Espolvoree levadura sobre 3/4 tazas de agua tibia (no tibia). Deje reposar unos minutos. En una batidora, combine la harina y la sal. Con la batidora funcionando a baja velocidad (con accesorio de paleta), rocíe con aceite de oliva hasta que se combine con la harina. Luego, vierta la mezcla de levadura / agua y mezcle hasta que se combinen y la masa se una en una masa pegajosa.
Cubra un tazón aparte con un chorrito de aceite de oliva y forme una bola con la masa. Mezcle para cubrir la masa con aceite de oliva, luego cubra el tazón firmemente con una envoltura de plástico y déjelo a un lado durante 1 a 2 horas, o guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
Para hacer el pesto: Agregue hojas de albahaca, 1/2 taza de parmesano, piñones y sal y pimienta a un procesador de alimentos o licuadora. Encienda la máquina, luego rocíe con aceite de oliva mientras se mezcla. Continúe batiendo hasta que se combinen, agregando aceite de oliva adicional si es necesario. Dejar de lado.
Para hacer los aderezos: Unte el calabacín y las rodajas de calabaza de verano con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Ase a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y tengan buenas marcas de parrilla. Dejar de lado.
Coloque los pimientos enteros en la parrilla y déjelos ennegrecer. Retirar de la parrilla y colocar inmediatamente en una bolsa ziploc grande. Deje reposar durante 20 minutos aproximadamente, luego retire los pimientos de la bolsa y retire la piel ennegrecida. Quite las semillas de los pimientos y córtelos en tiras. Dejar de lado.
Precaliente el horno a 475 grados. Coloca una rejilla hacia el fondo del horno.
Para armar la pizza: Extienda la masa de pizza sobre una superficie enharinada; hazlo tan delgado como puedas. Extienda una generosa capa de pesto por toda la superficie de la corteza. (Es posible que le quede un poco; si lo hace, guárdelo en el refrigerador).
Coloque rodajas de mozzarella por todo el pesto. Coloque el calabacín, la calabaza y los pimientos a la parrilla en un bonito patrón sobre la mozzarella. Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee (asegúrese de que el queso no se dore demasiado).
Retirar del horno y desmenuzar el queso de cabra por toda la parte superior de la pizza. Coloque las hojas de albahaca encima, espolvoree con queso parmesano y sirva inmediatamente.
He estado en una porción de pizza y estoy incluyendo no menos de cinco nuevas recetas de pizza en mi próximo libro de cocina. De hecho, un día hace un par de semanas, hice las cinco pizzas en un período de cuatro horas. La cocina del Lodge parecía una zona de guerra.
Pero seguro que comí bien esa noche.
Aquí hay una pequeña pizza que preparé a un lado ese día: gloriosas verduras a la parrilla con una deliciosa salsa de pesto. Es una de mis pizzas favoritas del universo; Espero hasta que la pizza sale del horno para salpicar todo con queso de cabra, y eso siempre termina siendo una de las mejores cosas.
Verduras a la parrilla preciosas. Queso de cabra suave y tibio: la materia de la que están hechos los sueños.
Empiece por hacer pesto. Ciertamente puede usar pesto comprado en la tienda si tiene acceso a algo bueno, fresco y verde. Si no es así, ¡hazlo tú mismo! Puede guardar el extra en el refrigerador y usarlo para otra cosa en unos días. (Pssst: Dejé caer una cucharada grande en un quiche que hice el sábado siguiente. Sabor increíble).
Nota: Puedes ver mis fotos de pesto paso a paso en esta publicación.
Si hay algo en la tierra que sea más glorioso que un lote de pesto fresco, todavía no lo he encontrado.
Deje el pesto a un lado por un tiempo mientras asa las verduras. Tenía demasiadas cosas en marcha ese día y olvidé tomar fotos del calabacín y la calabaza amarilla en la parrilla, ¡pero logré capturar los pimientos! (Ignore ese bistec de falda. Eso es para otra cosa).
Ennegrezca un pimiento rojo y amarillo en la parrilla, luego séllalos inmediatamente dentro de una bolsa grande con cierre hermético. Deje reposar los pimientos durante 20 a 30 minutos (el tiempo suficiente para que la piel se cocine al vapor) y luego retire la piel ennegrecida de los pimientos. Quite las semillas de los pimientos y luego córtelos en tiras.
Entonces, y esto es muy, muy importante: come una tira de pimiento rojo. Luego come una tira de pimiento amarillo.
Buen trabajo. Ahora puede pasar al siguiente paso.
Cuando esté listo para hacer la pizza, extienda la masa de pizza (receta a continuación) tan delgada como pueda y transfiérala a una bandeja para hornear rociada con aceite de oliva. Luego esparce una generosa capa de pesto por toda la superficie de la masa.
Corta un poco de mozzarella fresca y coloca los trozos sobre el pesto ...
Luego, coloque el calabacín y la calabaza por toda la pizza en un patrón alterno. Tampoco mostré el corte de la calabaza porque soy un idiota multitarea; Básicamente, desea cortar rebanadas en una diagonal extrema para que queden planas sobre la parrilla ... y sobre la pizza.
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Luego, coloque tiras de pimientos entre la calabaza.
Ayúdame, mi querida, dulce y preciosa Rhonda. Esto se ve absolutamente delicioso.
Observe que realmente empaco los empastes. Me gusta mucho pasar con mis pizzas.
Hornee la pizza en un horno a 475 grados con la rejilla hacia el fondo para que el queso no se dore demasiado antes de que se hornee la corteza.
Tan pronto como saque la pizza, desmenuce un manojo de queso de cabra por toda la parte superior, luego decore todo con varias hojas enteras de albahaca. (Ah, y échale un manojo de parmesano afeitado también. Hará flotar tu bote de una manera importante).
Es lindo. Es colorido.
Pero más que eso, es más que delicioso. Sabor al máximo.
Como, totalmente.
¡Aquí está el práctico dandy imprimible!
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