Ensalada de verduras asadas y andouille con rancho picante

Grilled Vegetable Andouille Salad With Spicy Ranch

Esta ensalada iría con casi cualquier cosa que eches a la parrilla: hamburguesas, costillas, bistec, pollo a la barbacoa o incluso más verduras a la parrilla. Nunca puedes comer demasiadas verduras a la parrilla.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Combine la lechuga romana picada, el repollo en rodajas y las zanahorias ralladas en una ensaladera muy grande. (Como el gigante que llevas a las comidas compartidas).

Precaliente la parrilla a fuego alto.

Rocíe aceite sobre las mazorcas de maíz, las salchichas y los aros de cebolla. (No separe los aros de cebolla. Los hará más fáciles de asar). Colóquelos en la parrilla. Reduzca el fuego de la parrilla a medio-alto. Ase, tapado, durante 10 a 12 minutos, volteándolo cada pocos minutos, hasta que el maíz esté bien cocido y tenga manchas oscuras, las salchichas estén bien cocidas y jugosas, y las cebollas

Transfiera las salchichas y las verduras de la parrilla a una tabla de cortar. Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, corte el maíz de las mazorcas y pique la salchicha y la cebolla. Agréguelos a las verduras para ensalada. Pelar, deshuesar y picar los aguacates. Agregue a la ensalada también.

Combine el aderezo ranchero, la salsa picante y el jugo de limón en un tazón pequeño. Vierta sobre la ensalada y mezcle para cubrir todo uniformemente.

Agregue tomate picado y cilantro a la parte superior de la ensalada y sirva.

Nota: Si tiene una sartén a la parrilla, le recomiendo usarla para cocinar las cebollas para que no pierda un montón con las llamas.

Número 40

Cada comida de verano necesita una gran ensalada aderezada con rancho. ¡Hice esto para una comida al aire libre familiar y a todos les encantó!

Bueno, excepto mi hija de 8 años, pero es muy quisquillosa. Escogió el maíz a la parrilla y solo se lo comió. Sin embargo, no puedo decir que la culpe. La mazorca de maíz a la parrilla es una de mis delicias de verano favoritas, y agrega un poco de dulzura a esta ensalada gigante llena de verduras frescas y crujientes, aguacate cremoso y salchicha picante.

¿Mencioné que también hay cebollas asadas en esto? Mi esposo se comerá una cebolla entera asada de una sola vez. Yo también lo haría, si somos honestos.

Para la base de la ensalada utilicé corazones de lechuga romana, zanahorias ralladas y repollo morado. Creo que cada ensalada necesita una pizca de púrpura, ¿no crees?

A continuación, arroje el maíz, la salchicha andouille y los aros de cebolla a la parrilla.

Estaba visitando a mis padres mientras tomaba estas fotos, y las rejillas de su parrilla están más separadas que las mías. En consecuencia, perdí varios aros de cebolla a causa de las llamas del propano. ¡Debería haber usado una sartén a la parrilla! En serio, ¿has usado uno? Hace que cocinar verduras a la parrilla sea mucho más fácil. Nunca volveré a ensartar nada.

Ahora se trata de picar: quitar la mazorca de maíz, picar las cebollas y picar la salchicha caliente.

Receta de salchichas en barra

¡Agrégalos a la ensaladera y no te olvides de los aguacates! Me encanta la textura cremosa que añaden, y si resulta que tu andouille es extra picante, te ayudará a enfriar las cosas.

Hablando de fresco, me encanta cómo se ve la salsa picante cuando la mezclas con aderezo ranch. Compré un aderezo ranchero de fabricación local para esto, pero puede hacer algunos caseros si lo desea. Me encanta usar mi Condimento Paleo Ranch para hacer mi propio aderezo ranchero sin lácteos.

En este punto, puede personalizar el picante de su aderezo. Solo recuerda que los sabores se suavizarán cuando lo mezcles con la ensalada, ¡así que vuélvete loco con esa salsa picante! También agregué un poco de jugo de lima, y ​​realmente lo iluminó.

Esta es mi parte favorita. Mmm.

Mezcle y agregue algunos tomates frescos y cilantro fresco.

¡Listo para servir!

Esta ensalada iría con casi cualquier cosa que eches a la parrilla: hamburguesas, costillas, bistec, pollo a la barbacoa o incluso más verduras a la parrilla. (Realmente me encantan las verduras asadas, para disgusto de mis hijos).

¡Disfruta de estas últimas semanas de vacaciones de verano!