Brochetas de camarones a la parrilla

Grilled Shrimp Skewers

¡No dejes que las hamburguesas y los perritos calientes se diviertan! Estas brochetas de camarones a la parrilla merecen un lugar en su próxima barbacoa en el patio trasero.

¿Pelas los camarones antes de asarlos?

¡Puede ir de cualquier manera! Algunas personas piensan que dejar la cáscara permite que los camarones retengan su humedad cuando se cocinan, mientras que otras creen que es difícil que una marinada infunda el camarón con sabor si la cáscara está encendida. Nos gusta pelar las conchas antes de asar a la parrilla para permitir una marinada más rápida e impactante, además de que son un poco más fáciles de comer de esta manera. Solo asegúrese de sacar las brochetas de la parrilla tan pronto como los camarones estén cocidos para que no se sequen.

¿Necesitas desvenar camarones?

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Esto se basa en preferencias personales. Es seguro comerse la vena, pero muchos prefieren cortar una pequeña hendidura a lo largo de la curva posterior de los camarones y quitarla antes de asarlos. A veces, la vena contiene algo de arena, que puede tener una textura desagradable, pero otras veces apenas se nota (¡y ciertamente ahorra algo de tiempo de preparación para dejarla puesta!)

¿Cuál es la mejor forma de sazonar los camarones?

Los camarones son delicados y tienen un sabor natural maravilloso. Es mejor condimentarlos de forma sencilla y ligera, como con nuestra combinación de cítricos, ajo y hierbas frescas. También puede usar una mezcla de especias secas, como condimento cajún, si le gustan las cosas picantes, o untarlas con miel o salsa BBQ para algo un poco más dulce.

¿Cuánto tiempo tardan los camarones en asar?

Los camarones son pequeños y tardan muy poco en cocinarse. Todo depende del tamaño de los camarones que use: los camarones pequeños a medianos pueden necesitar solo de 1 a 2 minutos por lado, pero los camarones grandes o gigantes pueden necesitar de 2 a 3 minutos por lado. Es rápido de cualquier manera, ¡así que no te alejes de la parrilla! Sabrá que los camarones están cocidos cuando se endurecen, se enrollan en una forma de C suelta y se vuelven uniformemente rosados ​​y de color opaco.

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1. Pele las cáscaras y las colas de los camarones y corte la vena (si lo desea).
2. Combine el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo molido en un tazón grande. Agregue los camarones limpios y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere por 15 minutos.
3. Si usa brochetas de madera, coloque 12 brochetas (de aproximadamente 12 pulgadas de largo) en un plato de 9 x 13 pulgadas lleno de agua. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Engrase bien las rejillas de la parrilla.
4. Retire los camarones de la marinada y ensarte 4 o 5 piezas en cada brocheta. Coloque las brochetas en la sartén o en la parrilla a fuego directo. Cocine hasta que los camarones estén completamente rosados ​​y opacos, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado. Retirar del fuego. Adorne con sal marina, perejil y rodajas de limón y sirva inmediatamente.
   

Si no tiene ganas de ensartar los camarones en brochetas, también puede asarlos sueltos en una canasta para parrilla (en una parrilla al aire libre) o dorarlos adentro en una sartén para parrilla o sartén de hierro fundido.