Ensalada de Nectarina a la Parrilla

Grilled Nectarine Salad

Hace calor afuera, y esta ensalada simple pero deliciosa da en el clavo. Sustituye melocotones, mandarinas ... cualquier fruta de hueso que tengas a mano. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes2 nectarinas enteras, partidas por la mitad y sin hueso Aceite de oliva, para rociar 2 cucharaditas Mostaza de Dijon 2 cucharaditas Vinagre de vino blanco 2 cucharaditas Cariño 1/2 c. Aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 6 onzas. peso (1 bolsa o caja) Ensalada verde (buena mezcla de primavera) o rúcula 2 onzas. peso Stilton, gorgonzola u otro queso azul, en trozos 1/2 c. Almendras plateadasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Rocíe las mitades de nectarina con un poco de aceite de oliva. Ase con el lado cortado hacia abajo durante 2-3, girando a la mitad para lograr hermosas marcas de parrilla. Dejar de lado.

En un tazón, mezcle Dijon, vinagre, miel y azúcar. Incorpora 1/2 aceite de oliva para emulsionar. Agregue sal y pimienta y mezcle.

Tostar las almendras en rodajas en una sartén pequeña a fuego medio-bajo hasta que se doren.

En un tazón grande, mezcle la lechuga con suficiente aderezo para cubrir ligeramente (no usará todo el aderezo; ¡excepto para comer otra ensalada mañana!) Agregue las almendras tostadas tibias.

Divida la lechuga en cuatro platos. Coloque una mitad de nectarina en cada porción. Rocíe nectarina con un poco más de aderezo. Con un tenedor, cortar el queso azul en trozos y distribuirlo entre los cuatro platos.

* Ase más fruta si desea que cada plato tenga dos mitades.

Solo un par de datos divertidos sobre esta ensalada que publico hoy:



1. ¡Lo logré en 2011!
2. ¡Las nectarinas ni siquiera están cerca de estar en temporada en este momento!



Pero aparte de esas dos cosas, esta publicación es absolutamente oportuna y estacional. Recuerde, siempre puede confiar en La cocinera pionera para ofrecerle recetas actualizadas y apropiadas para la época del año en la que nos encontramos.

En el día opuesto.



Bueno. De vuelta en 2011 y ni siquiera cerca de estar en temporada Aparte, ¡realmente, realmente, realmente amo esta ensalada! De hecho, incluí la receta en la versión electrónica de mi segundo libro de cocina, que salió en 2012, pero nunca pude compartirla con ustedes aquí en este sitio web loco hasta ahora. Y diablos, en realidad ni siquiera importa que las frutas de hueso no estén ni remotamente en temporada. Todas las frutas están disponibles los 365 días del año en la actualidad, por el amor de Pete, y deberías poder conseguir una nectarina o un melocotón si quieres.

¿Y qué pasa con eso, de todos modos? ¿Ya nada es sagrado? ¿Somos los humanos tan exigentes e impacientes que estamos ansiosos por comer ciertas frutas y verduras en su temporada adecuada? ¿Nos hemos rebajado tanto que los blogueros de comida pelirrojos en Oklahoma publicarán una receta para una ensalada de nectarina a la parrilla en el mes de enero?

Bueno, sí. Parece que sí.



(Pero repito: es delicioso.)

Y aquí hay otro dato divertido: ¿Sabías que los melocotones y las nectarinas son la misma especie? Es cierto. La única diferencia es que las nectarinas no tienen pelusa. Recuerde, siempre puede confiar en La cocinera pionera para traerte trivialidades aleatorias e inútiles sobre la fruta de hueso.

Además, ¿sabías que hay tantas estrellas en el cielo como granos de arena en todas las playas del mundo?

Me detendré ahora.

¡Aquí se explica cómo hacer la ensalada!


Coge algunas nectarinas o melocotones, que definitivamente no son de temporada en este momento. Podría haberlo mencionado antes.


Ponlo en la encimera…


Luego corte la fruta hasta que el cuchillo golpee el hueso, luego gírela suavemente hacia adelante / hacia atrás hasta que se corte uniformemente por la mitad.


Gírelo suavemente para separarlo en dos, luego use una cuchara para sacar los otros huesos.

¡Si tan solo la fruta de hueso no tuviera hueso!

A veces esos son pequeños tontos tercos.


Para asar la fruta, rocíe el lado cortado con aceite de oliva ...


Luego ponlo a la parrilla. Ahora, la mayoría de las veces, termino usando mi sartén de hierro fundido en lugar de un fuego real ... y funciona muy bien.


Déjelos asar por el primer lado durante 2 a 3 minutos, girándolo a la mitad para crear marcas de parrilla gruesas ...


Luego, déles la vuelta y déjelos pasar un minuto o dos por el otro lado. Aquí, puedes ver que yo era (y, seamos sinceros, soy) un cabeza hueca y me distraí y dejé que las nectarinas se oscurecieran.

No se puede confiar en mí alrededor de una llama abierta.

Y no importa. De todos modos estaban bien.


¡Deja los duraznos a un lado y luego prepara el resto de la ensalada!


Comience con el delicioso aderezo: agregue un par de cucharaditas de Dijon en un tazón ...


Luego toma una botella de vinagre de vino blanco. Y es absolutamente crucial que sea vinagre de vino blanco orgánico. Si no es vinagre de vino blanco orgánico, la ensalada explotará.

No hace falta decir que estoy bromeando sobre la explosión de la ensalada.

Usa el maldito vinagre que quieras.


Agregue un par de cucharaditas de vinagre al bol ...


Y un par de cucharaditas de miel.


Bátelo, luego sigue batiendo mientras rocías en aproximadamente media taza de aceite de oliva.


Sigue adelante…


Y sigue adelante ...


Hasta que el aderezo quede suave y hermoso. Luego agrega un poco de sal ...


Y pimienta. ¡Precioso!


A continuación, tueste algunas almendras en rodajas en una sartén (tosté mucho más de lo que necesitaba para la ensalada porque me encanta picarlas): simplemente tírelas en una sartén a fuego medio y revuélvalas durante unos minutos hasta que ' re dorado. ¡Vigílalos para asegurarte de que no se quemen!


Llene una ensaladera grande con verduras mixtas ...


Eche algunas de las almendras tostadas ...


Luego rocíe un poco del aderezo (¡no lo necesitará todo!) Y tírelo con unas pinzas.


Para servirlo, amontone un montón de ensalada en un plato ...


Luego, coloque una o dos mitades de nectarina a la parrilla a un lado ...


Y rocíe un poco más de aderezo sobre la fruta.


Para un toque final de belleza y riqueza, tome una rodaja de queso azul (¡de cualquier tipo está bien!) Y use un tenedor para desmenuzarlo en trozos.

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Luego tira algunas de las migajas directamente en el plato. Absolutamente delicioso y divino. (Psst. ¡El queso de cabra también es maravilloso!)

Les encantará esta ensalada mis amigos. El aderezo es encantador y es perfecto para muchas cosas diferentes, y la fruta a la parrilla es un regalo inesperado. Y una ventaja: ¡es impresionante! Perfecto para los invitados al almuerzo o una fiesta de bienvenida al bebé / boda.

Aquí está el práctico dandy imprimible.

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