Ensalada de pollo a la parrilla con queso feta, maíz fresco y arándanos

Grilled Chicken Salad With Feta

Inspirada en una deliciosa ensalada que disfruté recientemente, esta combinación de sabores es fresca, crujiente y divina. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes4 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel Sal y pimienta para probar Aceite de oliva, para rociar 3 tallos de apio (tallos interiores de color verde claro), finamente cortados en cubitos 2 mazorcas de maíz fresco 1/4 cebolla roja mediana entera, finamente picada 1 1/2 c. Arándanos 3 cucharadas Eneldo Fresco, Picado 4 cucharadas Mayonesa 4 cucharadas Crema agria 1/4 c. Mitad y mitad 1 limón entero 1 cucharadita Azúcar (más al gusto) Sal Y Pimienta (adicional) Al Gusto 3/4 c. Queso feta desmenuzadoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande. Golpee con un mazo o rodillo para aplanar a 1/4 de pulgada de espesor uniforme. Sazona el pollo con sal y pimienta.

Caliente la parrilla y rocíe el pollo con aceite de oliva. Ase el pollo por ambos lados hasta que esté listo, aproximadamente 7 minutos por lado. (Gírelo a la mitad durante el asado a cada lado para asegurarse de que las marcas de la parrilla sean bonitas). Dejar enfriar.

Con un cuchillo muy afilado, afeite los granos de cada mazorca de maíz. Combine con la cebolla y el apio. Dejar de lado.

Mezcle mayonesa, crema agria, queso feta y mitad y mitad. Agregue el azúcar, exprima el jugo de limón y agregue sal y pimienta. Revuelva, luego pruebe. Añadir más sal si es necesario; ¡No subsales!

Corta el pollo al bies para crear piezas planas y de formas aleatorias. Eche en un tazón con el apio, la cebolla y el maíz. Revuelve para combinar. Vierta la mitad del aderezo sobre los ingredientes y mezcle suavemente. Agregue más si lo desea, pero no cubra la ensalada; debe ser ligero!

Al final, agregue los arándanos para cubrirlos ligeramente con el aderezo. Sirva, luego espolvoree porciones individuales con queso feta.

Cené en mi ciudad natal la otra noche, y fue muy divertido ponerme al día con viejos amigos y conocidos que no había visto en años, algunos desde la última vez que usé Stiff Stuff en mi flequillo. Fue una cena de ensalada, y las tres ensaladas diferentes que se sirvieron fueron tan hermosas y diferentes que mi paladar cantaba canciones de alabanza con cada bocado. Una opción era una hermosa ensalada de pollo con maíz fresco, trozos de queso feta y, una agradable sorpresa, arándanos. Lo inhalé. Fue absolutamente delicioso. Y si no hubiera estado cerca de otras personas, habría rastreado la ensaladera y me habría parado sobre ella con el tenedor hasta que el resto se hubiera ido.



Pero no lo hice. Me porté bien. Hay una primera vez para todo.



Ayer, sin embargo, después de guisar la deliciosa ensalada durante un par de días, preparé un lote en casa. Este no es un duplicado exacto de la receta que comí en la cena, pero es un buen comienzo. La combinación de ingredientes es mágica: delicioso pollo a la parrilla, maíz fresco crujiente, cebollas rojas y apio, queso feta picante y arándanos dulces y maravillosos para agregar una dulzura muy necesaria. Es un verdadero placer.

Así es como lo hice.



(Gracias a Katie the Caterer por la deliciosa inspiración).

Comience con algunas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. No temas a la carne.

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Colóquelos en una bolsa de plástico grande (ya sea por separado o juntos, si es muy grande) y golpéelos bastante planos, aproximadamente 1/4 de pulgada más o menos. ¡Saca todas tus agresiones! (Para su información, usé una sartén de hierro).


Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta, luego caliente la sartén o sartén.


Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén, luego cocine a la parrilla ambos lados de las pechugas, girando para obtener estas hermosas marcas de parrilla que ve.

Las marcas de la parrilla agregan cierto interés visual a la ensalada.


Cuando estén listas, retírelas del fuego y déjelas a un lado para que se enfríen.


Mientras el pollo se enfría, corte un poco de apio: tome unos tres tallos y córtelos en trozos más pequeños.


Corta cada pieza en palitos finos ...


Luego córtelos en dados.


A continuación, corte en cuadritos aproximadamente un cuarto de cebolla morada.


Colores bastante secundarios.


A continuación, corte algunos granos de un par de mazorcas de maíz.

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Amo el maíz fresco. Me encanta. Es crujiente, dulce ... y crujiente. Que el maíz tenga que cocinarse antes de comerse es uno de los grandes malentendidos de la humanidad.


Deja estos ingredientes a un lado ...


Luego pica un poco de eneldo fresco. Yo asocio el eneldo fresco con la ensalada de pollo. No puedo evitarlo. Culpo a mi maestra de tercer grado.


Para hacer el aderezo, que solo debe cubrir muy, muy ligeramente los ingredientes de la ensalada, agregue mayonesa, crema agria, mitad y mitad, y queso feta en un bol. (No preste atención a mi cantidad; preparé aderezo extra para algo que estoy haciendo en un par de días).


Revuelva esta mezcla, luego exprima el jugo de uno o dos limones, según su gusto.


Espolvoree un poco de azúcar para compensar la acidez, luego revuelva todo para combinar. Agregue un poco de sal y pimienta, luego revuelva.

Luego haz la Macarena. Allí mismo, en tu cocina.

Avanzar. Esperaré.


Ahora, agarra las pechugas de pollo y córtalas en trozos. La ensalada que disfruté la otra noche contenía hermosos trozos planos de pollo a la parrilla, no trozos gruesos de pollo en cubos como la mayoría de las ensaladas de pollo.


Use un cuchillo afilado para cortar piezas en una ligera diagonal.


¡Hecho!


Ahora, retire la mitad del aderezo más o menos (para que finalmente pueda controlar la cantidad) y agregue todos los ingredientes.


Este pollo se ve bien. Y si tienes tiempo, puedes marinarlo.

Pero no tuve tiempo.

Así que no lo mariné.

Y eso está bien.


Me apruebo a mí mismo ... me apruebo a mí mismo ... me apruebo a mí mismo ...

(Nombra esa película. Esto es difícil, y si nombras esa película correctamente, estás demasiado obsesionado con las películas. Como yo).


Mezcle la ensalada suavemente, agregando nuevamente más aderezo a su gusto. Desea que el apósito cubra todo ligeramente, no que lo engulle y lo cubra.

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Al final, agregue mucho eneldo fresco.


Y finalmente, al final, agregue los arándanos y revuelva para cubrirlos ligeramente. Asegúrese de probar la ensalada y agregue sal y pimienta según sea necesario.


Luego sírvalo en un plato bonito, espolvoreando más queso feta por encima para darle un poco de glaseado al pastel. Esta es realmente una ensalada deliciosa. Suceden muchas cosas, pero aún así la agradable y familiar maravilla de la ensalada de pollo.


Sirva esto en una ducha, una fiesta de verano o un almuerzo con amigos. Los arándanos realmente lo hacen especial.

O, mejor aún, hágalo usted mismo algún día pronto. ¡Te lo has ganado!

Amor,
P-Dub

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