Quesadillas de Pollo a la Parrilla y Piña

Grilled Chicken Pineapple Quesadillas

Una versión deliciosa de una receta de Hard Rock que vi pero que nunca pedí y con la que he estado soñando desde entonces. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes8 tortillas de harina integral Mantequilla o margarina 2 c. Piña a la plancha, en rodajas 3 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel Sal y pimienta para probar 3 c. Queso Monterey Jack, Rallado 1 jalapeño entero, rebanado Cilantro 3 cucharadas Salsa de barbacoaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones (Para asar la piña: cortar gajos, pegar brochetas y asar a fuego lento. Cortar en rodajas).

(Para machacar el pollo, colóquelo dentro de una bolsa Ziploc y golpéelo con un mazo o una lata grande para aplanarlo hasta obtener un grosor uniforme).

Espolvoree con sal y pimienta y especias cajún (o comino / cayena, etc.). Rocíe aceite de oliva en una sartén para parrilla y cocine por ambos lados hasta que esté listo, untando con salsa barbacoa. Reservar y cortar en rodajas muy finas.

Caliente la plancha a fuego medio y ponga mantequilla o margarina en la sartén. Tortillas ligeramente tibias y tostadas por ambos lados, luego sacar del comal y reservar.

Para armar, espolvoree cuatro tortillas doradas con Monterey Jack rallado. Coloque las rodajas de pollo de manera uniforme sobre la superficie. Agregue rodajas de piña y rodajas de jalapeño. Espolvorea el cilantro. Si lo desea, rocíe salsa barbacoa adicional por encima. Agregue una segunda tortilla dorada encima de cada una. (Tendrá cuatro quesadillas completas en este punto).

Agregue al horno para calentar, o vuelva a la sartén para calentar, hasta que el queso se derrita. Corta cada quesadilla en seis gajos. Sirva con crema agria, pico de gallo y rodajas de lima.

Regresamos de Orlando alrededor del mediodía del domingo, y después de una breve parada en la tienda de comestibles y el largo y desolado camino por nuestro largo y desolado camino de grava, me dirigí directamente ... hacia mi cocina. Me había ido exactamente dos semanas.



Como Dios es mi testigo, ¡nunca volveré a salir de mi casa!



Hasta la próxima semana.

Comimos en restaurantes (obviamente) todo el tiempo que estuvimos en Florida, y en Hard Rock Cafe dos veces. Pedí cosas que me sugirieron las camareras las dos veces que estuve allí (es un hobby que tengo. Solo tráeme algo delicioso , Yo digo. Extraño), pero terminó lamentando no haber pedido nunca una quesadilla que tenían en el menú, una que contenía pollo a la parrilla, queso y (¿estás listo?) Piña a la parrilla.



Me encanta la piña a la plancha. Pero nunca se me había ocurrido meter un poco dentro de una quesadilla. A veces me toma un tiempo.

Así que una hora después de regresar a casa el domingo, preparé uno. Tenía que sacármelo de la cabeza y seguir adelante con mi vida.




Esto es lo que necesita: tortillas de harina, queso Monterey Jack, piña, cilantro, pechugas de pollo y salsa barbacoa ... y las especias que le gustaría usar para condimentar el pollo.

Corta la parte superior de la piña ...

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Y cortar el fondo.

Luego lo corta por la mitad.

Hack, hack, hack.

Luego córtelos en cuatro gajos ...

Luego corte las cuatro cuñas para hacer ocho cuñas.

Luego corte el núcleo triangular duro de cada cuña.

Son un poco duros e inútiles.

A continuación, corte la piel dura y espinosa.

Pega una brocheta a lo largo de la piña.

Coloque las brochetas en una sartén para parrilla a fuego medio a medio-alto.

Mueva la piña mientras se asa ...

Retirarlos de la tabla de cortar y cortar en rodajas finas. Come unas rodajas. Desmayado por la dicha.

La piña asada es ... IMPRESIONANTE. Puede cortarlo en dados en este punto y convertirlo en salsa si lo desea. ¡Mmm!

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Coloca la pechuga de pollo en una bolsa de plástico grande y aplástala con un mazo o una lata grande y pesada.

Mi mazo está en el fondo de nuestro estanque. Gracias por entender.

Coloque el pollo en un plato y espolvoree con sal y pimienta.

A continuación, espolvoree las especias que desee: comino, pimienta de cayena, condimento para tacos ... ¡lo que sea!

Usé estas cosas. Es picante, cariño.

A continuación, arroje el pollo a la parrilla (o parrilla, si le gustan ese tipo de cosas) y cocínelo a la parrilla.

Vierta un poco de salsa barbacoa si le gustan ese tipo de cosas.

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Retire el pollo de la sartén para grill ...

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y reservar.

Luego, cocine las tortillas en una sartén. Solo remuevo un poco de mantequilla o margarina por un rato, le echo la tortilla y cocino ambos lados durante uno o dos minutos. Haga esto hasta que las ocho tortillas estén doradas y déjelas a un lado en una pila.

A continuación, ralle un poco de queso Monterey Jack. Puede usar las cosas previamente ralladas, pero están cubiertas con almidón de maíz y arruinarán su vida. ¡Pero adelante, úsalo! ¡Estará bien!

Finalmente, corte un jalapeño si puede MANEJAR la especia.

Me sentía valiente.

Armar…

Comience con una capa de queso rallado, luego coloque tiras de pollo por toda la parte superior.

A continuación, agregue rodajas de piña y jalapeño en rodajas.

¡Mmm!

Finalmente, rocíe un poco más de salsa barbacoa.

Esta es salsa barbacoa picante, por cierto.

No es necesario que agregue la salsa barbacoa al final.

Aquí hay uno sin salsa.

Cuando estén todos ensamblados, tírelos a una plancha ...

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Cubra cada mitad con otra tortilla y cocine a la parrilla hasta que se dore y el queso se derrita.

Corta las quesadillas en seis gajos ...

Y sirva con crema agria, pico de gallo y mucho cilantro.

¡De chuparse los dedos!

Aquí está el práctico dandy imprimible. (Tenga en cuenta que si se perdió las salchichas de Le Creuset, aquí está la publicación).

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