Cazuela de judías verdes y champiñones con tocino confitado

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

¡Habla de cremoso! El clásico alimento básico de Acción de Gracias obtiene un delicioso cambio de imagen que encantará a tus invitados.

1. Precalienta el horno a 400 ̊. Coloque las rodajas de tocino en una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde. Combine el azúcar morena y el jarabe de arce en un tazón pequeño apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, aproximadamente 15 segundos, luego revuelva. Cepille la parte superior de cada rebanada de tocino. Hornee, girando la sartén a la mitad, hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar en la rejilla durante 5 minutos, luego levante el tocino de la rejilla para que no se pegue. Regrese a la rejilla y deje enfriar por completo, unos 20 minutos. Picar y reservar.
2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue la mitad de las judías verdes y cocine hasta que estén verdes brillantes pero aún crujientes, de 3 a 4 minutos. Use una cuchara ranurada para quitar los frijoles e inmediatamente sumérjalos en un recipiente con agua helada. Repita con los frijoles restantes. Escurre los frijoles del agua helada una vez que estén fríos.
3. Vacíe el agua de la olla. Agregue 4 cucharadas de mantequilla y derrita a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, las chalotas, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Retire todo a una bandeja para hornear.
4. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en la olla a fuego medio-alto. Agregue la harina y bata para combinar. Cocine por uno o dos minutos, luego vierta la leche, mitad y mitad, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Continúe cocinando, batiendo, hasta que espese, de 6 a 7 minutos.
5. Agrega las judías verdes, la mezcla de champiñones, la 1 cucharadita de sal restante y un poco de pimienta molida en la salsa. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos y hornee hasta que burbujee, de 15 a 20 minutos. Cubra con el tocino y las almendras.

Consejo de preparación: prepare la cazuela con hasta 2 días de anticipación, pero no hornee; tapar y refrigerar. El Día de Acción de Gracias, lleve a temperatura ambiente, luego hornee, tapado, a 300 ̊ hasta que burbujee, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Prepare el tocino hasta 1 día antes y guárdelo en un recipiente hermético forrado con toallas de papel a temperatura ambiente.