Greek Salmon Couscous Bowls
Estos tazones no podrían ser más fáciles de preparar; de hecho, estarán en su mesa en menos de una hora. Para darles un toque y sabor extra, cubra con queso feta, aceitunas y un chorrito de tzatziki.
Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas35minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas55minutos Ingredientes6
filetes de salmón sin piel (aproximadamente 6 onzas cada uno)
3 1/2 cucharadita.sal kosher
1 cucharaditapimienta negra
1 3/4 cucharadita
Orégano seco
2 cucharadas.vinagre de vino tinto
day 7 divine mercy novena1/4 cucharadita
Hojuelas de pimienta roja
2
dientes de ajo finamente picados
3/4 c.más 1 cucharada de aceite de oliva
2pimientos morrones (1 verde, 1 rojo), cortados en trozos de 1/2 pulgada
1pepino, sin semillas y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/4cebolla morada, finamente rebanada
1 1/2 c.cuscús
6 onzas.queso feta, desmenuzado
1 c.aceitunas variadas sin hueso, cortadas por la mitad
3/4 c.tzatziki
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones- Precalienta el horno a 375 °. Coloca el salmón en una bandeja para hornear. En un tazón pequeño, combine 2 cucharaditas de sal, 3/4 de cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de orégano. Sazone el salmón por ambos lados con la mezcla.
- Hornee hasta que el salmón esté completamente opaco, de 12 a 14 minutos.
- Batir el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, 1 cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 3/4 de cucharadita de orégano en un tazón mediano. Batir en 3/4 taza de aceite de oliva hasta que se combinen.
- Agrega los pimientos morrones, el pepino y la cebolla morada a la vinagreta. Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.
- Hierva 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Agrega el cuscús, tapa, retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Revuelva el cuscús con un tenedor, agréguelo a las verduras y revuelva para combinar.
- Divida la mezcla de cuscús en tazones poco profundos. Cubra cada porción con un filete de salmón y espolvoree con el queso feta y las aceitunas. Rocíe con el tzatziki.
