Ensalada griega

Greek Salad

Crujientes, crujientes y cargados de sabor ... ¡y queso feta!

Agregue lechuga picada, rodajas de tomate, trozos de pepino, rodajas de cebolla, aceitunas Kalamata cortadas por la mitad, la mitad del queso feta y el perejil en un tazón grande.

Combine el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, el ajo, la sal, la pimienta y las aceitunas picadas en un tazón. Batir hasta que se combinen. Pruebe y ajuste los condimentos (casi siempre agrego un poco de azúcar).

Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada, luego agregue sal y pimienta. Mezcle con pinzas o con las manos limpias. Justo antes de servir, cubra con queso feta adicional y exprima un poco de jugo de limón por encima.

Es Semana Santa y ya sabes lo que eso significa: ¡es la hora de la ensalada griega!

Bien, entonces la ensalada griega no tiene absolutamente nada que ver con la Semana Santa. Resulta que preparé una ensalada griega el sábado. Lo pensé, lo quería, así que lo hice. Y quería compartirlo contigo hoy.

Esto es lo que me gusta en una ensalada griega:

Trozos grandes de tomates y pepinos, no dados pequeños seguros y prolijos
Lechuga como base; muchas ensaladas griegas (y, probablemente, auténticas ensaladas verdes) no incluyen lechuga
Un poquito de dulzura al aderezo de aceite y vinagre; un bocado de vinagre demasiado fuerte me enoja. Y no te agradaría cuando estoy enojado.
Mucho queso feta. Si vas a usar feta ... ¡usa feta!

Viva feta!

Reglas del queso feta.

Feta para presidente.

Así es como preparé este almuerzo ultra simple y muy delicioso:

Corta la parte inferior de una cabeza de lechuga romana.

Luego, haga rodajas de una pulgada en la cabeza de la lechuga, deteniéndose a una o dos pulgadas del extremo (deseche la parte magullada y golpeada).

Después de eso, dale un trozo grueso y échalo en un tazón grande.

A continuación, corte algunos tomates maduros en seis gajos: dé la vuelta al tomate, luego corte un signo más, seguido de una X.

Corta cada cuña por la mitad ...

Luego, arroje los trozos al tazón.

Corta una cebolla morada por la mitad desde la raíz hasta la punta ...

Corta la mitad en rodajas muy finas. Delgada, porque la cebolla morada cruda es fuerte, fuerte, fuerte ... a menos que seas mi querida suegra, que podría comerse una cebolla entera cruda todos los días de su vida y ser una mujer feliz.

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Echa las cebollas al bol. Agregue tantos o tan pocos como desee.

Luego, pele un pepino con un pelador de verduras, teniendo mucho cuidado de no cortarse la uña como lo hicieron recientemente algunos tontos por aquí.

Está volviendo a crecer. Con la ayuda de la familia, los amigos y las células muertas de la piel, vuelve a crecer de forma lenta y segura.

Corta el pepino por la mitad ...

Corta cada mitad en cuatro cuñas largas ...

Y échalos en el cuenco con el resto de las maravillas.

Nota: Ciertamente, podría sembrar los pepinos si las semillas le molestan: simplemente corte a la mitad cada mitad y pase una cuchara por el centro para rasparlos. Sin embargo, me gusta dejarlo todo intacto. Menos trabajo, por supuesto, pero encuentro agradable la textura de las semillas.

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Es el tipo de chica que soy.

Próximo: deshuesado Aceitunas Kalamata.

Oh, cómo detesto deshuesar las aceitunas.

Oh, cómo me encanta comprarlos ya picados.

Amén.

Escúrrelos ...

Luego córtelos por la mitad a lo largo ...

Luego tíralos en el cuenco.

Luego viene un poco de perejil fresco. Solo dale un corte rápido / áspero.

Finalmente: un montón de queso feta. Apilo la mitad en esta etapa, guardando la otra mitad para el final.

Y ahí lo tenemos: lechuga (enterrada), tomates, pepinos, cebollas rojas, aceitunas, perejil y queso feta. Espolvorea todo esto con sal y un poco de pimienta negra recién molida, luego haz el aderezo.

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Un poco de aceite de oliva, un poco de vinagre de vino tinto ...

Y un poco de azúcar, de nuevo, para compensar ese bocado de vinagre picante que, si es demasiado fuerte, me recuerda a la mala ensalada de col deli.

Un diente de ajo finamente picado.

Dale un buen batidor hasta que esté todo combinado.

A continuación, este es mi favorito, pique finamente un puñado de aceitunas ...

Y usa tu extraña mano alienígena de color blanco rosado para agregarlos al aderezo. Revuelve para combinar.

Finalmente, ¡vierta el aderezo sobre la ensalada!

Mmmm…

Mmmm…

Bien. ¿Ves los pedacitos de aceituna? Aparecerán aquí y allá en varios bocados de tu ensalada y te harán sentir feliz por dentro.

Usa tus manos (muy limpias) para mezclar la ensalada. Esto realmente termina siendo la cantidad perfecta de aderezo para los ingredientes. Me encanta cuando el mundo tiene sentido. Luego, solo por diversión: después de que esté todo mezclado, exprima medio limón sobre la ensalada y tírelo una vez más.

Espolvorea la mitad del queso feta restante sobre la ensalada (es decir, 1/4 de la cantidad original de queso feta). Mira, el primer queso feta que agregamos realmente se convirtió en parte de las cosas cuando lanzamos la ensalada: ahora está cremoso y blando. Agregar este queso feta dejará algunos trozos más intactos cuando sirvamos la ensalada (y les mostraré lo que hacemos con el 1/4 restante).

Precioso.

Ponlo en un plato.

Babear.

Luego espolvorea el resto del queso feta sobre las porciones individuales. Trate de no dejarse impresionar por mi manicura.

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Me encanta la ensalada griega. Y si tienes una buena panadería en tu área y puedes conseguir una hogaza de pan crujiente, un trozo sería divino aquí. Deje esta ensalada como está, o agregue pollo a la parrilla marinado si necesita un poco más de proteína animal en su vida.

Ah, y aquí hay algo que puedes hacer con una ensalada grande como esta, ya sea griega, César o picada. Colóquelo en una buena tortilla u otro pan plano. Agregue tiras de pollo, ternera o cordero si lo tiene.

Envoltura. Bufanda. Disfrutar.

(Me gusta pensar en todo tipo de alternativas para llevar comida a la boca).

Aquí está la receta imprimible: