Pastel de saltamontes

Grasshopper Pie

Me encantan los postres que contienen crema de menta. Todavía no estoy seguro de lo que estaba pensando mi mamá, pero solía comer parfaits de crema de menthe (básicamente, capas de crema helada de vainilla con crema de menta rociada entre las capas) con gran regularidad a partir de los seis años.

* Hipo * Me pregunto si eso es lo que me pasa.

*Hipo*

De todos modos, ayer estaba deseando algo de menta, fresco y frío. Estaba recién salido del helado de vainilla, así que decidí preparar un pastel de saltamontes, alrededor de ... bueno, no puedo decir exactamente de qué época provenían originalmente los pasteles de saltamontes. Así que voy a arriesgarme y asignarlo a los setenta. Es la década responsable de la mayoría de mis comidas favoritas.

Gracias, Betty Daley, por las recetas que contribuiste a la vieja caja de recetas de mi madre, que eventualmente se transformó en una receta grande y voluminosa. aglutinante , que mi madre afortunadamente dejó en mi casa una vez, y que accidentalmente sacudí boca abajo cuando más tarde se lo devolvía con la esperanza de que algunas de las pequeñas joyas como estas se cayeran.

Y lo hicieron. Y los guardé. Y no lo lamento.

Oye, mamá: si alguna vez necesitas una receta de pastel de saltamontes, ¡sabrás a quién llamar!

Betty Daley, por cierto, también es responsable de Sour Cream Noodle Bake, que es tan carnoso, cursi y delicioso que no sé cómo describirlo.

Bueno, supongo que lo acabo de describir. Es carnoso, cursi y delicioso.

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De todos modos, te lo haré alguna vez.

Y dejaré de hablar ahora.

Hagamos la tarta de saltamontes, ¿de acuerdo?

Bueno.

Para empezar, coge unas galletas Oreo.

La receta de Betty Daley dice galletas Hydrox, lo que creo que es simplemente adorable.

Eche algunas galletas en el procesador de alimentos (o un Ziploc grande si solo quiere triturarlas usted mismo).

Agrega un poco de mantequilla derretida ...

Luego procéselos hasta que estén totalmente combinados.

Viértelos en un molde para pasteles ...

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Y presiónelos en el fondo de la sartén y hacia arriba por los lados. Deje el molde para pastel a un lado, y por el bien de todo lo bueno y correcto del mundo, no tome una cuchara y saque un gran trozo de la corteza del molde, cómelo y luego intente tapar el agujero.

Nunca funciona tan bien como crees.

La receta requiere 24 malvaviscos grandes, pero esta vez decidí usar solo las pelusas.

Les diré algo que no sé: cuántos malvaviscos equivalen a cuánta crema de malvaviscos.

Así que usé toda la maldita jarra.

Tíralo en una cacerola ...

Con algo de mitad y mitad.

Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se derrita. Luego apaga el fuego ...

Llena un recipiente con hielo ...

Y coloque la cacerola en el hielo. Revuélvelo un poco para acelerar el proceso de enfriamiento.

A continuación, cógelos de tu mesita de noche.

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Agregue dos cucharadas de crema de cacao ...

Y dos (o tres, si te gustan las cosas más mentoladas) cucharadas de crema de menta. Revuelve para combinar.

Ahora, como mi creme de menthe no estaba teñida de un verde impactante como solía ser la crema de menthe de mi madre, decidí poner un poco de colorante.

Solo agregué una gota ...

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Que resultó ser ultra sutil.

Si desea hacer una declaración más ecológica (el Día de San Patricio, ¿alguien?), Simplemente agregue un poco más de color.

Luego déjelo reposar y termine de enfriar mientras bate un poco de crema fresca.

Vierta una taza de crema espesa en el recipiente de una batidora eléctrica ...

Luego bátelo a fuego alto hasta que la crema esté rígida.

Asegúrate de que la mezcla de malvaviscos esté bien fría y luego viértela en la crema batida ...

Y dóblelo suavemente.

Apenas se puede ver la diferencia entre el verde y el blanco en las fotos… pero realmente era un bonito y claro tono menta.

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Vierta el relleno en la corteza ...

¡Hecho! Tenga en cuenta que este relleno realmente llena un molde para pastel estándar; Te quedará media taza o más, que puedes beber con una pajita mientras esperas a que se congele el pastel.

Finalmente, espolvoree algunas migas de galleta extra. Hace que el pastel se vea bonito.

Querrá congelar esto durante al menos un par de horas. Mételo en el congelador, sin tapar, hasta que la superficie se endurezca realmente. Luego, puede cubrirlo con una envoltura de plástico sin alterar la hermosa superficie, luego volver a colocarlo en el congelador hasta que esté totalmente listo.

Sácalo del congelador unos diez minutos antes de que quieras cortarlo. El pastel es rico y rico, por lo que las rebanadas más pequeñas suelen ser suficientes. Y si quieres ir un poco más elegante, echa algunos rizos de chocolate (o simplemente chocolate raspado) encima. La textura es preciosa: suave, firme y ligera.

¡Disfrutar!