Buenos amigos, buen pastel

Good Friends Good Pie

El taller de pasteles que se llevó a cabo en el Lodge fue uno de los días más llenos de información (y de calorías) que he experimentado. Pam , mi amiga de Oregón, viajó con sus dos hijas para enseñarle a un pequeño grupo de estudiantes de tartas (yo incluido) cómo crear la corteza perfecta y cómo hacer de todo, desde tarta de bayas hasta quiche, tartas pequeñas y empanadas.

En realidad, el fin de semana comenzó el viernes. Así es como sucedió.

1. Pam y sus chicas, mi amiga abril y su hija, mi hija menor y yo nos reunimos en el Lodge para cenar.

2. Hicimos et demasiado. O tal vez era solo yo.

3. El vaquero Josh llamó y dijo: Los caballos están listos. ¡Ustedes pueden bajar al establo!

4. Colgué. Esta es una parte vital de la historia. Realmente no.

5. Les dije a todos que se pusieran jeans y botas porque era hora de ir a montar a caballo con Cowboy Josh. Tuve que convencer a Pam de que las chanclas no funcionarían.

Lo he probado. Los tendones de Aquiles estaban desgarrados.

6. Mientras salíamos por la puerta, me volví hacia Katie, la hija mayor increíblemente hermosa y muy embarazada de Pam, que tenía a su hijo Evan de trece meses en la cadera.

Déjame retenerlo aquí para que puedas bajar con las chicas, ofrecí, extendiendo mis brazos.

Oh, dijo Katie. ¿Está seguro?

¡Absolutamente! Insistí. De todos modos, necesito limpiar la cocina, y así tendrás los brazos libres.

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7. Katie aceptó mi oferta y me agradeció el gesto. Pero lo que ella no sabía era que yo tenía mis razones, y ambas eran egoístas:

una. Llevaba jeans blancos. Tiendo a hacer esto últimamente cuando hay caballos involucrados, así que estaré exento automáticamente de forzar mi ingle.
B. Quería pasar un tiempo a solas con ese hermoso, rubio, dulce, precioso ángel de niña. Necesitábamos unirnos.

8. Las chicas se fueron y yo limpié la cocina mientras de vez en cuando le entregaba a Evan piezas de Tupperware para que golpearan el piso. Luego le di mi teléfono celular y le dejé elegir las canciones que quería escuchar.

9. Evan y yo tocamos The Farmer and the Cowman y le enseñé a dar dos pasos.

10. Regresaron las niñas, nos abrazamos y nos despedimos, luego mi hija y yo regresamos a nuestra casa.

11. Le dije a Marlboro Man que quería tener otro bebé mañana. Pero estaba dormido cuando se lo dije, así que todavía no he confirmado que me haya escuchado.

A la mañana siguiente, aparecieron los invitados.

Esta era la mesa de los ingredientes de relleno. Manzanas, bayas, cerezas, tomates, queso, aceitunas ... era una hermosa abundancia de color.

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Pam hizo una demostración de cómo se hacía la masa de tarta ...

El rodar de la corteza ...

El ponerlo en la sartén ...

La cubriendo y sellando y acanalando los bordes.

Así es como flauta los bordes de un pastel:

Lo doblo debajo de sí mismo y lo rompo para evitar que se deshaga. Luego lo llamo rústico y lo meto en el horno.

Pero tal vez algún día sea como Pam.

Antes de que todos empezáramos y hiciéramos nuestras propias tartas todos (Hicieron sus propios pasteles) buscamos en un par de los pasteles que Pam había hecho la noche anterior.

Esto era absolutamente para morirse. Bayas perfectas. Corteza perfecta.

Ah, y escucha esto: tomé una lata de Reddi-Whip del refrigerador y la dejé frente a Pam para ver qué hacía. Ella gritó, luego retrocedió y luego ordenó que lo sacaran de la casa de inmediato.

Luego, sus dos hijas se acercaron y vertieron grandes porciones en sus trozos de pastel. Nunca podemos comer esto, dijeron.

Pam simplemente negó con la cabeza.

Entonces tuve la repentina necesidad de meter la boquilla Reddi-Whip en mi boca y rociar hasta que mis globos oculares se hincharon. ¡Pero buenas noticias! ¡Pude controlarme frente a mis invitados! Cada día cambio más.

Entonces fue cuando los invitados se mudaron y lo hicieron. Todos mezclaron su propio lote de masa ...

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Luego extendieron su propia corteza entre dos trozos de pergamino.

Este es Blake, y fue uno de los ganadores del fin de semana de pasteles. Fue el único hombre que asistió a excepción de Charlie, y preparó un pastel como si no fuera asunto de nadie. Un chico tan dulce.

Fue muy divertido ver a todos en el trabajo.

Recuperando el relleno…

Mezclarlo en cuencos ...

Y llevar sus creaciones al horno.

Ah, y mis hijas y su amiga, que vinieron con su madre desde Oklahoma City, jugaron Truth or Dare en la parte trasera del Lodge. Esto, evidentemente, fue una especie de desafío. Creo que mi hija mayor tuvo que correr a lo largo del albergue y ¡Caw! como un cuervo.

Niños. ¡Son tan inmaduros!

Con amor, Sra. Reddi Whip.

Pam fue extraordinaria. Durante horas y horas, habló ... e instruyó ... y aclaró ... y explicó. Y aunque algunos talleres tienden a fallar alrededor de las tres horas, este se desarrolló durante la tarde a la velocidad del rayo. No hubo un solo momento de calma. Pam realmente inspiró a todos a participar e intentarlo. Y cuando todos sacaron sus pasteles del horno uno por uno, la satisfacción en sus rostros fue una vista tan hermosa.

Hicimos tarta el día de la tarta.

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Oh, alguna vez hicimos pastel.

Pero mas importante…

Todos se fueron con una sonrisa.

Gracias, dulce Pam, por compartir tus dones con los demás.