Giant Linzer Cookie
De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:14porciones Tiempo de preparación:0horas45minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:1hora5minutos Ingredientes2 1/2 c. Harina para todo uso sin blanquear 1/2 c. Harina de almendra 1 c. Azúcar 1 c. Mantequilla con sal, cortada en trozos 1 Huevo 3/4 cucharadita Extracto de almendra 1/2 cucharadita Extracto de vainilla 1 frasco (tamaño de 13 oz) Frambuesa en conservaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. Engrase una sartén en forma de corazón de 11 pulgadas. Forre con papel pergamino; engrase el pergamino. Batir las harinas. Dejar de lado.
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Batir el huevo y los extractos, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
En tres adiciones, agregue la harina a baja velocidad. Mezclar hasta que esté combinado.
Divida la masa uniformemente en mitades. Presione la mitad de la masa en la sartén preparada. Use el dorso de una cuchara, una espátula acodada o sus dedos para presionar uniformemente.
Hornee por 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el medio esté completamente horneado. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos en la sartén. Usa el borde del pergamino para deslizar suavemente la galleta sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Repite con la masa restante. Tan pronto como la galleta salga del horno, presione un cortador de galletas grande en forma de corazón en el centro y retírelo. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego use el pergamino para deslizar suavemente la galleta sobre la rejilla para enfriar.
Una vez que ambas galletas se hayan enfriado, retire el pergamino. Coloque la galleta de abajo en una fuente para servir o en una tabla de cortar grande. Unte uniformemente sobre la confitura de frambuesa. Coloca la galleta con el corazón cortado encima. Espolvorea generosamente la galleta con azúcar en polvo.
Cortar en trozos y servir.
Las galletas Linzer son esas hermosas galletas tipo sándwich, generalmente en forma de corazón. La galleta superior tiene una ventana que muestra el relleno de frambuesa. Las galletas generalmente están espolvoreadas con azúcar en polvo, lo que las hace más bonitas.
Las galletas Linzer siempre me dan ganas de organizar una fiesta de té. O ponte un vestido y un sombrero grande. O mira PBS. Las galletas Linzer son especiales.
Esta galleta Linzer gigante está inspirada en la galleta Linzer grande y gorda del libro de Pam Anderson, Cenas perfectas de un plato . Me encanta la idea de una galleta gigante, ¿y qué mejor día para compartir una galleta en forma de corazón que el Día de San Valentín?
Para la masa de galletas, utilicé parte de harina y parte de harina de almendras, en un guiño a la torta Linzer que generalmente contiene nueces molidas.
Los sabores de vainilla y almendra se casan muy bien con las confituras de frambuesa. Amor verdadero.
Forrarás una sartén grande en forma de corazón con pergamino. Evitará que la galleta se pegue a la sartén y los bordes te ayudarán a sacar la galleta de la sartén sin romperla.
(Compré mi sartén en Amazon, pero los he visto en tiendas de repostería y manualidades).
Divida la masa por la mitad y hornee la mitad a la vez.
Cortarás un corazón de la capa superior, pero haz esto después de que la galleta salga del horno.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, esparza confituras de frambuesa en la parte inferior de la galleta.
Cubra con la segunda galleta con el corazón recortado.
Espolvorea generosamente toda la galleta con azúcar en polvo. Cortar en trozos y servir.
Puedes encontrar la receta original de Pam aquí .
Hay algo tan dulce y hogareño en compartir y servir una galleta gigante. Comparte el amor ... ¡y la galleta!
