Filete Redondo Frito

Fried Round Steak

Una de las cosas más simples que puedes preparar para la cena. Sírvelo con una guarnición de patatas y una ensalada verde grande ... o aplastalo entre dos piezas de pan blanco. Cielo.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas15minutos Ingredientes3 libras

bistec en cubos (bistec redondo que ha sido extra ablandado)



1 c.

harina para todo uso

1 cucharadita

sal sazonada



3 cucharaditas

pimienta negra molida, o al gusto

sal, para condimentar la carne

1/2 c.

aceite de canola (más si es necesario)



2 cucharadas.

manteca

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  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Mezcle la harina, la sal condimentada y la pimienta.
  3. Sazone ambos lados de los filetes con sal y pimienta. Drague cada pieza en la mezcla de harina, presionando para cubrir con la mayor cantidad de harina posible.
  4. Agregue mantequilla a la sartén justo antes de freír.
  5. Cuando la mantequilla se derrita, fríe los trozos de carne en la mezcla de mantequilla y aceite. Voltee cuando los lados estén bien dorados y cocine alrededor de 1 minuto por el otro lado.
  6. Retirar a un plato forrado con toallas de papel. Servir inmediatamente.
  7. Mmm

Solo tendrás que confiar en mí en este caso.

He estado viviendo en el campo, entre niños quisquillosos y vaqueros, durante casi catorce años. Durante esos catorce años, he acumulado valiosos conocimientos sobre lo que la gente en mi mundo comerá y no comerá.

Por ejemplo, no comerán lubina chilena escalfada. No puedo cerrar los ojos y desear que algo sea, así que no es así. Simplemente no va a suceder.

Sin embargo, el 100% de las veces y sin dudarlo, comerán filete redondo frito.

(Y les contaré un pequeño secreto: yo también lo haré).

El bistec redondo frito es una delicia mágica: simple, fácil de batir en unos 10 a 15 minutos y tan sabroso que ni siquiera puedes creer que lo que estás comiendo sea un trozo de carne barata frita. Sabe muy bien, y puedes comerlo recién salido de la sartén con una guarnición de papa, o aplastado entre dos trozos de pan blanco, o (probablemente mi aplicación favorita) frío del refrigerador al día siguiente.

Pruébalo.

Sólo una vez.

Verás lo que quiero decir.

Así es como se vende la carne en mi supermercado local. Aquí se llama Cube Steak.


Básicamente, lo que necesita es un bistec redondo ablandado que haya sido extra ablandado y cortado en trozos limpios y cuadrados.

Si su tienda no vende esto, puede comprar un bistec redondo normal y luego machacarlo usted mismo con el lado puntiagudo y puntiagudo de un mazo.

Mi mamá solía hacerlo de esa manera.


Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue suficiente aceite de canola para cubrir completamente la superficie de la sartén.


Coge un plato o molde para pastel y agrega una taza de harina, un poco de sal condimentada (del tipo que quieras) y mucha pimienta negra molida.


Revuélvalo con un tenedor, evalúe el contenido de pimienta ...


Luego vierta más pimienta.


¡Ahora, sazone ambos lados de la carne! Bastará con sal y pimienta.


Ahora, uno a uno, echa los trozos de bistec condimentado a la mezcla de harina.


Voltealo…


Luego, arroje más de la mezcla de harina por encima y golpee suavemente con el tenedor en un esfuerzo por pegar tanta harina a la superficie de la carne como sea posible.

Tenga en cuenta que no quiero adoptar un enfoque de lavado de huevos / empanado pesado aquí. Muestro ese método de filete de pollo frito en mi libro de cocina y es delicioso. Pero la belleza de esto es la pura simplicidad, sin preocuparse por mezclar huevos y leche, y una textura y sabor más ligeros.

Esa es mi historia y la mantengo.


Retirar la carne ...


Ponlo en un plato ...


… Y repite hasta que toda la carne esté cubierta con la mezcla de harina.


El aceite en la sartén está bien y caliente ahora, así que agregue de 1 a 2 cucharadas de mantequilla en el último minuto. Esto le dará al bistec un poco más de un color marrón dorado ...

Y bueno, es mantequilla. No siempre tienes que tener una razón.


Cuando la mantequilla se derrita, agregue de 3 a 4 trozos de bistec. Debería chisporrotear de inmediato y continuar chisporroteando mientras se fríe.

Si no chisporrotea, el aceite no está lo suficientemente caliente.


Continúe y vierta el exceso de harina del plato (no del molde para pastel, el plato donde se asentaron los trozos de carne rebozados) sobre los trozos de carne.


Luego déjelos cocinar hasta que los lados comiencen a verse bonitos y dorados. Esto te llevará unos dos minutos.


¡Entonces dales la vuelta!


Deje que se cocinen por el otro lado durante aproximadamente un minuto.


¡No puedes saber qué tan bien huele esto! El bistec redondo huele delicioso cuando se cocina.

Créame. Yo se estas cosas.


Cuando estén listos, retire los filetes de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel toalla para que se escurra el exceso de aceite.

novena st dymphna


Siéntase libre de limpiar la parte superior con una toalla de papel, también, si es un fanático de la salud.

Y si es así, probablemente no lo esté haciendo de todos modos.


Ahora, puedes servirlos tal como están en un plato con algo como Papas rotas ...


Crash Hot Potatoes ...


O patatas gratinadas. (Este plato se pronuncia Patatas awww grawwwt'n .)

Pero déjame mostrarte mi forma favorita de comer filete redondo frito.

Prepárense. Está a punto de volverse realmente aterrador aquí.


Pan de sándwich blanco. No pan de trigo. No centeno. No pumpernickel. Blanco. Suave. Pulposo. Unte con mayonesa.

Puedes untar el pan con Miracle Whip. Pero si lo hace, no me lo cuente.

Porque Miracle Whip es de Lucifer.


Espolvorear con abundante pimienta negra.

La pimienta negra es un alimento básico de la cocina diaria en esta parte del país. No hay dos formas de hacerlo.


Luego viene el bistec frito. (Han pasado unos 30 minutos desde que lo saqué de la sartén porque Marlboro Man me obligó a ir a correr con él y morí temporalmente. Pero esto es mucho mejor si está recién salido de la sartén).


Luego simplemente aplasta la otra rebanada de pan en la parte superior.

Y cuando digo aplastar, me refiero a presionarlo de verdad.


Córtalo por la mitad, cómelo ...

Y siéntete completamente en paz, aunque sea solo por unos minutos.

De eso se trata la comida reconfortante.

¡Disfrutar!



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