BLT de tomate verde frito

Fried Green Tomato Blts

Los tomates verdes fritos son el mejor placer del verano. Aquí, se unen con tocino crujiente y lechuga fresca para darle un toque delicioso a la receta típica de BLT.

1. Precalienta el horno a 425 °. Coloque el tocino en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio y hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente 20 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
2. Coloque el pan en una segunda bandeja para hornear. Unte cada rebanada con aproximadamente 1/2 cucharadita de mayonesa. Hornee hasta que esté dorado, unos 10 minutos.
3. Batir los huevos en un tazón poco profundo. Batir la harina de maíz, la maicena, la sal y un poco de pimienta molida en un recipiente aparte.
4. Una a la vez, sumerja las rodajas de tomate primero en los huevos, dejando escurrir el exceso, y luego en la mezcla de harina de maíz, volteando para cubrir ambos lados; colocar en una bandeja o bandeja para hornear.
5. Llene una sartén grande y profunda con 1/2 pulgada de aceite vegetal; Caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente (sabrá que el aceite está listo cuando espolvoree un poco de harina de maíz y chisporrotee). Trabajando en tandas, agregue los tomates a la sartén y fría, sin tocar, hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos. Use pinzas o una espátula ranurada para colocarlos en un plato forrado con papel toalla.
6. Voltee 6 de las rebanadas de pan con el lado tostado hacia abajo. Unte cada uno con aproximadamente 1 cucharada de mayonesa. Cubra cada una con 2 tiras de tocino, 1 o 2 rodajas de tomate frito, un poco de lechuga y una segunda rebanada de pan.