Queso de cabra frito

Fried Goat Cheese

¡Rebanadas de queso de cabra ligeramente fritas con una sabrosa corteza de pretzel!

1. En un procesador de alimentos o licuadora, muele los pretzels hasta obtener una miga muy fina. Colócalos en un bol. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con 2 cucharadas de agua. Coloque la harina en un tercer tazón.
2. Corta los dos paquetes de queso de cabra por la mitad, luego en cuartos, para un total de 8 rebanadas gruesas de queso de cabra. (Si el queso está demasiado blando, colóquelo en el congelador durante 20 minutos antes de cortarlo). Tome una rebanada y póngala en harina, sacudiendo el exceso. Sumérjalo en el huevo batido, girándolo un par de veces para asegurarse de que cubra la harina. Finalmente, colóquelo en las migas de pretzel y déle la vuelta para cubrirlo. Repite con el resto de las rodajas.
3. Caliente 1/2 pulgada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue cuatro rebanadas a la sartén y fríalas por el primer lado durante unos 45 segundos, o hasta que estén doradas. (El empanizado debe chisporrotear suavemente; si chisporrotea demasiado / se fríe demasiado rápido, baje el fuego). Déles la vuelta con una cuchara ranurada y fría el otro lado durante unos 30-45 segundos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlos a un plato forrado con papel toalla. Repite con las otras cuatro rodajas.
4. Sirve con salsa marinara y una pizca de perejil.

¿Tienes poco tiempo? Recoger PW's Queso de Cabra Frito con Marinara en cambio, se vende en la sección de congelados de supermercados selectos. 😋

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Érase una vez, quería hacer queso de cabra frito. Lo he preparado varias veces antes como aperitivo, como delicia para poner en ensaladas (¡me escuchaste!), Y como un sabroso bocadillo. Simplemente me encantan las cosas.

Y luego fui a la despensa a buscar mis migas de pan, un componente esencial de la capa exterior crujiente, y descubrí que no tenía ninguna.

Lloré.

Y luego lloré de nuevo.

Y luego ... miré hacia otro estante en la despensa y vi una bolsa de pretzels. Y mi día se puso mucho más brillante.

Eche los pretzels en el procesador de alimentos ...

Y tritúrelos hasta que estén muy bien.

Vierta las migas en un bol y déjelas a un lado. Prometa no volver a comprar pan rallado porque las migas de pretzel son el maullido del gato.

En un recipiente aparte, mezcle un par de huevos (también conocidos como aigs) con un par de cucharadas de agua.

Luego, alinee las migas de pretzel y la mezcla de huevo con un tazón de harina para todo uso. ¡Esta es su línea de montaje!

Ahora necesitas un poco de queso de cabra. Afortunadamente, tenía algunos paquetes en mi refrigerador de la visita de mi hermana Betsy, porque a ella y a mí nos gusta sentarnos y comer queso de cabra juntos. Hace que nuestro vínculo de hermana sea más fuerte. Y solo un pequeño consejo: ¡esto funciona un poco mejor si arrojas el queso al congelador durante unos 20 minutos más o menos! Lo reafirma lo suficiente para que el corte sea más ordenado.

Y hablando de rebanar, ¡tienes que hacer precisamente eso! Primero, córtalo por la mitad ...

Luego, corta cada mitad por la mitad para crear cuatro rebanadas bonitas y gruesas. Estos dan como resultado piezas de queso de cabra bastante sustanciales, por lo que si desea adelgazar un poco, puede hacer cinco rebanadas espaciadas uniformemente.

Echar un trozo en la harina ...

Dale la vuelta para cubrirlo ...

Luego sacuda el exceso e ignore lo que esté sucediendo con mi mano en esta foto tan desafortunada.

Mójalo rápidamente en la mezcla de huevo (tendrás que darle la vuelta un par de veces) ...

(Puede seguir adelante e ignorar mi mano en esta foto también. Gracias por su cooperación).

Luego colóquelo en las migas de pretzel ...

¡Y dale la vuelta para cubrirlo por completo!

Continúe hasta que estén todos empanizados.

Me refiero a pretzeled.

Caliente aproximadamente media pulgada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio (¡no lo quiere demasiado caliente!) Y coloque cuatro de las rodajas de queso de cabra en la sartén con una espátula ranurada. ¿Ves ese suave chisporroteo alrededor de cada pieza? Eso es lo que quieres. Si chisporrotea violentamente cuando lo pones en la sartén, ¡se dorará demasiado rápido!

Fríe las rodajas del primer lado durante solo unos 45 segundos a 1 minuto, hasta que se doren y estén crujientes. Luego, use la espátula para girarlos con cuidado hacia el otro lado y fríalos durante otros 30 a 45 segundos (un poco más si es necesario).

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¡Retirarlos a una toalla de papel, luego freír las cuatro rodajas restantes! Me gusta hacerlos en lotes pequeños solo para mantener el control sobre qué tan marrones se vuelven; si ve que se están poniendo marrones, puede cumplir cuatro años mucho más rápido de lo que puede cumplir ocho.

Solo me tomó 47 años darme cuenta de estas cosas.

Sirva las rodajas relativamente pronto, para que el queso esté agradable, tibio y suave por dentro. Me encantan con una guarnición de marinara caliente ... o, por supuesto, ¡puedes ponerlas encima de una hermosa ensalada de rúcula o espinacas! (Tengo una receta para esto en un próximo episodio de Food Network. Genial para los invitados. ¡Qué rico!)

¡Y la corteza de pretzel era perfecta!

Queso de Cabra Frito. No sé qué decir, excepto si nunca lo has probado ... bueno, debes hacerlo.

A menos que odies el queso de cabra. Y entonces puede que no sea tu taza de té.

¡Yo mismo odio el té! Pero, oh, me encanta el queso de cabra.

¿Y qué es no amar?