French Toast With Berry Butter
Tostadas francesas deliciosamente ricas con mantequilla compuesta de frambuesa y mora. ¡Perfecto para el cuarto! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:2horas20minutos Ingredientes1 libra. Mantequilla sin sal, ablandada 1/2 c. Frambuesas 1/2 c. Moras 1 pan Pan crujiente: baguette, pan francés, etc. 4 yemas de huevo enteras 2 c. Mitad y mitad 1 cucharada. Azúcar 2 cucharaditas Vainilla Ralladura de un limón Sirope de arce para servir Azúcar en polvo tamizado, para servir (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Prepare las mantequillas de bayas: en lotes separados, bata 2 barras de mantequilla a la vez a temperatura alta con el accesorio para batir. Cambie al accesorio de paleta. Agregue frambuesas o moras. Encienda la batidora a fuego lento durante solo unos cinco segundos, el tiempo suficiente para que las bayas comiencen a mezclarse / romperse, pero no tanto como para que se convierta en un desastre. Limpie el tazón de la batidora y los accesorios y repita con otro tipo de baya. Con cada lote, gire la mezcla sobre una hoja larga de envoltura de plástico colocada sobre una hoja larga de papel de aluminio. Use la envoltura / papel de aluminio para enrollar la mantequilla en un cilindro: primero selle la envoltura de plástico alrededor del cilindro, luego asegure el papel de aluminio alrededor. Gire los extremos, aplicando gradualmente más presión a medida que gira para tensar el cilindro.
Una vez que sea un bonito y limpio cilindro de papel de aluminio, colóquelo en el congelador durante 30 minutos para solidificarlo rápidamente, luego transfiéralo al refrigerador hasta que esté listo para usarlo. La mantequilla debe quedar firme y agradable.
NOTA: ¡Puede agregar un poco de azúcar en polvo tamizada a la mantequilla para hacer más un dulce para el pan y los muffins! Sin embargo, para las tostadas francesas, el jarabe de arce hace que las cosas sean lo suficientemente dulces.
Para hacer las tostadas francesas, corte el pan en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. En un plato, mezcle las yemas de huevo, la mitad y la mitad, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Batir para combinar. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla, cubriendo ambos lados, luego retírelas del plato y reserve. Repita hasta que todo el pan esté cubierto.
Caliente una sartén o una plancha a fuego medio. Humedezca la mantequilla en la sartén cuando esté caliente. Cocine las tostadas francesas por ambos lados hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarse.
Retire las mantequillas de bayas del refrigerador. Desenvuelve un extremo y corta rodajas. Coloque una rebanada en cada porción de tostadas francesas. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea, luego rocíe con jarabe de arce tibio.
Ayer cociné en el Lodge y este fue el plato final. Fue el plato final porque después de que estuvo hecho, comí tanto que tuve que ir a casa y tomar una siesta de catorce horas. Fui demasiado lejos.
Me encanta ir demasiado lejos.
El plato consistía en tostadas francesas, algo diferente de las tostadas francesas promedio; verá por qué en un minuto, cubierto con dos tipos de mantequilla de bayas. Tengo tantas moras (compradas en la tienda, no en mi jardín) en este momento que estoy desesperado por usarlas, y esta mantequilla compuesta fue un comienzo. Iba a dar un paso más y hacer sirope de moras para las tostadas francesas, pero luego habría tenido que esperar más para comerlo, y esa era una propuesta inaceptable.
¡Haga esto para un desayuno especial del 4 de julio este fin de semana! Es bonito, especial ... y bastante especial.
LA MANTEQUILLA
De acuerdo, soy excesivo e hice una libra de cada tipo de mantequilla de bayas. Pero mi receta imprimible a continuación corta esto a la mitad.
No seas como yo.
Batir la mantequilla a fuego alto hasta que quede esponjosa; si está muy, muy blanda (y es mejor si es muy, muy blanda), obviamente solo tomará unos segundos.
Cambie al accesorio de paleta, porque me temo que el batidor golpeará demasiado las bayas y solo quiero crear más cosas para que tenga que lavar.
Realmente no en esa última parte.
Echar las frambuesas ...
Luego, encienda la batidora a fuego lento durante unos segundos. Míralo todo el tiempo; querrás dejar de mezclar tan pronto como las bayas comiencen a romperse.
Mira lo hermoso que es esto.
Tenga en cuenta que puede agregar un poco de azúcar en polvo tamizada a cada una de las mantequillas si cree que necesita un poco de dulzura. Pero me gusta mantener las cosas puras y santas ... y además, el jarabe de arce traerá mucha dulzura a la mesa.
A continuación, coloque una hoja larga de envoltura de plástico sobre una hoja larga de papel de aluminio. Coloque la mezcla de mantequilla en una línea por el centro del plástico.
Ahora, esto es un poco difícil de explicar: use el papel de aluminio para empujar la envoltura de plástico alrededor de la mantequilla, formando gradualmente la mantequilla en una forma cilíndrica.
Luego, después de que el plástico esté cuidadosamente envuelto alrededor del cilindro de mantequilla, envuelva el papel de aluminio alrededor del cilindro. Gire los extremos como si fuera un caramelo envuelto.
Ahora, esta es la parte mejor: Gire cada extremo del cilindro en direcciones opuestas, aplicando un poco de presión para que el cilindro esté un poco tenso. Esto hará que el tronco de mantequilla sea agradable, sólido y cohesivo. Mételo en el congelador durante unos treinta minutos para acelerar el proceso de fraguado, luego muévelo al refrigerador hasta que lo necesites.
Lave el bol y los batidores, luego repita este proceso con las moras.
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Recuerde: apenas mezcle. Creo que esto tomó unos cinco segundos.
Quizás seis. Pero definitivamente no siete. Si lo mezcla durante siete segundos, ¡todo se arruinará por completo!
Realmente no.
Colóquelo sobre la envoltura de plástico / papel de aluminio ...
¡Luego enrolla y aprieta!
Congélelo, luego refrigérelo hasta que lo necesite. Necesita ser sólido como una roca.
Bueno, como un cilindro de mantequilla.
EL TOSTADO FRANCÉS
Esto es lo que necesita para las tostadas francesas.
¿Alguna vez has hecho tostadas francesas solo con yemas de huevo?
Entonces no has vivido.
Agrega la mitad y la mitad.
También agregue azúcar, vainilla y ralladura de limón. Todas las cosas buenas de la vida.
Corta unas rebanadas de pan. Esto es masa madre.
Sumérgelos en la mezcla de huevo.
También usé este pan francés. Me gusta tener opciones.
Siete 'em donde a pan.
Luego, fríelos en una sartén (o en una plancha) a fuego medio.
Primero agregue un poco de mantequilla a la sartén.
Porque, ya sabes, todavía no habrá suficiente mantequilla en este plato.
Cocine las rodajas hasta que estén doradas.
Luego, colóquelos en una bandeja cuando estén listos.
Aquí puede ver la diferencia entre las tostadas francesas hechas con huevos enteros y solo yemas de huevo: sin las claras, no tiene esa calidad quemada / crujiente que puede suceder en las tostadas francesas normales, y también termina con un bonito color amarillo. color. Además, el sabor a huevo a veces abrumador no está presente. Simplemente lo convierte en una agradable tostada francesa suave.
Casi como una tostada francesa de natillas.
Como una tostada francesa con budín de pan.
Para mí, todo está en la misma categoría.
Por lo general, coloco esto en un horno precalentado (300 aproximadamente) durante unos minutos, solo para calentar las cosas.
¡Aquí está la mantequilla! Es espectacular.
Mira los trozos de bayas. Mmmmm.
Estoy seguro de que me alegro de no haber mezclado esto durante siete segundos. Estaría llorando ahora mismo.
Coloque una rebanada de cada tipo de mantequilla encima.
Entonces haz esto. Asegúrese de hacer un lío real en el lado del plato como lo hice yo. Me hará sentir mejor conmigo mismo.
Me encanta la comida. Amo la comida, porque la comida implica esto.
Esto es un verdadero placer, chicos. Las mantequillas comienzan a derretirse, dejando atrás los trozos de bayas. Y el mundo, una vez más, es un lugar hermoso, amable y seguro.
¡Disfruta esto!
Y que tengan un feliz, seguro y maravilloso cuatro de julio, amigos.
Amor,
P-Dub
