Sandwiches salsa francesa

French Dip Sandwiches

¡Un clásico de la comida reconfortante! Esto absolutamente sacudirá tu mundo.

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora15minutos Ingredientes1

lomo o solomillo de chuletón deshuesado (alrededor de 4 a 5 libras)



1 cucharada.

sal kosher

2 cucharadas.

pimienta negra

1/2 cucharadita

orégano molido

1/2 cucharadita

tomillo molido

2

cebollas grandes enteras, en rodajas finas

5

dientes de ajo picados

1

paquete entero de mezcla de sopa de cebolla francesa (seca)

1

puede consomé de carne

1 c.

caldo de res o caldo de res

1/4 c.

jerez seco o vino blanco (opcional)

2 cucharadas.

Salsa inglesa

1 cucharada.

soy sauce

1 c.

agua

10

rollos de delicatessen crujientes enteros o panecillos secundarios, tostados

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  1. Precaliente el horno a 475˚ grados. Ate bien el trozo de carne con un par de trozos de hilo de cocina.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo. Frote la mezcla de condimentos por toda la superficie de la carne. Coloque la carne en una rejilla para asar en una fuente para asar y áselo a fuego medio, aproximadamente de 20 a 25 minutos, hasta que registre 125˚ grados en un termómetro para carnes. (Si lo desea menos rosado, vaya a 135˚.) Retire la carne a una tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio.
  3. Coloque la bandeja para asar en el quemador de la estufa a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos, hasta que estén suaves y dorados. Espolvoree la mezcla para sopa, luego vierta el consomé, el caldo, el jerez, Worcestershire, la salsa de soja y el agua. Déjelo hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, para desarrollar los sabores. Agregue más agua si comienza a evaporarse demasiado. Vierta el líquido por un colador de malla fina y reserve tanto el líquido como las cebollas.
  4. Cortar la carne en rodajas muy finas. Apile la carne y las cebollas caramelizadas en los panecillos tostados, luego sirva con una guarnición de jugo.

Muy pocas cosas son más reconfortantes para mí que un sándwich de salsa francesa deliciosamente goteante. Carne de res fantásticamente sabrosa ... pan tostado dorado ... cebollas hermosas y oscuras ... y el líquido más delicioso para sumergirlo.

¡Digamos que soy fan!


Este es un amor ardiente hunka hunka. Me refiero a la carne. Es un lomo de costilla deshuesado, y si lo cortas en filetes individuales, habrías Filetes de costilla .

Traducción: Este trozo de carne es muy caro. ¡Puedes sustituirlo por un solomillo hunka hunka! No es tan tierno, por lo que solo querrá cortarlo mucho más fino. ¡Cualquiera funciona! Lo até un par de veces con una cuerda para sujetar un poco mejor el trozo de carne.

En un tazón pequeño, mezcle un poco de sal, pimienta, orégano molido y tomillo molido. Un combo ganador para cualquier trozo de carne.

Espolvorea generosamente la mezcla de condimentos sobre la carne y frótala con las manos por toda la superficie y en las grietas y hendiduras. Tenga en cuenta que esto se asará y luego se cortará en rodajas, por lo que cada rebanada de carne solo obtendrá un pequeño borde de sabor alrededor del borde. ¡No puedes pasar la temporada!

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Coloque la carne en una rejilla para asar en una fuente para asar y áselo a fuego medio, de 20 a 25 minutos, hasta que registre entre 125 y 130 grados en un termómetro para carne. Esto será raro a medio raro, por lo que si le gustan las cosas un poco menos rojas en el medio, puede llevarlo a 135 grados. ¡Pero no cocines demasiado la carne! ¡Un chuletón demasiado cocido es un hecho trágico!

Lamento ser dramático.

Saque la carne de la sartén, déjela a un lado sobre una tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio. Coloque la bandeja para asar en el quemador de la estufa a fuego medio-alto, luego agregue algunas cebollas en rodajas y ajo picado. (Obviamente, no limpie la sartén primero. ¡Eso también sería un hecho trágico!)

(Lamento ser dramático. De nuevo).

Revuelva y cocine durante unos 4 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y doradas ...

Luego espolvorea ... ¿estás listo? ... ¡un paquete de mezcla de sopa de cebolla francesa!

Por favor, sigue amándome. ¡Es delicioso, hombre!

Revuelva todo junto, luego vierta una lata de consomé de carne, que siempre me hará pensar en mi mamá, un poco de caldo de carne, jerez seco (o vino blanco), salsa Worcestershire, salsa de soja (¡solo un poco!) Y un taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos, hasta que los sabores sean profundos, ricos y mágicos.

Retirar del fuego pasado el tiempo de cocción y verterlo por un colador de malla fina. ¡Reserva tanto el líquido como las cebollas para los sándwiches!

Oh mi palabra. ¡MIRA esta carne!

Córtalo lo más fino que puedas. Si tienes una cortadora mecánica, ¡aún mejor!

Y recuerda: puedes cocinarlo un poco más si te gusta un poco menos rojo. (Pero como puedes imaginar ... nos gusta el rojo aquí en los palos).

Coloque un poco de carne en un rollo de delicatessen tostado (cuanto más crujiente, mejor para que se mantenga firme) ...

Cubra la carne con algunas de las cebollas cocidas ...

Luego sírvala inmediatamente con un plato pequeño del líquido / jugo tibio.

Prácticamente no hay nada en el mundo que sea tan bueno como un buen chapuzón francés. Si tiene algunos invitados especiales que vienen a cenar a su casa (un jefe, un dignatario, un futuro suegro), esta es una forma segura de sorprenderlos.

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