Fondant Covered Cupcakes
El fondant es tan misterioso. Su aspecto maravillosamente suave y opaco lo convierte en magníficas técnicas decorativas tanto para pasteles como para cupcakes, pero ¿cómo diablos sabe? ¿Qué es el fondant, de todos modos? ¿Es siquiera comestible? ¿De qué está hecho? ¿De dónde viene? ¿Quién es su líder?
Si estas son sus preguntas, no llame a su terapeuta. Eres totalmente normal.
El fondant es una pasta de azúcar espesa, generalmente utilizada como cobertura decorativa para pasteles, magdalenas y otros postres. El fondant se puede comprar listo para usar O hecho desde cero, y se extiende, corta y forma de la misma manera que la plastilina o la arcilla. Por lo general, el fondant se pega a los cupcakes o pasteles con un simple glaseado de crema de mantequilla, que es lo que cubriremos en esta publicación.
Bakerella nunca deja de sorprender cuando se trata de fondant. Solo mira algunas de sus obras:
Cupcakes de Twitter. Oh yo. Oh mi.
Magdalenas de Wii (Mii). Dios mío.
Bakerella y yo hicimos cupcakes el primer día que llegó al rancho a principios de la semana pasada. Para nuestro día de payasadas de cupcakes, tomé el trabajo fácil: hice los cupcakes ellos mismos. Mi receta de pastel de hoja de chocolate se traduce muy bien en cupcakes, así que recurrí a eso. Dupliqué la receta para hacer 48 cupcakes.
Bakerella colocó estos moldes para magdalenas en los moldes para muffins y, vaya, estaban resbaladizos. Aquí está donde puedes encontrar revestimientos para cupcakes de color sólido en todos los colores.
Me encantan esos forros de cupcakes.
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Es divertido ver cómo se hornean los cupcakes. ¡Puff!
Por supuesto, si eres Bakerella, te aseguras de que todos y cada uno de los cupcakes tengan exactamente la misma altura.
Pero no soy Bakerella.
Desafortunadamente.
¡Solo mira esos ricos forros marrones para cupcakes!
Me emociono fácilmente aquí en medio de la nada.
¿Safeway está abierto el día de Navidad?
El siguiente orden del día fue hacer un simple glaseado de crema de mantequilla. Digo simple porque hay cremas de mantequilla más complicadas que requieren el uso de un almíbar simple y / o claras de huevo para lograr una cierta consistencia o apariencia. Pero para este propósito, una simple crema de mantequilla está bien.
Esto es todo lo que necesita para la sencilla crema de mantequilla que hace Bakerella:
Mantequilla ablandada
Azúcar en polvo
Vainilla
Crema
Eche la mantequilla ablandada en un tazón para mezclar.
Agrega 1 cucharadita de vainilla. Batir esta mezcla.
Ahora agregue 1 libra (más o menos) de azúcar en polvo en incrementos de aproximadamente 1 taza.
Mezcle bien después de cada adición, raspando los lados con una espátula de goma cada vez.
De forma lenta pero segura, la consistencia cambiará.
Y seguirá volviéndose más y más gruesa.
Deténgase cuando haya agregado aproximadamente una libra de azúcar en polvo y evalúe la consistencia. Debe ser untable, pero extremadamente sustancioso; debe mantener su forma sin ablandarse en el cuenco.
Agregue tapones de crema espesa o mitad y mitad (el contenido de grasa en estos es mejor que la leche) si necesita alterar un poco la consistencia.
Raspe todo de la espátula y los lados del tazón, luego mezcle una vez más.
Vamos a colorear un poco del glaseado de rosa, así que sacamos la mitad a un recipiente aparte.
Vamos a colorear el glaseado del cuenco de rosa. Esta es una pequeña tina de colorante alimentario en gel, que funciona de maravilla para la formación de hielo.
Puede comprar estos colores individualmente, o como parte de un juego completo como este, en Hobby Lobby, Michael's u otras tiendas de artículos para hornear o artesanías. Y duran MUCHO tiempo.
Para recuperar el color de la tina, simplemente rompa el sello de aluminio y péguelo con un palillo.
Luego, simplemente unta el color directamente sobre el glaseado del tazón.
Un poco rinde mucho, así que empieza con solo un toque.
Raspe todo el glaseado hasta el fondo del tazón y luego mezcle. Agrega otro toque de coloración para obtener la profundidad que deseas.
No solo es hermoso, es absolutamente delicioso.
Aquí está la receta de nuevo:
1/2 libra (2 barras) de mantequilla salada
1 cucharadita de vainilla
1 libra de azúcar en polvo
Crema o mitad y mitad para mayor consistencia
Batir la mantequilla y la vainilla, luego agregar el azúcar en polvo en incrementos. Agregue crema o mitad y mitad para alcanzar la consistencia deseada. Colorea con colorante alimentario en gel como desees.
Dividiré estas publicaciones relacionadas con el fondant para que sus computadoras no exploten.
A continuación: FONDANT !
Una advertencia: El fondant es divertido .
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