Patatas nuevas esponjosas

Fluffy New Potatoes

Simple, fácil, simple, fácil, simple, fácil, YUM.

¡Oye, eso fue divertido! Hagámoslo de nuevo:

Simple, fácil, simple, fácil, simple, fácil, YUM.

Ahora haz eso para hacer la melodía del pequeño segmento en Do Re Me cuando Julie Andrews mezcla cosas y canta, So, Do, La, Fa, Yo, Do, Re …

Vamos ... puedes hacerlo. Nadie está mirando.

Simple, fácil, simple, fácil, simple, fácil, YUM.

El Sonido de la Música es mi vida.

Pero en serio, hablando de malos nombres para platos: Patatas nuevas esponjosas ? ¿Esponjoso? ¿No era ese el perro del grupo Brady? Realmente hice todo lo posible por este, déjame decirte.

Volviendo a las patatas: mmm. Son un juego de mis papas regulares horneadas dos veces, pero quería hacerlas más livianas, más suaves y menos cargadas de ingredientes molestos como queso cheddar y tocino ... no es que haya algo malo con el queso cheddar y el tocino. Pero estas mini papas horneadas dos veces son solo un buen cambio de ritmo con respecto a lo habitual. Me gusta hacer una gran cantidad de todos a la vez, luego congelarlos, sin hornear. Son pequeñas, por lo que se pueden calentar en el microondas fácilmente; solo tome las que necesite y listo.

Lo más importante es que pasan la prueba del hombre de Marlboro. El los ama. Y llámame desesperada y patética, pero eso solo me da una razón para vivir. (Si alguna vez cocinaste para un vaquero, lo entiendes).

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Esto es lo que necesitará para un lote:

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9 o 10 papas nuevas medianas a grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
& frac12; taza de crema agria
4 onzas de queso crema, ablandado
1 & frac12; tazas de queso Monterey Jack, rallado
1 cucharada de cebollino picado
1 diente de ajo, prensado
Sal y pimienta para probar

* Observe que no hay mantequilla en la lista anterior. . Avise a los medios de comunicación: el fin del mundo se acerca.

Esta será una receta rápida, quiero ir directo a lo bueno.

Precaliente el horno a 400 grados.

Enjuague y seque las papas, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe el aceite de oliva sobre las patatas y masajee para cubrirlas. Y no se apegue demasiado, ya sabe cómo terminará esto.

Hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Dejar reposar por 15 minutos.

Coloque la crema agria, el queso crema, el Monterey Jack, las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón para mezclar. Tenga en cuenta que estaba duplicando la receta en estas fotos; ¡le dije que me gusta hacer un montón de ellas!

Corta cada papa por la mitad a lo largo.

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Con una cuchara o una cuchara para melón, saque el interior de las patatas, dejando un borde muy fino de patata dentro de la piel. Agregue la pulpa de papa al tazón para mezclar con los otros ingredientes. Con un machacador de papas o un tenedor, triture suavemente los ingredientes hasta que estén esponjosos y suaves. (Las papas regulares horneadas dos veces son más gruesas y grumosas) Pruebe y ajuste el condimento; asegúrese de salarlo adecuadamente. Vierta la mezcla nuevamente en las cáscaras de papa.

Utilizo una pequeña bola de masa para galletas para rellenar las patatas ... pero no tienes que tomarte la vida tan en serio.

Ahora, lo que hago en este punto (a menos que ya sea la hora de la cena) es congelar rápidamente las papas: meto la sartén en el congelador, sin tapar, y dejo que se endurezcan por fuera durante unos veinte minutos más o menos. Luego, simplemente los tiro en un par de bolsas Ziploc grandes, las cierro herméticamente y las congelo hasta que las necesito.

Cuando esté listo, hornee las papas en un horno a 375 grados hasta que estén completamente calientes. Las papas se ablandarán, derretirán y llenarán las cáscaras de las papas mientras se hornean. Mmmmm.

Sírvelos con pollo estilo ranchero de ayer. Hará muy, muy felices a tus hijos, tu cónyuge, tus padres o tu hombre Orkin.

Cruza mi corazón.

Siguiente receta: Mi hamburguesa más favorita de todos los tiempos.