Explorando los sabores irlandeses (¡en una pizza!)

Exploring Irish Flavors Pizza

Una pizza de inspiración irlandesa con patatas, puerros y queso cheddar irlandés. Rinde 2 pizzas. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:1hora15minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:1hora25minutos IngredientesPARA LA MASA: 3 1/2 c. Harina para todo uso sin blanquear 1/2 c. Puré de papas instantáneo 2 cucharadas. Mantequilla irlandesa (o europea) ablandada 2 1/4 cucharaditas Levadura instantanea 2 cucharaditas Sal kosher 1 cucharadita Azúcar 1 1/2 c. Agua tibia Aceite de oliva, según sea necesario PARA LOS ADORNOS: 6 Papas Medianas Yukon Gold 8 rebanadas de tocino, cortado en trozos 3 Puerros en rodajas 2 dientes de ajo picados Sal kosher y pimienta recién molida 2 c. Queso Cheddar Irlandés Rallado Harina de maíz, según sea necesario 1/4 c. Cebollino Cortado, Para DecorarEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En el tazón de una batidora eléctrica, combine la harina para todo uso, las hojuelas de papa, la mantequilla ablandada, la levadura, la sal, el azúcar y el agua. Mezclar hasta que esté combinado. Cambie a un accesorio de gancho para masa y amase hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. La masa se puede amasar a mano hasta que quede suave, de 5 a 10 minutos. Coloque la masa en un tazón y cúbrala con un trozo de plástico envuelto en aceite de oliva. Deje que la masa se eleve durante aproximadamente 1 hora.

Coloque un acero para pizza o una piedra para pizza en una rejilla del horno en la posición más baja del horno. Precaliente el horno a 500ºF.

Mientras tanto, pela las patatas. Use una mandolina o un cuchillo afilado para cortar las papas en rodajas muy finas, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Coloque las rodajas en un recipiente con agua tibia con sal. Dejar de lado.

Coloque los puerros en rodajas en otro recipiente con agua. Agite para desalojar la suciedad o la arena y déjela caer al fondo del tazón. Retirar los puerros y secar bien.

Cocine los trozos de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y secar con toallas de papel. Deseche toda la grasa de tocino menos 2 cucharadas. Agregue las rodajas de puerro lavadas y secas a la sartén y saltee hasta que estén blandas, sazonando con unas pizcas de sal y pimienta. Agregue el ajo picado y cocine alrededor de 1 minuto más. Retirar de la sartén.

Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie enharinada. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje reposar durante 10 minutos.

Retire las rodajas de papa del agua y séquelas bien.

Cubra generosamente una cáscara de pizza con harina de maíz. Estire la mitad de la masa hasta formar una costra para cubrir la cáscara. Cubra con la mitad del queso, luego cubra la mitad de las rodajas de papa en una sola capa, o simplemente superponiendo. Cubra con la mitad de la mezcla de puerros, luego tocino.

Deslice la pizza sobre una piedra o acero para pizza caliente y hornee durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada. Use una cáscara de pizza para sacar del horno sobre una tabla de cortar. Espolvorea la mitad de las cebolletas cortadas.

Deje reposar la pizza durante 5 minutos antes de cortarla. Mientras tanto, vuelva a cubrir la cáscara de pizza con más harina de maíz y repita para la segunda pizza.

Sirva caliente, tibio oa temperatura ambiente.

Hablar de sabores irlandeses y una receta de fusión irlandesa me trae todo tipo de recuerdos de la infancia. No, no soy de Irlanda, pero crecí en una familia muy orgullosa de su herencia irlandesa. Apostaría a que había una especie de decoración de trébol o un guiño a Irlanda en cada habitación de nuestra casa. Con frecuencia sonaba música irlandesa en nuestro estéreo. El día de San Patricio de cada año, mi hermana y yo nos despertábamos y encontrábamos una pequeña verde regalo para cada uno de nosotros. Un año cuando era adolescente, ¡era un bikini verde!



Mis padres y yo visitamos Irlanda hace poco más de 20 años. Eso sí, esto fue en el día en que la gente no tomaba fotografías de cada comida que se les servía, por lo que la mayoría de mis recuerdos gastronómicos de Irlanda involucran pan integral, tostadas espesas con mantequilla, té con azúcar y cerveza. Mis mejores recuerdos de Irlanda no necesariamente involucran comida (lo cual es inusual para mí), sino hierba verde vibrante en todas partes, el mar embravecido, el viento, la cerveza (¿ya dije eso?), Bonitas cortinas de encaje, música en vivo en los pubs y la gente más amable, todos los cuales parecían ser parientes lejanos.



Lo digo para decir esto: mi versión de la cocina irlandesa puede que no sea totalmente auténtica, pero proviene de un lugar de gran amor.

Como dije antes, recuerdo muchas tostadas y pan en Irlanda. Esto es un poco del dilema del huevo y la gallina, ¿qué fue primero: los abundantes panes o los increíbles productos lácteos irlandeses? Las vacas son felices en Irlanda, y probarás esa felicidad en la mantequilla y los quesos irlandeses. Oh mi. Ten tu pan listo para untar.



Puerros, cebolletas y cebollas. Tengo algunos libros de cocina irlandeses, por supuesto, y aunque no encontrará grandes cantidades de pimiento rojo o cilantro, encontrará platos que obtienen mucho sabor de los alliums, como puerros, cebollas y cebolletas.

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Patatas. No creo que podamos hablar de comida irlandesa sin patatas.

Hay muchos más platos básicos y sabores de la cocina irlandesa, los mariscos son solo un ejemplo, ¡pero estos son en los que nos enfocaremos hoy mientras hacemos nuestra pizza de inspiración irlandesa! ¡Sí, pizza!



Esta pizza presenta una dosis doble de papa, tanto como cobertura como en la corteza. Aquí no hay salsa. En cambio, la corteza se cubre con un puñado grande o dos de queso cheddar irlandés. Cubrir la pizza son rodajas finas de papa, junto con puerros y ajo salteados en grasa de tocino, trocitos de tocino crujientes y tiras de cebollino.

Empezarás por hacer la corteza. ¿Los ingredientes secretos? ¡Puré de patatas y mantequilla irlandesa!

Mezcle la masa y amase hasta que esté suave. Luego, déjalo crecer.

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Mientras tanto, cortarás las papas en rodajas finas y las colocarás en un recipiente con agua con sal para que se ablanden.

Los puerros van a otro cuenco. Cortar y llenar el recipiente con agua. Haga buches con los puerros, dejando que la suciedad caiga al fondo del tazón.

Cocine el tocino, retírelo de la sartén, luego saltee los puerros y el ajo en la grasa del tocino. Mmmm, tocino. Dejar de lado.

¡No olvide el queso cheddar irlandés! Rallar y reservar para cubrir la pizza. Adelante, ralla un poco más. No hay forma de resistirse mientras trabaja.

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Una vez que la masa haya subido, la dividirás en dos para hacer dos costras. Déjelo reposar nuevamente y estará listo para armar y cocinar.

Esta receta hace DOS pizzas, que es perfecta para entretener o para sobras. No podemos decidir si nos gusta más esta pizza recién sacada del horno oa temperatura ambiente, ¡así que tener dos nos permite tenerla en ambos sentidos!

Asegúrese de servir con una cerveza irlandesa.


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